A triquinose é uma doença invasiva de muitos animais e humanos. É causada por Trichinella – pequenos vermes redondos relacionados aos nematóides, parasitas apenas dentro do corpo do hospedeiro. A triquinose em porcos domésticos é especialmente perigosa. Se as normas sanitárias forem negligenciadas no abate de animais e no processamento da sua carne, as larvas do parasita podem entrar no corpo humano. A triquinose é perigosa porque ainda não existem tratamentos confiáveis para animais de fazenda.
Como o parasita se desenvolve?
O desenvolvimento do patógeno ocorre dentro do corpo em vários estágios.
Fase intestinal
O parasita entra no estômago de um porco ou outro animal na forma de larvas vivas encapsuladas junto com a carne. Lá, as cápsulas são destruídas pelo suco gástrico e as larvas vão para o duodeno. Lá eles ficam por 30-40 horas. Durante esse período, eles se transformam em adultos capazes de se reproduzir. A fertilização ocorre. Os machos morrem depois disso.
As fêmeas fertilizadas inserem a extremidade da cabeça entre as protuberâncias tubulares e as vilosidades do epitélio intestinal. O ciclo de desenvolvimento do ovo à larva ocorre dentro dele em 7 dias. Uma semana depois, as fêmeas dão à luz larvas vivas. Depois disso, começa a próxima fase de desenvolvimento.
Um indivíduo pode produzir cerca de 2.000 larvas. As triquinelas que põem larvas permanecem vivas por até 8 semanas, após as quais morrem e são excretadas junto com as fezes.
Fase de migração
As rotas de migração das larvas ainda são objeto de controvérsia científica. Acredita-se que eles entrem primeiro na linfa. A partir daí, o patógeno migra para os gânglios linfáticos, de onde para a veia cava. Em seguida, eles se espalharam pela corrente sanguínea por todo o corpo do porco. O tamanho das larvas migratórias não excede 110 mícrons de comprimento e 5-6 mícrons de diâmetro. Seu movimento continua até entrarem no tecido muscular esquelético.
Fase muscular
Dentro do músculo estriado, as larvas ficam presas sob as membranas celulares. A larva muscular tem as seguintes dimensões:
- os machos têm 1,1 mm de comprimento e 0,06 mm de diâmetro;
- as fêmeas têm 1,3 mm de comprimento e 0,06 mm de diâmetro.
Nas larvas, durante a fase muscular, formam-se os principais órgãos. Eles aumentam significativamente de tamanho. O comprimento das fêmeas é de 3-4 e dos machos - 2,2 milímetros.As larvas enrolam-se em espiral e uma cápsula aparece ao seu redor. Sua formação leva de 3 a 9 semanas. Levará aproximadamente mais 16 meses para a calcificação. No músculo esquelético, as larvas encapsuladas podem permanecer vivas por até 25 anos. No ambiente externo, esse período equivale a seis meses.
Sintomas de triquinose
Em caso de infecção acidental de suínos, o quadro clínico fica confuso. Em aproximadamente 30% dos casos não há sintomas. Com infecção intencional intensiva em animais, são observados danos nos intestinos e nos vasos sanguíneos. A doença é caracterizada pelos seguintes sintomas:
- recusa em comer;
- comportamento letárgico;
- perda de peso;
- exaustão;
- convulsões;
- inchaço;
- vomitar;
- diarréia;
- problemas respiratórios;
- manifestações alérgicas na forma de erupção cutânea.
Durante a vida, a doença pode ser diagnosticada em um porco doméstico por uma combinação de sintomas, análise de tecido retirado das orelhas ou por meio de um ensaio imunoenzimático especial. A carne de javali é frequentemente submetida a exame post-mortem.
Regras para diagnosticar a doença
Para confirmar o bem-estar dos rebanhos suínos, o diagnóstico intravital dos animais é de grande importância. O ELISA é de grande importância nesse sentido. Este é um imunoensaio enzimático especial. É realizado em animais de qualquer idade, a partir dos 3 meses completos de vida, 3-4 semanas após a infecção. Os doentes identificados são excluídos do grupo de engorda. A desvantagem de tal estudo é considerada uma precisão de 92-97%. Portanto, o ELISA não exclui exames adicionais de carcaças de suínos. Para confirmar os resultados e diagnosticar com mais precisão, o exame veterinário é realizado de diversas maneiras. Para este uso:
- Triquinoscopia compressora, para a qual 24 seções são feitas de tecido muscular, esmagadas e depois examinadas sob um triquineloscópio ou microscópio.
- Digestão dos músculos em suco gástrico artificial. Um método muito preciso de diagnóstico post-mortem. A carne selecionada é moída e regada com uma mistura de água, ácido clorídrico e pepsina. Coloque no termostato por 5 horas. Em seguida, o líquido é drenado e o sedimento é examinado.
- O diagnóstico post-mortem é realizado com uma autópsia completa do intestino. Os parasitas adultos são mais frequentemente encontrados no intestino delgado. Uma seção do intestino é cortada e preenchida com água junto com seu conteúdo. Após várias lavagens, o sedimento é examinado ao microscópio.
Esses métodos permitem identificar Trichinella em carcaças de carne crua e produtos cárneos prontos para consumo. Atualmente, o IFR está se tornando popular - uma reação imunoabsorvente enzimática que é realizada em membranas poliméricas especiais.
Métodos de tratamento para triquinose suína
A farmacologia veterinária moderna não desenvolveu medicamentos eficazes que possam tratar a triquinose em porcos. Os seguintes medicamentos podem ser usados:
- Tiabendazol;
- Mebendazol;
- Albendazol;
- Parbendazol.
Estes agentes são eficazes apenas contra adultos e larvas até à fase de formação da cápsula. Há informações sobre tratamento com óxido de cádmio e clorofos. Na maioria dos casos, os animais infectados com Trichinella são sacrificados. As carcaças são descartadas.
Por que os parasitas são perigosos?
As larvas de triquinela encerradas em cápsulas são perigosas porque são resistentes a altas e baixas temperaturas e outros processos destrutivos. Ao cozinhar um pedaço de carne com cerca de 1 kg, a destruição das larvas só pode ser alcançada após duas horas e meia. O processo de congelamento a -25 graus deve ser realizado por pelo menos 4-5 dias. Nos restos apodrecidos, as larvas permanecem vivas por 4-6 meses.
Os parasitas são muito perigosos para os humanos.A carne mal cozida e mal cozida de porcos infectados pode se tornar uma fonte de infecção. A recuperação completa da triquinose pode ocorrer após 6 a 12 meses de terapia complexa. Em casos graves, pode causar diversos distúrbios graves no funcionamento do coração e do sistema nervoso central, o que provoca a morte do paciente.
Medidas de prevenção
Para prevenir a triquinose, é necessário proteger as áreas onde os porcos são mantidos dos roedores. Ratos e camundongos são portadores desta doença. Paredes fortes, pisos e a falta de buracos neles se tornarão um obstáculo para eles.
É aconselhável enterrar as carcaças dos animais obtidos durante a caça a uma profundidade de pelo menos um metro, em locais inacessíveis ao dilaceramento de porcos, cães e outros animais. Não alimente os porcos com resíduos crus do abate de animais domésticos e animais peludos. Siga as regras para abate de gado em fazendas e fazendas privadas. Para prevenir a infecção de pessoas, não se deve comprar carne de porco que não tenha passado no exame veterinário. A carne obtida na caça deve ser levada ao laboratório mais próximo para análise. É importante lembrar que qualquer doença é mais fácil de prevenir do que tratar.
