O milho tufado (pipoca) e o arroz são conhecidos e apreciados há muito tempo pelos consumidores. As pessoas conhecem um pouco menos sobre o trigo tufado, mas o produto vem conquistando rapidamente a simpatia de adultos e crianças. É utilizado para um café da manhã rápido com leite, como sobremesa doce ou lanche se você escolher a opção sem açúcar. Donas de casa inventivas agregam o produto a receitas familiares de bolos e pastéis, surpreendendo a família com um sabor inesperado.
Composição química e valor nutricional
O trigo tufado contém minerais, vitaminas e aminoácidos necessários para os humanos. 100 gramas do produto contém:
- carboidratos - 79,6 gramas;
- proteínas - 14,70 gramas;
- gorduras - 1,20 gramas;
- água - 3,00 gramas;
- cinzas - 1,5 gramas.
Contém muitas vitaminas B solúveis em água (B1-B3; B5; B6; B9); o produto não contém formas de vitaminas solúveis em gordura. A lista de minerais encontrados na iguaria impressiona:
- fósforo - 355,0 miligramas;
- potássio - 348,0 miligramas;
- magnésio - 145,0 miligramas;
- ferro - 31,7 miligramas;
- cálcio - 28,0 miligramas;
- sódio - 4,0 miligramas;
- zinco - 2,4 miligramas;
- manganês - 1,8 miligramas;
- cobre - 0,4 miligramas;
- selênio - 123,1 microgramas;
- flúor - 27,0 microgramas.
O consumo de 100 gramas de trigo tufado cobre a necessidade diária de ferro em 3 vezes e de selênio em 2 vezes.
O produto é rico em aminoácidos (o conteúdo é indicado em gramas):
- alanina - 0,548;
- arginina - 0,712;
- ácido aspártico - 0,823;
- valina - 0,702;
- histidina - 0,380;
- glicina - 0,576;
- ácido glutâmico – 4,972;
- isoleucina - 0,626;
- leucina - 1,064;
- lisina - 0,405;
- metionina - 0,257;
- prolina – 1,537;
- serina - 0,808;
- tirosina - 0,445;
- treonina - 0,450;
- triptofano - 0,226;
- cistina - 0,289;
O produto tem alto teor calórico: 100 gramas contêm 364 quilocalorias.
Beneficiar
É determinado pela quantidade de substâncias necessárias ao homem na composição do trigo tufado. As vitaminas B são necessárias para o funcionamento normal do sistema nervoso central (SNC) e para a condução das fibras nervosas.
Os minerais são responsáveis pelo funcionamento do coração, do sistema endócrino e pela condição dos cabelos, dentes e unhas.Por exemplo, a falta de potássio causa doenças cardíacas, o ferro mantém os níveis de hemoglobina e a sua falta no corpo de uma mulher grávida pode causar defeitos de desenvolvimento intrauterino no feto. Não existe um único órgão ou sistema no corpo humano que não sofra com a falta de minerais no corpo.
Os tecidos e células são constituídos por aminoácidos; essas substâncias são responsáveis pelos processos de metabolismo proteico e energético; sem eles é impossível manter os níveis hormonais.
A fibra, contida em grandes quantidades nos grãos de trigo, melhora a motilidade intestinal e tem efeito positivo no funcionamento do trato gastrointestinal. O produto contém carboidratos longos, que fornecem energia ao corpo por muito tempo, por isso o trigo tufado com leite é especialmente útil no café da manhã.
Como fazer trigo tufado
As lojas vendem produtos produzidos industrialmente e prontos para consumo. A pipoca de trigo também pode ser feita em casa. Pode ser doce ou salgado, é coberto com caramelo, cobertura de açúcar e chocolate.
Em casa
Para agradar sua família com pipoca, você precisa comprar uma máquina especial. Existem à venda eletrodomésticos compactos com corpo de plástico ou metal. O aparelho não ocupa muito espaço, é fácil de desmontar e limpar. Na sua própria cozinha, você pode tornar o produto menos calórico porque é preparado sem adição de óleo. O grão amolece e aumenta de volume sob a influência das correntes de ar quente.Demora 3 minutos para preparar 1 porção.
Na produção industrial
As fábricas de pipoca utilizam máquinas estacionárias potentes, com alta produtividade e consumo de energia. Tal dispositivo consiste em várias partes:
- O tanque onde é feita a pipoca;
- compartimentos para carregamento de matérias-primas e descarga de produtos acabados;
- câmara de aquecimento;
- sistema de ventilação;
- compartimento de abastecimento de óleo.
Após o preparo, o produto é glaceado ou misturado com aditivos, resfriado e embalado.
Contra-indicações e danos
Devido à grande quantidade de carboidratos, o produto não é recomendado para pessoas com sobrepeso, diabéticos e que desejam emagrecer, principalmente se o produto for revestido com cobertura de caramelo, açúcar de confeiteiro ou fizer parte de um doce caseiro.
O consumo frequente de sobremesa também não é recomendado para crianças. O alto teor de amido e açúcar no produto pode causar ganho de peso e problemas dentários.
Consumir trigo tufado 1 a 2 vezes por semana não fará mal, permitirá diversificar a alimentação e saborear uma deliciosa sobremesa.
