Alcachofra (lat. Cynara) é uma planta bastante exótica para as latitudes médias do nosso país e nem todos os horticultores estão prontos para iniciar uma experiência complexa no seu cultivo. A planta é caprichosa e termofílica, já que a Itália é considerada sua pátria, onde o clima permite o cultivo de uma safra incomum sem muitos problemas. Os amantes russos do exótico também devem pensar em cultivá-la, já que as vantagens das propriedades benéficas e um pequeno número de contra-indicações colocam a alcachofra entre as ervas medicinais.
Descrição da planta
Cynara é um membro herbáceo da Asteraceae. O que é usado para alimentação e para fins medicinais é um botão fechado: em tenra idade - botões de flores, na idade madura - botões de cone. É formado por escamas carnudas com diâmetro de até 7,5 cm, por isso é frequentemente chamado de vegetal. O sabor quando cru é semelhante ao de uma noz verde.
A grama é formada por um caule baixo e ereto, emoldurado por folhas largas e penugentas. A camada inferior de folhas é coberta por cerdas esbranquiçadas e uma densa roseta de folhas é formada na base. Na aparência, a planta é um pouco parecida com o cardo, pois quando floresce florescem flores semelhantes a ela em tons roxos.
Tradução grega da palavra Cynara significa "cachorro" por causa das escamas das frutas, que parecem dentes afiados de cachorro. É mais popular na Califórnia, onde é amplamente consumido e produzido para outros estados.
A alcachofra cresce selvagem em vários países (Austrália, América do Sul), onde é considerada uma erva daninha que está sendo controlada. Apenas 2 em cada 10 espécies são cultivadas como vegetais - alcachofra espanhola e alcachofra espinhosa.
Na Rússia, é cultivada na região de Krasnodar, onde foram selecionadas variedades de seleção nacional: roxa precoce, formando inflorescências redondas que são verdes quando verdes e roxas quando maduras. Variedade Laonsky, capaz de suportar baixas temperaturas e suas variações. Round green e Maykop 41 também são populares.
Os benefícios e malefícios da alcachofra
Os benefícios da planta para a saúde estão relacionados à sua composição. Alcachofra é rica
- fósforo, potássio, magnésio, cálcio e outros macroelementos;
- manganês, zinco, ferro e outros oligoelementos;
- vitaminas A, C, P, K, grupo B, caroteno e inulina;
- vários ácidos orgânicos;
- óleos essenciais contidos nas folhas.
A mais significativa é a inulina, que atua em duas direções: aumenta o número de colônias bacterianas no intestino e reduz os níveis de açúcar no sangue. Outra substância importante é a cinarina, que normaliza a circulação cerebral. É um meio de prevenir a aterosclerose. Além disso, a cinarina tem efeito diurético e colerético.
Cynara contém uma quantidade mínima de calorias (menos de 50 calorias por 100 g). Isso permite que as pessoas que monitoram sua figura eliminem quilos extras.
Os benefícios para o corpo humano foram descobertos por antigos curandeiros e confirmados ao longo do tempo por pesquisas científicas. Os botões de alcachofra têm:
- efeito diurético e colerético;
- efeito de drenagem do fígado e dos rins, que permite remover compostos nocivos;
- a capacidade de reduzir a quantidade de colesterol e ácido úrico;
- efeito positivo na potência masculina;
- efeito desodorizante, permitindo eliminar o cheiro do suor;
- reação alcalina após tratamento térmico, que reduz o nível de suco gástrico se estiver em excesso.
Conhecendo o efeito da planta medicinal no organismo, os farmacêuticos criaram medicamentos que têm efeito benéfico no fígado e no trato gastrointestinal. São preparados extratos secos e aquosos de folhas, sendo conhecida a bebida “Alcachofra Amarga”.
Cynara também tem suas desvantagens. Comer um vegetal pequeno e tenro não faz mal, mas é aconselhável cozinhar um vegetal grande com tratamento térmico: com o tempo torna-se duro e intragável. Quando a inflorescência está totalmente aberta e as folhas ficam marrons, o vegetal não é consumido.
Consequências desagradáveis também incluem a diminuição da pressão arterial ao usá-lo, principalmente para quem já tem pressão baixa. Devido ao polifenol da composição, devido ao qual há saída ativa da bile, é indesejável introduzi-lo na dieta para colecistites e problemas no funcionamento das vias biliares.
O sabor e o cheiro agradáveis da planta incomum duram uma semana, após a qual ela começa a absorver outros “aromas” e umidade do ambiente. É aconselhável consumir o prato preparado imediatamente, sem deixar para o dia seguinte.
Alcachofra para mulheres
Antigamente, acreditava-se que Cynara era um afrodisíaco que tinha efeito afrodisíaco e promovia a concepção. Posteriormente, essas suposições foram confirmadas pela medicina oficial. Mas esta é apenas a ponta do iceberg. Os benefícios deste vegetal curativo para as mulheres são multifacetados:
- Normaliza o funcionamento dos órgãos reprodutivos, melhora a pressão e o fluxo sanguíneo na pelve.
- É um preventivo contra o câncer de mama. Com o seu consumo, a percentagem de tumores cancerígenos é sensivelmente reduzida.
- Útil para pessoas obesas, pois acelera os processos metabólicos e decompõe a gordura subcutânea.
- Ao melhorar a regeneração celular, reduz o número de rugas e confere ao rosto uma cor saudável.
Durante o período da concepção ou quando a gravidez está planejada, é útil que a mulher consuma 100 g de alcachofra 4 vezes por semana. Ajuda a conceber um filho e aumenta o nível de ácido fólico, importante durante a gravidez. Mas durante a gravidez não é recomendado.
