A época de amadurecimento dos vegetais é um momento quente para as donas de casa, pois começa a conservação. A casa está insuportavelmente quente devido à constante fervura da água. A receita de tomate com malmequeres para o inverno já é apreciada por muitos. Você pode encontrar flores perfumadas sem problemas. Se estes são os seus tomates favoritos, você pode plantar vários arbustos em seu jardim todos os anos. Eles não só agradarão aos olhos, mas também repelirão alguns tipos de insetos da plantação. No outono serão úteis para a preparação de preparações.
O que os malmequeres fazem quando conservam os tomates?
Existem mais de 30 variedades de malmequeres que crescem e florescem durante todo o verão. São flores despretensiosas, por isso muitas vezes podem ser vistas nos canteiros das cidades.
As folhas e inflorescências apresentam um odor peculiar e pungente e possuem propriedades fitoncidas. Contém óleo essencial, vitaminas C, P, E. Poucas pessoas sabem que flores podem ser comidas. Eles são usados para enlatar vegetais. É necessário selecionar apenas as flores que apresentam cor amarelo dourado.
Os malmequeres enlatados adicionam aroma e sabor extraordinários aos tomates. Eles têm um efeito positivo no corpo: aumentam a imunidade, acalmam e reduzem a pressão arterial.
Ingredientes necessários
Para preparar tomates com malmequeres você precisará dos seguintes ingredientes:
- Tomates - 1,5kg.
- Malmequeres - 5 unid.
- Sal - 2,5 colheres de sopa. eu.
- Açúcar - 10 colheres de sopa. eu.
- Alho - 1 cabeça.
- Pimenta em grão - 6 unid.
- Vinagre.
Método de cozimento
Para cozinhar você precisará de tomates pequenos e elásticos. Os malmequeres devem ser colhidos frescos e jovens.
Etapas de preparação da peça:
- Separe os tomates e descarte as amostras danificadas. Enxágue com bastante água e coloque sobre uma toalha. Espere até que os vegetais estejam completamente secos.
- Prepare potes para preservação. É mais conveniente usar recipientes de 1 litro. Enxágue bem os recipientes com água e refrigerante. Esterilize da maneira que for conveniente. O mais comum é o envelhecimento com vapor. Para isso, encha uma panela pequena com água fria, cubra a parte superior com um disco especial com furo e coloque o pote de cabeça para baixo. Depois que a água ferver, deixe a jarra descansar por 3 minutos. Isso removerá microorganismos, bactérias e esporos de fungos.Se você pular esta etapa, há uma grande probabilidade de a peça de trabalho se deteriorar.
- Perfure cuidadosamente cada tomate com um palito. Isso permitirá que o ar escape com cuidado e o vegetal não quebre. Encha o recipiente até a metade com tomates. Coloque 1-2 flores de calêndula, um pouco de pimenta e alho picado. São aproximadamente 10 tomates por frasco de litro.
- Ferva água em um recipiente grande e encha cada frasco até o topo. Deixe descansar por 20 minutos.
- Decorrido o tempo especificado, cubra o frasco com uma tampa furada e despeje o conteúdo na panela. Remova a água de todos os potes.
- Repita o procedimento novamente.
- Prossiga com a preparação da salmoura. Adicione 2 colheres de açúcar e uma colher de sal por litro de líquido.
- Leve a salmoura para ferver e espere até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
- Despeje uma colher de sopa de vinagre ou uma colher de chá de essência na jarra.
- Encha com salmoura até o topo e cubra com tampas pré-fervidas.
- Sele bem.
- Deixe esfriar lentamente sob um cobertor quente. Coloque as peças de trabalho de cabeça para baixo.
Como e por quanto tempo os espaços em branco são armazenados?
Se os tomates em conserva forem selados de acordo com todas as regras de conservação e hermeticamente fechados, o prazo de validade é de 2 anos. Sob capas de náilon, os tomates podem ser armazenados no frio por seis meses. É melhor colocá-los na geladeira ou na adega.
Tomates hermeticamente fechados podem ser armazenados em temperatura ambiente. A principal condição é que estejam localizados longe de dispositivos que emitam calor. Algumas donas de casa se adaptam para conservar os alimentos na varanda. A única condição é que a varanda seja isolada e as peças não congelem em geadas severas.
Informações adicionais
Você pode comer não apenas tomates, mas também as próprias flores.
Ao abrir a lata deve ouvir um certo som que indica a presença de vácuo. Isso significa que os tomates foram preparados e armazenados de acordo com todas as normas.
Se a tampa da jarra estiver convexa e inflada, isso indica o possível início da fermentação na jarra. A preparação não pode ser comida.
Este original aperitivo irá diversificar a sua mesa do dia a dia e festiva.
