O abacate é uma fruta exótica para a Rússia, apareceu nas prateleiras das lojas há pouco tempo. Muitas pessoas se interessam pela fruta por causa de suas propriedades benéficas. Contém grandes quantidades de vitaminas, macro e microelementos, ácidos essenciais e essenciais, gorduras, proteínas, carboidratos e fibras alimentares. Do sortimento apresentado, o abacate Haas é considerado o mais útil, difere não só na composição, mas também na aparência.
Descrição botânica da espécie
Abacate (Āhuacatl) é uma árvore frutífera pertencente ao gênero Perseus da família Laurel. A árvore é alta, até 20 m, perene, com tronco reto e copa ramificada. As folhas são verdes brilhantes, brilhantes, densas, atingem 35 cm de comprimento, formato oval alongado, a lâmina foliar inferior é verde pálida com nervuras pronunciadas. As flores são bissexuais, pequenas, imperceptíveis, branco-esverdeadas, localizadas nas axilas das folhas.
Os frutos apresentam formato elíptico, em forma de pêra e esférico, dependendo da variedade. A pele é áspera, lisa ou protuberante, verde, verde clara, verde escura. A polpa é doce, gordurosa, altamente calórica, de cor esverdeada ou verde-amarelada. O peso do fruto pode chegar a 2 kg, o mínimo é 50 g, o comprimento é de 5 a 20 cm, no meio do fruto há um pequeno caroço, esférico, de cor marrom claro.
A planta é parcialmente autofértil; algumas variedades podem ser colhidas durante todo o ano, como o abacate Haas.
História do desenvolvimento de variedades
Um fato interessante: graças às suas qualidades, o abacate se tornou muito popular nos EUA, Canadá, México e China; começou a influenciar as economias dos países. O abacate Haas é uma fruta grande, de até 300 g, a casca é protuberante, verde escura, quase preta, e tem o nome popular de “pêra jacaré”.
A variedade foi cultivada a partir de duas variedades de abacate mexicano e guatemalteco: o jardineiro amador Rudolf Haas plantou 3 sementes em 1926, que recebeu de um restaurante na Califórnia. Houve muitas tentativas de germinação, uma muda cresceu forte e viável, então Rudolf conseguiu enxertar nela um galho da variedade Fuerte.
Os frutos revelaram-se de uma cor invulgar, com sabor adocicado único e sabor oleoso.
Alguns anos depois, em 1935, o jardineiro patenteou sua variedade e assinou um grande contrato com um viveiro em Whittier, Califórnia. Essa variedade serviu de base para a maioria dos abacates plantados na América. Posteriormente, a árvore-mãe deu frutos durante cerca de 76 anos, após os quais morreu devido à podridão das raízes em 2002; uma placa memorial foi erguida em sua homenagem perto do local de plantio.
Como é diferente do normal
A variedade Haas difere dos abacates comuns em aparência, valor nutricional, sabor e área de aplicação.
Parâmetros externos do arbusto
Aparência abacate cultivado em casa não tem valor decorativo, pois muitas vezes as folhas caem. Ela cresce rápido, precisa de um vaso fundo, pois o sistema radicular se aprofunda.
A aparência e o sabor da fruta
O fruto é de tamanho médio, pesando de 150 ga 300 g, tamanho de 8 a 15 cm, a casca é mais áspera, verde escura. O formato é em formato de pêra, com uma semente cor de chocolate em seu interior. A fruta tem sabor gorduroso, oleoso, doce, com sabor de nozes. O teor de vitaminas excede 15-18%.
Região de crescimento e condições climáticas adequadas
Para cultivar abacates, é necessário um clima quente, subtropical ou tropical. Cultivo industrial nos EUA, Brasil, Canadá, México, África, Israel, Espanha, China, Austrália, Equador. Cresce em encostas de clima úmido, em solos bem umedecidos e leves. Nas condições climáticas da Rússia é difícil cultivar, apenas em ambientes fechados ou em estufa.
Ao cultivar em casa, lembre-se que as folhas do abacate são tóxicas e podem fazer mal à saúde.
Onde são utilizados os frutos desta planta?
Os frutos do abacate são utilizados na culinária e na cosmética.Das sementes da fruta são feitos extratos e óleos, que também são utilizados na medicina popular e na cosmetologia.
Culinária
O prato de abacate mais popular é o “Guacomolle”, feito de fruta ralada com adição de suco de limão ou lima e outros vegetais e temperos. Os vegetarianos costumam usar a fruta como alimento porque contém uma grande quantidade de proteínas. É utilizado no preparo de saladas e adicionado a pratos quentes, sushi, pãezinhos, confeitaria e coquetéis.
Cosmetologia
Polpa e óleo são adicionados na produção de cosméticos para cuidados com a pele e os cabelos. Ajuda a melhorar a elasticidade da pele, nutre-a e hidrata-a. O óleo é adicionado a cremes que têm efeito anti-séptico, ajuda a regenerar os tecidos, promove a rápida cicatrização de feridas e elimina algumas doenças de pele - dermatites, seborreia, psoríase.
Haas é utilizado no tratamento e prevenção de doenças cardiovasculares, e a fruta também auxilia na redução de peso devido à sua grande quantidade de fibras.
