Muitas donas de casa preparam pepinos enlatados para o inverno. Existem inúmeras maneiras diferentes de prepará-los. No entanto, os pepinos poloneses costumam ser conservados para o inverno. Possuem aroma e acidez agradáveis que diferenciam essas preparações das demais.
Antes de fazer essa conserva, é recomendável que você se familiarize com como preparar pepinos em polonês e quais receitas usar para isso.
Receita clássica
Existem várias receitas para criar essa preservação. No entanto, muitas pessoas usam a receita clássica de pepino polonês.Para fechar os pepinos, você precisará dos seguintes ingredientes:
- quilo de pepino;
- quatro pimentas;
- três litros de água;
- 100ml de vinagre;
- 120ml de óleo;
- 120g de açúcar;
- 80g de sal;
- duas folhas de louro;
- 60g de mostarda.
Antes de preparar picles com mostarda, você deve começar a criar uma salmoura. Para isso, coloque a panela no fogão a gás e encha com água e sal. O líquido é levado à fervura e mexido até que o sal esteja completamente dissolvido.
Depois disso, você pode cortar os pepinos. Cortamos não muito grandes para que caibam nos potes sem problemas. Recomenda-se cortá-los em pequenas rodelas. Em seguida, picam-se a salsa, a cebola e o pimentão. Os ingredientes triturados junto com as sementes de mostarda são adicionados ao recipiente e preenchidos com a salmoura preparada.
Enquanto a decapagem é infundida em recipientes, você pode começar a preparar a marinada. Para isso, misture água com louro, mostarda, vinagre e açúcar em uma panela. Em seguida, a mistura é colocada no fogão a gás e cozida por 10 minutos. Para conservar vegetais em marinada, despeje a salmoura dos potes e encha-os com o líquido da marinada.
Não é recomendado enrolar pepinos em polonês sem esterilização.
Para esterilizá-los, pepinos em conserva em potes são fervidos em uma panela com água por meia hora. Só depois conservamos os pepinos para o inverno e os transferimos para a adega.
Com cenouras
Algumas receitas de preparação deste prato são complementadas com vários ingredientes. Às vezes, acrescentam-se cenouras para deixar as conservas mais saborosas. Para isso você precisará de:
- quilo de pepino;
- duas cenouras;
- cabeça de cebola;
- 65g de mostarda;
- 100ml de vinagre;
- 70g de sal;
- 60g de açúcar;
- duas pimentas;
- raiz-forte.
Antes de conservar pepinos em polonês, você precisa preparar os ingredientes. Para deixar a decapagem apetitosa e saborosa, recomenda-se a utilização de pepinos pequenos. Eles ficam encharcados por três horas e cortados em pequenos pedaços. Depois disso, você deve começar a preparar os vegetais restantes. Cebolas e cenouras são cortadas em pequenos anéis e os pimentões são cortados em tiras.
Em seguida, os vegetais com salsa e raiz-forte são colocados em uma jarra de litro. Os pepinos fatiados devem ser adicionados por último. Depois disso, você pode começar a preparar a marinada. Para fazer isso, coloque água em uma panela e adicione um pouco de vinagre com sal e açúcar. Para deixar a marinada mais picante, é preciso misturá-la com sementes de mostarda. Toda essa mistura é fervida por cerca de 5 a 10 minutos, após os quais pode ser distribuída em potes e enrolada.
Com folhas de cereja
O toque de pepino mais incomum é feito com a adição de folhas de cereja ou groselha. Você pode preparar esta preservação usando os seguintes ingredientes:
- três dentes de alho;
- 500g de pepino;
- dois ramos de endro;
- Folha de louro;
- três folhas de cerejeira;
- 200ml de vinagre;
- 100g de açúcar;
- 60g de sal;
- pimenta.
Enlatar pepinos começa com sua imersão e corte em rodelas. Em seguida, as verduras com folhas de cereja e pepino são colocadas em um recipiente com costura. Por cima são colocadas sementes de mostarda, raiz-forte e endro. Depois disso, o recipiente é enchido com salmoura, esterilizado e fechado com tampas. A conserva deve ser guardada na adega durante todo o inverno.
Conclusão
Você mesmo pode preparar pepinos para o inverno. Para isso, basta estudar as receitas, que descrevem detalhadamente o processo de preparo.
