O rabanete comum possui muitas variedades. Destes, o rabanete Red Meat, criado por criadores japoneses, destaca-se por uma série de características. Desde a antiguidade, a raiz vegetal faz parte da alimentação diária como agente medicinal e profilático.
Descrição da variedade
A variedade Carne Vermelha raramente é encontrada em chalés de verão e fazendas. Apesar da baixa prevalência, os frutos são valorizados pela polpa branca, densa e suculenta e pelo sabor rico.Em termos de características gustativas, os frutos lembram a variedade Daikon e a cultura do rabanete de origem europeia. Independentemente do método de cozimento, o vegetal praticamente não é amargo e tem propriedades comuns aos rabanetes anuais.
O rabanete vermelho distingue-se pelos frutos grandes, cujo peso chega a 300 g.As raízes têm formato arredondado ou cilíndrico com casca fina vermelho-escura. Existem também híbridos com pele branca e polpa rosada a vermelha.
A parte superior do vegetal quase sempre apresenta uma rica tonalidade verde.
A raiz vegetal possui uma rica composição de vitaminas, incluindo beta-caroteno, ácido ascórbico, tiamina e outros. A composição inclui macro e microelementos, ácidos orgânicos e fibra alimentar.
Recursos benéficos
O consumo periódico da raiz vegetal ajuda a ter um efeito benéfico no processo digestivo devido à ingestão de fibras grossas pelo corpo. O rabanete melhora o apetite e promove a eliminação acelerada de toxinas e substâncias nocivas. O vegetal serve como profilático contra colelitíase e prisão de ventre.
As propriedades antibacterianas do rabanete permitem que seja usado para doenças intestinais. Para radiculite e gota, compressas feitas de rabanete ajudam, e o suco do vegetal é esfregado na pele para combater a queda de cabelo. A tintura de raiz é usada para remover manchas senis e sardas. Considerando o baixo teor calórico do produto, recomenda-se utilizá-lo durante o emagrecimento ativo. 100 g de rabanete contém cerca de 35 kcal.
Benefícios e contra-indicações
Apesar da abundância de características benéficas, o consumo de grandes quantidades de raízes pode levar a consequências indesejáveis.Em particular, pode causar inchaço ou irritação na mucosa do estômago. As contra-indicações para consumir rabanete vermelho incluem:
- Presença de processos inflamatórios no sistema digestivo, incluindo úlceras gástricas e duodenais, gastrite, enterocolite com aumento da função secretora.
- Algumas doenças dos rins, coração, fígado e pâncreas.
- Ataque cardíaco recente.
- Intolerância individual e alergia ao produto.
Crescendo e cuidando
A cultura não requer condições especiais de cultivo e cuidados cuidadosos. As raízes podem crescer mesmo em solo argiloso quando plantadas superficialmente. Mas uma rica colheita só pode ser obtida em solo fértil com o uso de fertilizantes orgânicos. É melhor começar a plantar depois das leguminosas, dos grãos de inverno e das primeiras batatas. A cultura pode ser semeada no final da primavera ou no verão.
Antes de plantar, deve-se preparar o solo - desenterrá-lo, adicionar fertilizante (composto ou húmus) e adicionar cal apagada se o solo for altamente ácido.
Após a semeadura, o solo precisa ser regado generosamente e coberto com cobertura morta. Durante o processo de amadurecimento das mudas, é necessário remover constantemente as ervas daninhas dos canteiros, garantir uma irrigação estável e fertilizar o solo com nitrato de amônio, sal de potássio e superfosfato. O estrume não deve ser usado como fertilizante, pois aumenta a probabilidade de doenças nas plantas.
As mudas desenvolvem-se melhor em temperaturas de 15 a 18 graus. A variedade Carne Vermelha é considerada resistente ao frio e pode tolerar geadas leves. É importante lembrar que as mudanças de temperatura podem levar à redução do rendimento.
