As cebolas são cultivadas em todo o nosso país. Em diferentes regiões, certas variedades são populares, diferindo nas condições de cultivo e no sabor. A cebola da Crimeia não tem aquele amargor desagradável que a maioria de nós não gosta. Cultivar esta planta não é difícil, mas como armazenar as cebolas de Yalta para que não estraguem é uma questão que requer estudo.
Características da variedade
Yalta, ou como também é chamada cebola da Crimeia, foi trazida para a península por viajantes no século XIX. Este é um representante proeminente da espécie plana da Madeira, conhecida em todo o mundo.É adequado para uso em saladas frescas porque não apresenta amargor. A descrição da variedade sugere que a composição contém pouco óleo essencial, por isso não irrita as mucosas humanas durante o processamento. É interessante que tais propriedades sejam preservadas apenas em plantas que cresceram na costa sul da península da Crimeia.
Uma característica da cebola Yalta é a cor rosa ou roxa das escamas protetoras. Mas as escamas grossas e suculentas têm uma cor branca tradicional, em casos raros - rosa pálido. Em uma lâmpada não pode haver mais de 7 escamas suculentas, cuja espessura é de cerca de 7 milímetros. O formato da cabeça é achatado e redondo.
As cebolas Yalta têm um longo período de maturação. A estação de crescimento desta variedade é de 140 a 150 dias a partir do momento da emergência. É adequado para cultivo na zona intermediária, mas as mudanças nas condições climáticas implicarão uma mudança no sabor.
Características distintas
Os criadores trabalharam muito e desenvolveram novas variedades com aparência semelhante à cebola de Yalta. Vendedores inescrupulosos aproveitam-se disso e fazem com que lâmpadas semelhantes a ela sejam da Crimeia. Naturalmente, eles são privados de todas as propriedades de seu eminente irmão. Para não comprar uma falsificação, você precisa conhecer as principais características distintivas da cebola Yalta:
- o número de escamas suculentas em uma seção não deve ser superior a 7 peças;
- as verdadeiras cebolas de Yalta não têm odor característico;
- esta variedade não causa lacrimejamento e não irrita a mucosa, é confortável de trabalhar;
- ao fazer um teste de sabor, não é sentido amargor ou pungência;
- as cabeças amadurecem em julho;
- A vida útil da safra colhida não ultrapassa 5 meses.
Considerando o último fato, podemos dizer com segurança que não é mais possível comprar cebolas de Yalta na primavera ou no início do verão, elas simplesmente não durarão até então.
Características de cultivo
As cebolas de Yalta são cultivadas em mudas até mesmo na península. Na zona intermediária, eles fazem o mesmo. Em 3-4 meses você obtém cabeças boas, completas e de alta qualidade. Para cultivar mudas, você precisará de caixas comuns projetadas para esse fim. Uma camada de solo fértil é colocada sobre eles e começa o preparo das sementes.
As datas de semeadura geralmente caem em meados de fevereiro. Para acelerar o processo de germinação, as sementes de cebola Yalta são embebidas em água por 2 dias. A seguir, são secos para facilitar a semeadura. Jardineiros experientes esperam até que algumas sementes eclodam e só então começam a semeá-las.
Sulcos com 1 centímetro de profundidade são feitos no solo. Deixe uma distância de 5 centímetros entre eles. As sementes são colocadas a uma distância de 1 centímetro uma da outra. A rega da cebola Yalta é feita com um borrifador. Caso contrário, você pode lavar as colheitas. A caixa é colocada em uma sala quente e com boa iluminação.
Assim que os brotos da cebola de Yalta começam a aparecer, a temperatura durante o dia é mantida em +16 °C e à noite - não superior a +10 °C.
Para cultivar cebolas da Crimeia em mudas, o solo não deve secar muito. A rega é interrompida exatamente uma semana antes do mergulho em terreno aberto. Durante esse período, as mudas ficam endurecidas. Durante o dia, as caixas são levadas para fora. Se não houver ameaça de geadas noturnas, você poderá deixar as plantas durante a noite.
Durante o período de crescimento da massa verde, as cebolas Yalta requerem um grande suprimento de nutrientes. Uma vez a cada 2 semanas, é realizada a fertilização com fertilizantes minerais complexos. O mergulho em campo aberto só é feito quando a planta jovem já tem 3 penas e altura de 20 centímetros. Via de regra, decorrem 2 meses a partir do momento em que as sementes são plantadas.
