Jardineiros e proprietários de casas de campo podem preparar diversas iguarias para o inverno. Isso permite preservar um suprimento enlatado de vitaminas para o período de inverno do ano, quando o corpo humano está mais suscetível a doenças. Muitos jardineiros e residentes de verão cultivam ameixas em seus terrenos. As frutas são ricas em vitaminas e também podem ser facilmente conservadas. Entre a massa de preparações existentes, deve-se considerar uma receita para fazer ameixas em conserva com cravo.
Características da decapagem de ameixas com cravo e canela
O procedimento de preparação envolve algumas nuances. Ao se preparar para enlatar frutas de ameixa, é recomendável levar em consideração as seguintes características de marinada:
- É obrigatória a utilização de frutos maduros, isentos de elementos de podridão e vestígios de impactos.
- As frutas são pré-furadas para evitar rachaduras durante o cozimento.
- Antes da decapagem, se desejar, as sementes são retiradas da fruta (recomenda-se retirar a semente de frutas parcialmente verdes).
- Você pode preparar ameixas em conserva com ou sem esterilização prévia, mas em qualquer caso é necessária a preparação do recipiente.
Para decapagem de ameixas, você pode usar ingredientes adicionais dependendo do resultado desejado. Cada um escolhe os temperos e sua quantidade.
Importante! Para preparar você mesmo os preparativos para o inverno, você deve seguir a sequência e o método corretos de conservação das frutas em conserva.
Regras para preparação de produtos
Antes de preparar as conservas, é necessário preparar os preparativos necessários. Aqui você deve seguir as seguintes regras:
- as frutas preparadas precisam ser classificadas;
- frutas com defeitos são eliminadas;
- as ameixas são bem lavadas e secas;
- se necessário, as sementes são retiradas do fruto;
- Se a semente não for retirada, são feitos furos com palito.
Prepare outros componentes que serão necessários para preparar ameixas em conserva.
Como preparar os recipientes para o início do processo
Para fazer os preparativos para o armazenamento a longo prazo, você precisa preparar potes para a próxima decapagem de ameixas. Aqui você deve seguir uma série de regras de preparação:
- É necessário selecionar latas inteiras do mesmo volume.
- É necessário enxaguar abundantemente o recipiente com água corrente.
- Posteriormente, os frascos são completamente secos.
Se os preparativos forem feitos com esterilização, o recipiente seco deve ser aquecido imediatamente antes da conservação. É necessário usar recipientes sem defeitos para que quando aquecido o frasco resista e não estoure.
Metodos de cozinhar
Existem muitos métodos para preparar ameixas em conserva com cravo. Dentre todas as receitas, consideraremos as opções de conservação mais simples:
- método de cozimento sem canela;
- a receita de preparação mais simples;
- ameixa em conserva sem cravo.
A essência da preparação é aproximadamente a mesma. As únicas diferenças estão nos ingredientes utilizados e na sequência.
Receita simples
Para preparar você precisará de:
- 1 quilo de ameixa azul;
- litro de água;
- 300 gramas de açúcar granulado;
- 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 6 botões de cravo;
- uma colher de chá de canela em pó;
- 150 gramas de vinagre a 9 por cento.
O processo de conservação inclui as seguintes etapas:
- A água é colocada na panela e o açúcar é adicionado.
- A solução é levada à fervura (mexa ocasionalmente).
- As especiarias são colocadas na calda fervente.
- As ameixas são colocadas em recipientes até o topo.
- A marinada fervente é colocada em potes (deixados por 30 minutos com tampa).
- Despeje a marinada de volta na panela e deixe ferver.
No final, adiciona-se vinagre à solução fervente. O fogo deve ser apagado. Em seguida, a marinada é misturada e colocada em potes. Os espaços em branco são imediatamente enrolados sob a tampa.
Opção sem canela
Para preparar você precisará de:
- 8 quilos de ameixas;
- 500 mililitros de vinagre a 9%;
- litro de água;
- 1 maço de cravo e louro;
- 3 quilos de açúcar;
- e 2 pacotes de pimenta da Jamaica (milho).
O enlatamento consiste nas seguintes etapas:
- A água é colocada na panela e o açúcar e os temperos são despejados.
- A solução é fervida por 15 minutos.
- Você precisa colocar o vinagre preparado na marinada.
- As ameixas são colocadas em um recipiente grande e recheadas com a marinada.
- Durante 5 dias, a solução é drenada e fervida duas vezes ao dia.
- No 6º dia, a marinada é escorrida e as ameixas colocadas em potes esterilizados.
A calda escorrida é fervida novamente e depois colocada em recipientes com frutas postas. No final, é necessário fechar bem todo o recipiente com tampas de lata comuns.
Sem cravo
Para preparar você precisará de:
- 1 quilo de ameixa;
- 4 colheres de sopa de sal;
- 600 gramas de açúcar granulado;
- 200 mililitros de vinagre de vinho;
- 4 colheres de sopa de suco de limão;
- alho;
- bem como folha de louro e canela a gosto.
A conservação consiste nas seguintes etapas:
- Os frutos preparados são picados até o osso com um palito.
- Folhas de louro e alho são colocados no fundo de frascos estéreis
- Em seguida, são dispostos os frutos da ameixa.
- Em uma panela pequena, misture água, vinagre de vinho e ácido cítrico.
- A solução é fervida e após 2 minutos são adicionados sal, açúcar e canela.
Depois de bem misturada, a marinada é despejada em potes, após os quais devem ser bem fechados com tampas e colocados sob uma toalha até esfriarem completamente.
Como armazenar espaços em branco
Para conservar as frutas em conserva o maior tempo possível, é recomendável seguir as seguintes regras de armazenamento após a preservação:
- É necessário resfriar as peças à temperatura ambiente.
- É necessário colocar as torções em local fresco.
- Para armazenamento de longo prazo, você precisará escolher um quarto ou local escuro.
Para que os alimentos sejam conservados por muito tempo, é necessário evitar mudanças bruscas de temperatura no local onde os alimentos conservados são armazenados.