Pragas e doenças
Todos variedades de rabanete pertencem à família das crucíferas e as pragas e doenças inerentes a esta família são perigosas para os vegetais.A doença mais comum é a canela preta, que pode afetar tanto a planta plantada quanto as sementes. Quando a doença ocorre, o caule da planta fica mais fino e forma-se uma constrição. As razões para isso são o alagamento, a presença de resíduos de outras plantas no solo e mudanças bruscas de temperatura. A forma de combater a canela preta é desinfetar o solo com uma solução de água sanitária.
Se o caule escurecer e as folhas caírem, é provável que a planta seja afetada pelo fusarium. Com esta doença, pode ocorrer distorção dos frutos e mais mortes. Para evitar a perda de colheita, é necessária rega regular, especialmente em climas quentes.
Além das doenças, diversas pragas podem prejudicar a colheita do rabanete. Os insetos mais comuns são os besouros da pulga vermelha, a clara do repolho e os besouros das folhas. Para eliminar as pragas, é necessário pulverizar as plantas com inseticidas e fertilizar o solo em tempo hábil.
Colheita e armazenamento
As plantas cultivadas precisam ser colhidas antes do início da geada. Via de regra, a coleta ocorre em setembro. Se quiser armazenar os frutos, é necessário retirá-los do solo com cuidado para não danificar a casca fina e evitar o posterior apodrecimento.
Você pode armazenar a colheita em adega, porão ou geladeira, sujeito a certas condições. A temperatura de armazenamento adequada para rabanete de carne vermelha é de cerca de 0 graus, a umidade é de 85–90%. Se as raízes permanecerem dentro de casa durante o inverno, as águas subterrâneas e a neve derretida não deverão entrar no armazenamento.
Use na culinária
Na maioria das vezes, o rabanete vermelho é consumido fresco. O vegetal serve de base para o preparo de diversas saladas.As raízes picadas também são adequadas para uso em pratos de vegetais e carne. Ao adicionar rabanete, outros alimentos são absorvidos pelo organismo muitas vezes mais rápido, e o próprio prato adquire sabor especial e aroma picante.
Para preparar salada de rabanete vermelho, você pode usar a receita mais simples. O rabanete deve ser bem lavado, descascado e ralado. Adicione o repolho, a cebola e o milho picados em tiras finas. Em um recipiente separado, misture o molho de azeite, coentro e vinagre de maçã. Basta despejar o molho preparado sobre a salada e misturar.
Ao servir pratos quentes gordurosos, você pode fazer uma salada com fígado de frango como complemento. É melhor ralar a raiz vegetal ou cortá-la em pedaços e ferver o fígado até ficar macio. A gosto, você pode adicionar cebola, azeite e temperos à salada.
Os amantes das saladas doces de verão vão adorar esta receita com adição de uvas. Além disso, em combinação com raízes, você pode misturar batatas cozidas e aipo.
E os residentes de verão que cultivam outras plantas em seus canteiros podem se interessar por uma receita de salada com ervilhas e rabanetes. O método de preparo é simples - a raiz vegetal precisa ser descascada e ralada e depois mantida em água fria por 15 a 20 minutos para eliminar o excesso de amargor. Adicione a cebola e as ervilhas cortadas em rodelas aos vegetais, despeje o óleo de girassol, o sal e misture.
Durante o período de jejum e para quem segue uma dieta rigorosa, uma receita de salada com arroz é indicada. O prato em si inclui arroz cozido, rabanete vermelho, cenoura, ervas e uma maçã. Para preparar, é preciso picar finamente os ingredientes e temperar com um molho de baixa caloria. Você pode adicionar ovos cozidos à salada de acordo com seu gosto.
Receitas de tratamento tradicionais
As propriedades curativas do rabanete de carne vermelha permitem que ele seja usado para diversas doenças, incluindo resfriados e dores de garganta. Além disso, o suco da raiz vegetal pode eliminar bactérias e curar úlceras e feridas externas. Os fitoncidas nos vegetais têm um efeito positivo nas propriedades protetoras do corpo e aumentam a imunidade.
Graças a uma série de vitaminas, o rabanete vermelho limpa o intestino e dissolve pequenas pedras nos rins e na vesícula biliar. Este é um produto valioso para estabilizar o funcionamento do sistema digestivo e do corpo humano como um todo. O consumo periódico de raízes melhora a absorção dos alimentos e remove toxinas.
