Uma receita simples para preparar pepinos com cenoura e cebola para o inverno

Os preparos caseiros ajudam a economizar tempo e dinheiro na estação fria, quando os vegetais frescos nas lojas não são baratos e sua qualidade e benefícios são questionáveis. Um pote de pepino em conserva com cebola e cenoura para o inverno é uma salada ou aperitivo pronto para a mesa. Prepare estes vegetais com as próprias mãos de acordo com qualquer uma das receitas comprovadas e veja como é prático e saboroso!

Características de conservar pepinos com cenoura e cebola para o inverno

Pepinos com cebola e cenoura podem ser conservados inteiros ou cortados em vários pedaços, mas na maioria das vezes essa combinação de produtos é preparada na forma de salada. As vantagens desse método são que a decapagem pode ser servida imediatamente na mesa, por exemplo, com carne e batata, basta escorrer o excesso da marinada e colocar a salada em um prato. Quanto menores os pedaços de vegetais, mais eles cabem na jarra, ao contrário das frutas inteiras salgadas.

Como escolher os ingredientes

Pepinos com espinhas são adequados para preparações; os lisos são melhor usados ​​frescos. Procure selecionar frutas pequenas, firmes e colhidas recentemente. Caso contrário, na salada pronta eles ficarão macios e pastosos, em vez de crocantes. Muitas vezes você encontra pepinos de formato irregular, em formato de gancho, pequenos, mas ao mesmo tempo frescos e intactos. É conveniente usar esses vegetais apenas para salada, ralados ou picados.

Se os pepinos começarem a amadurecer demais e perderem a elasticidade, deixe-os em água salgada por algumas horas e depois colha normalmente. Você pode remover a casca de frutas velhas.

Além de pepino, leve cenoura e cebola, tomate e pimentão também funcionam bem. Não economize nas verduras, escolha endro fresco e aromático, coentro, salsa e temperos diversos para a salada em conserva.

Como fazer picles de pepino com cenoura e cebola em casa

Existem muitas receitas boas de salada de pepino em conserva para o inverno. Via de regra, têm o mesmo princípio, mas diferem nas proporções dos ingredientes, na presença de componentes adicionais e temperos.

Preparando Ingredientes

Pepinos para enrolar podem ser cortados em cubos, círculos ou ralados em um ralador grosso - é uma questão de gosto.Dependendo do tamanho e formato do corte, a salada terá uma textura diferente. Faça o mesmo com as cenouras. Para deixar o preparo mais interessante, você pode fazer estrelas ou flores a partir de círculos de vegetais usando uma faca afiada.

Os dentes de alho descascados são colocados inteiros na salada (por exemplo, se pepinos e cenouras forem cortados em barras) ou esmagados com um espremedor. O endro é consumido na forma de verduras comuns e guarda-chuvas inteiros. As verduras devem ser picadas primeiro, os guarda-chuvas são adicionados inteiros se a salada não for ralada.

Coloque os vegetais em potes

Para preparar pepinos em conserva com cebola e cenoura, é melhor levar recipientes pequenos. Você pode comer facilmente um pote de litro ou meio litro de uma só vez, e a salada aberta não precisa ficar na geladeira.

A forma como os vegetais são dispostos na jarra não é de fundamental importância para o sabor do pãozinho acabado.

A salada fica linda quando colocada em camadas - pepino, cebola, cenoura. No entanto, uma mistura heterogênea de vegetais, ralados grosseiramente ou cortados em fatias, não parece pior.

Marinar pepinos com cenoura e cebola

Você precisará de:

• 2 quilos de pepino;
• 5 cebolas médias;
• 2 cenouras grandes;
• 3 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;
• endro a gosto;
• 4 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 500 mililitros de água;
• 25 gramas de sal;
• 50 gramas de açúcar;
• 60 mililitros de vinagre 9%.

Preparação:

1. Os bancos devem ser esterilizados primeiro. A quantidade especificada de ingredientes renderá de 1 a 1,5 litros de picles.
2. Separe os pepinos e enxágue bem. Corte em círculos com espessura não superior a 1 centímetro.
3. Descasque as cebolas e as cenouras, corte em rodelas ou rale. As cenouras podem ser cortadas em formatos. Corte o alho em rodelas finas. Pique o endro e misture com os pepinos.
4. Coloque os temperos no fundo dos potes preparados - louro, pimenta da Jamaica, alho. Disponha os vegetais em camadas - 2 centímetros de pepino com endro, 1 centímetro de cebola e cenoura.
5. Para a marinada, leve a água para ferver, reduza o fogo, acrescente sal e açúcar, mexa, despeje o vinagre e mexa novamente.
6. Despeje imediatamente a marinada quente sobre os legumes nos potes. Cubra com tampas, não enrole.
7. Em uma bacia ou panela larga, leve a água para ferver e coloque no fundo da jarra. A água não deve atingir 2 a 3 centímetros do topo. Esterilize as peças de trabalho por 15-20 minutos. Em seguida, enrole e deixe esfriar até a temperatura ambiente, enrolado em um cobertor ou manta.

Como servir o produto acabado

Pepinos em conserva são conservados com adição de vinagre; um bom produto acabado deve ser crocante e ter sabor picante (se os pepinos não forem ralados). Esta é a principal diferença em relação aos salgados simples, que são preparados em salmoura.

Todas as preparações de pepino são bem servidas com pratos de batata - cozida, frita, purê de batata, zrazas e almôndegas. Você pode usar legumes em conserva em saladas. Pepino com cebola e cenoura é uma salada pronta que pode ser temperada, se desejar, com maionese, creme de leite ou iogurte grego e servida.

Este aperitivo é perfeito para uma mesa festiva, mas também para um almoço ou jantar do dia a dia.

Como e por quanto tempo as conservas podem ser armazenadas?

Graças ao vinagre da composição, os preparados vegetais ficarão bem armazenados – desde que todos os produtos, mãos e utensílios sejam mantidos limpos durante o processo de preparo. Depois de adicionar a marinada, esterilize os potes para que o prato não estrague.

Pepinos enlatados são armazenados em local escuro, fresco e com baixa umidade.Eles não precisam ser colocados na geladeira - qualquer lugar escuro, longe de aparelhos de aquecimento, serve de preferência uma varanda fechada, porão ou porão, ou um nicho sob uma janela. É aconselhável utilizar o medicamento no primeiro ano após o preparo.