É costume vender mel de diferentes variedades em potes de vidro de diferentes capacidades. Em potes de três litros levam o produto para uma família numerosa ou para armazenamento. É conveniente comprar em pote grande, mas nem todo mundo sabe quanto mel tem em kg um pote de 3 litros, quanto o peso depende da qualidade do produto. Quanto produto doce está contido em potes de outros tamanhos, que também podem ser encontrados à venda.
O peso do mel e a sua qualidade – o que têm em comum?
O produto apícola doce envelhecido natural tem um determinado peso, o que indica a sua qualidade.Se houver excesso de umidade, a qualidade do produto diminui. Este pode ser o caso se for imaturo, tiver sido bombeado para fora do favo cedo e a massa não tiver tido tempo de se formar completamente. O mesmo acontece se for diluído (por exemplo, com calda de açúcar), o que é feito por alguns vendedores inescrupulosos. Em qualquer caso, o peso do líquido será diferente do normal.
Densidade de mel
A substância não tem peso padrão, a massa depende da quantidade de líquido. O peso depende da densidade, que também é afetada pela temperatura. A água é mais leve que o mel, portanto, quanto menor for, maior será o peso do produto. O mel de bom padrão tem um teor de umidade que varia de 15% a 21%. Isto corresponde a 1.449 a 1.409 kg/m3, desde que a temperatura ambiente seja de 20 graus.
Bem envelhecido pode durar anos. Cristaliza gradualmente, o que é necessário para um armazenamento bem-sucedido. A cristalização não afeta a qualidade, as propriedades permanecem as mesmas. Um produto verde ou diluído pode azedar ou fermentar simplesmente na jarra. A temperatura afeta a massa e pode alterar o desempenho. Um líquido aquecido aumenta seu volume em 5%, quando frio, ao contrário, diminui 10%.
Quanto mel tem um pote de tamanhos diferentes?
Se você medir o peso de uma jarra cheia de mel até o gargalo, descobrirá que em meio litro será 0,75 kg, em um litro - 1,5 kg, em dois litros - 3 kg e, por fim, em três litros - 4,5 kg. Como você pode ver, a diferença com a massa de água é óbvia e perceptível imediatamente. Ao pesar em balanças, também é necessário levar em consideração a massa do próprio recipiente.
Uma jarra de vidro comum de 1 litro pesa 400, esse peso deve ser retirado do valor total para se obter uma massa de mel puro.
Se se verificar que o peso não corresponde ao que deveria ser obtido, então pode-se considerar com grande probabilidade que se trata de uma falsificação.Não há necessidade de comprar, é melhor escolher outra coisa.
Gráfico de peso de mel
Quantos quilos de mel tem uma jarra são fáceis de lembrar pela mesa.
| Capacidade da lata | Peso de mel |
| 0,5 litros | 0,75kg |
| 1 litro | 1,5kg |
| 2 litros | 3kg |
| 3 litros | 4,5kg |
Como verificar a qualidade do mel
Fresco – relativamente líquido, flui livremente, mas não goteja. Pode ser enrolado em uma colher. Depois cristaliza, fica mais duro e denso. A cristalização ocorre tanto mais rápida quanto mais dextrina estiver contida na composição. Em casa não é difícil verificar a qualidade do produto, para isso existem os seguintes parâmetros: peso, não deve diferir muito da norma; se diferir muito, não se deve tomar esse mel.
Um de alta qualidade se dissolve facilmente em água e pode ser bebido como uma bebida doce. Uma gota que cai sobre uma superfície plana não se espalha, mas mantém sua forma por muito tempo. Você pode verificar se há inclusões de amido, que podem ser acrescentadas por quem gosta de falsificar o produto, adicionando iodo em uma colher. Se a tonalidade mudar para azul, então há amido.
A presença de aguado pode ser determinada por este método. Pegue o papel e coloque uma gota nele, se o papel não molhar o mel é de boa qualidade. Se formar um halo ao redor da gota, isso indicará que o produto não é natural. O papel deve permanecer seco.
Você pode verificar a naturalidade usando pão. Você precisa mergulhar um pedaço de pão nele por 10 minutos. Depois de removido, o pão começará a endurecer. Se ocorrer amolecimento, é provável que o produto não seja natural.
Teste com fio: pegue um fio quente e coloque em uma colher. O líquido não deve grudar no fio. A naturalidade pode ser verificada colocando fogo.O verdadeiro não queima, o falso pode mudar de cor, escurecer, começar a derreter e até ter um odor desagradável. O cheiro de caramelo quando aquecido indica que a composição contém muito açúcar, o que também não fala a favor do produto em teste.
Não se pode pensar que um pote de litro contenha 1 kg de mel, como acontece no caso da água. O peso depende da densidade da massa, que é mais pesada que a água, bem como da temperatura. Conhecendo o indicador normal, podemos assumir o quão natural e de alta qualidade é o produto apícola. Somente por este indicador você pode verificar se pode comprar mel em uma jarra ou não.
Pela aparência e consistência, você pode determinar o quão madura a iguaria está ou, inversamente, verde. Todos os sinais são facilmente determinados pela viscosidade, densidade, cor e peso. Também é útil lembrar o peso padrão que acompanha uma jarra de determinado volume.