Características de cuidados ao ar livre
Para cultivar com sucesso mudas de cebola Yalta, transplante-as em um dia nublado e fresco. Nesse caso, as plantas adoecem menos e são mais bem aceitas. Para transplantar bulbos jovens, é necessário cortar fileiras em canteiro previamente preparado e fertilizado no outono. A distância entre eles é mantida em pelo menos 25 centímetros.
As cebolas Yalta são plantadas com 10 centímetros de distância. A profundidade é escolhida para ser a mesma em que cresceram na caixa. De acordo com esse esquema, até 45 mudas de cebola Yalta podem ser plantadas em 1 metro quadrado. A rega deve ser feita em regador equipado com pulverizador. Isso é feito regularmente até que as plantas criem raízes. Uma semana depois, é feita a primeira fertilização com fertilizantes orgânicos (solução de verbasco ou excremento de frango).
Durante o processo de crescimento, eles tentam alimentar a cebola Yalta com fertilizantes de potássio e fósforo a cada década. Eles continuam fazendo isso até o final de julho. Ao mesmo tempo, o solo é solto e as ervas daninhas são removidas. Assim que as pontas ficarem amareladas e caírem no chão, e os pescoços bulbosos ficarem macios, é hora da colheita.
Colheita e armazenamento
Os bulbos cultivados em um terreno devem ser devidamente preservados. A colheita começa mais tarde do que outras variedades e ocorre em agosto ou início de setembro. Nesta altura, as cebolas Yalta amadurecem e atingem a fase de maturidade técnica.É impossível atrasar a colheita, pois devido às chuvas de outono pode apodrecer.
Para evitar problemas durante o armazenamento, tentam colher cebolas de Yalta em tempo seco, quando a temperatura ainda não desceu abaixo de +10–+15 °C. No ambiente onde será armazenada a colheita, a umidade do ar ideal é de 50%. É permitido guardar cebolas em apartamento se a temperatura não for muito alta.
Depois que os bulbos são retirados do canteiro, eles são bem secos e começam a trançar os cabelos. As cebolas Yalta são tecidas com suas próprias pontas. Existem muitas tecnologias de tecelagem, qual escolher depende do seu gosto. Para evitar que as cabeças se toquem, elas são penduradas no teto no porão e deixadas para armazenamento.
Mesmo que tenham sido criadas as condições ideais e as instalações tenham sido cuidadosamente selecionadas, a sua colheita não durará mais de 5 meses, pelo que durante este período deverá tentar vendê-la.
Entre as variedades de saladas, a cebola Yalta, cujo cultivo generalizado está ganhando força, é a líder. Tem excelente sabor e não apresenta grandes desvantagens. Apenas muitas pessoas notaram que comprar mudas na Crimeia durante as férias e depois cultivá-las em suas dachas resulta em um produto menos saboroso. A razão é que as cebolas da Crimeia, cujo cultivo passou a ser praticado recentemente na zona intermediária, tendem a mudar de características dependendo do local de cultivo. E ele não faz isso para melhor. Portanto, você não deve reclamar e procurar os motivos de seus fracassos - eles estão geneticamente incorporados na planta. As cebolas reais de Yalta só podem ser cultivadas na costa sul da Crimeia.
Aliás, a cultura hortícola tem apenas uma relação indireta com o nome da cidade de Yalta.Na verdade, não foi criado neste local e quase ninguém se dedica à agricultura na cidade turística. Muito provavelmente, as cebolas foram compradas nas proximidades de Yalta pelos viajantes durante as férias, daí o nome.
As características de outras variedades de cebola cultivadas nesta área e exportadas para cultivo em outras regiões não mudam tão drasticamente. Mas os agricultores da Crimeia gostam: é uma espécie de seguro contra falsificações. Se uma pessoa quer desfrutar de um produto saudável e saboroso em sua mesa e não derramar lágrimas de crocodilo, certamente comprará o produto dela.
O curto prazo de validade fez as pessoas pensarem como conservar cebola Yalta mais tempo do que o esperado para poder preparar suas obras-primas culinárias. Foi então que surgiu a ideia de conservá-lo e decapá-lo. Claro que esta não é mais uma cebola fresca, porém, se bem preparada, não perde suas propriedades e pode ser utilizada no preparo de diversos pratos.