Maneiras de usar alcachofra
Você pode fazer sucos e extratos, extratos e chás deste vegetal saudável, cada um com seu efeito único.
Extrato de alcachofra
Para preparar o extrato, utilize folhas secas, resina preta e cápsulas de extrato.O fabricante desses produtos é o Vietnã. A embalagem deve descrever a receita culinária, que deve ser rigorosamente seguida.
O exaustor é útil nos seguintes casos:
- quando você precisa limpar o corpo ou o sangue;
- para restaurar a função hepática;
- no tratamento da vesícula biliar e ductos.
Devido à ação diurética e colerética, sais, toxinas e compostos nocivos são rapidamente removidos. Funciona de forma eficaz para disfunções da tireoide.
O produto acabado é diluído em água fervida. Além disso, o capô tem algumas contra-indicações, por isso é necessário contar com o apoio de um médico. Por exemplo, a resina pode causar diarreia.
Suco de alcachofra
O suco é uma bebida concentrada e melhor absorvida. O corpo é enriquecido com os componentes necessários no menor tempo possível. Mas eles não o usam apenas para prevenir deficiências vitamínicas. As propriedades benéficas do suco são expressas:
- Para patologias da cavidade oral. Neste caso, mistura-se com mel (1:1) e enxagua-se a boca até 4 vezes ao dia.
- Com o desenvolvimento da impotência, quando tomado em até 2 semanas, 50 ml 2 vezes ao dia. O suco deve ser espremido imediatamente antes de usar.
- Em caso de prisão de ventre ou flatulência, ajuda quando combinado com gema de ovo e tomado antes de dormir.
Há casos em que o suco auxilia no tratamento de hidropisia, dificuldade para urinar e intoxicação por substâncias do grupo dos alcalóides.
Chá de alcachofra
O chá é uma bebida útil para as pessoas como tônico geral, mas também ajuda no tratamento de muitas doenças. Recomendado para diabetes, colesterol e açúcar elevados e patologias hepáticas. Normaliza a atividade do sistema cardiovascular e do trato gastrointestinal.
É preparado como o chá tradicional: tome 2 colheres de chá de folhas secas por copo de água fervente e deixe em infusão por 5-7 minutos.É aconselhável beber chá 3 vezes ao dia, mas uma dose única também será benéfica.
Extrato de alcachofra
Extratos secos e líquidos estão disponíveis. O extrato em forma de comprimido é popular porque é conveniente controlar a dosagem e tomá-lo para:
- melhorando a produção de bile e seu escoamento;
- normalização da função hepática;
- restauração da digestão após alimentos fritos ou gordurosos;
- normalização do metabolismo do colesterol.
O extrato líquido está incluído na “dieta mediterrânea” para quem deseja perder peso, pois afeta a taxa de metabolismo lipídico. Também é útil para pessoas cujos níveis de açúcar no sangue estão ligeiramente elevados. O extrato tem a capacidade de remover o excesso de líquidos do corpo e é necessário no processo de renovação natural das células do fígado.
Alcachofra na medicina popular
Há menção às propriedades medicinais da alcachofra em antigos livros de ervas, quando os curandeiros preparavam poções medicinais a partir da planta. Ele ajuda:
- para vários problemas que surgem na cavidade oral: estomatite, candidíase, língua rachada;
- com hidropisia, quando o excesso de líquido se acumula no corpo;
- para aliviar a inflamação na membrana mucosa do estômago e intestinos, ao mesmo tempo que exibe um efeito analgésico;
- proteger o corpo contra intoxicações alimentares;
- para calvície, se você esfregar o suco no couro cabeludo;
- no tratamento da gota e do reumatismo.
A alcachofra é considerada um produto dietético. É perfeitamente digerível tanto cru como quando cozido, marinado ou assado. Na maioria das vezes está incluído em receitas de sopas e saladas e é útil em diferentes estágios de maturação.
As propriedades medicinais e o uso generalizado estão associados à composição química do vegetal, na qual as substâncias são “selecionadas” em determinadas combinações, o que permite aproveitar ao máximo a planta para eliminar muitos problemas do organismo.
Contra-indicações e efeitos colaterais
O número de qualidades positivas supera o número de contra-indicações, mas é preciso levar em consideração possíveis danos ao organismo. Não é aconselhável consumir alcachofra:
- Crianças menores de 12 anos cujo sistema digestivo ainda não esteja totalmente desenvolvido.
- Pessoas com insuficiência hepática.
- Para obstrução das vias biliares, já que o vegetal estimula o fluxo da bile.
- Mulheres grávidas e lactantes, pois a quantidade de leite diminui drasticamente.
- Pessoas que não toleram bem as fibras vegetais, pois um vegetal maduro as contém em quantidades significativas.
- Para alergias alimentares e intolerâncias individuais.
Experimente cultivar um produto inusitado e até um pouco exótico em nossa região e prepare o suco como remédio ou prato para a família gourmet. Se a alcachofra combina com o seu gosto, seja bem-vindo à nossa mesa.
Opinião dos médicos
Os médicos aconselham o consumo constante de alcachofra, tanto na forma de medicamentos quanto como suplementos dietéticos, para aquelas pessoas que vivem em grandes cidades com ecologia desfavorável e que abusam do fumo e das bebidas alcoólicas.
Porém, o uso de medicamentos deve ser feito sob supervisão de um médico. Caso contrário, os efeitos colaterais na forma de pressão arterial baixa, evacuações frequentes, desidratação e outras manifestações perigosas podem causar o desenvolvimento de todos os tipos de complicações.
