A rutabaga é um vegetal conhecido desde a antiguidade. Foi difundido na Rússia no século passado. Mas então foi esquecido por várias décadas. No entanto, atualmente existe um interesse renovado por este vegetal. E a diversidade suficiente entre as variedades de rutabaga permite aproveitar ao máximo as excelentes características desta útil planta.
Uma cultura útil e de alto rendimento é usada para alimentação humana e animal. Para alimentos frescos - em saladas, bem como ensopados e fritos. Utilizado como recheio de assados.Uma planta destinada à alimentação não pode crescer muito para que o sabor não se deteriore.
Descrição e características da rutabaga
O berço da rutabaga é considerado a Suécia, onde o repolho foi acidentalmente cruzado com nabos no século XVII. O fruto é uma planta bienal que produz folhas e raízes em 1 ano e flores e sementes no ano seguinte. Definido como pertencente à família do repolho. As folhas podem ser inteiras ou dissecadas, com revestimento de cera e lisas ao toque. Raiz vegetal com casca maciça, redonda ou alongada, em forma de cone. A casca é amarela e a parte que se projeta acima do solo é bordô, bronze ou verde.
O caule atinge altura de até 1,7 metros, é frágil e ramificado. Nas inflorescências em forma de pincel há flores do amarelo ao laranja.
Qualidades úteis:
- a planta é rica em vitaminas e microelementos. Inclui grande quantidade de vitamina C, muito necessária durante o período de deficiência vitamínica. Existem vitaminas B, iodo, potássio e fibras;
- vegetal de baixa caloria (100 gramas contém 37 quilocalorias). Usado para obesidade e dieta;
- tem um efeito positivo no trato gastrointestinal, melhorando a digestão dos alimentos. Útil para doenças como diabetes, prisão de ventre (não se pode comer durante as exacerbações de doenças do aparelho digestivo);
- efeito diurético para edema;
- indispensável para doenças vasculares (aterosclerose).
Características de cultivo:
- resistente ao frio. As sementes germinam a uma temperatura de +3 SOBREC. A própria planta pode suportar temperaturas de até -6 SOBRECOM;
- a temperatura ideal para o cultivo deste vegetal cruzado é de até + 20 SOBREC (em altas temperaturas o sabor da raiz vegetal deteriora-se);
- cresce bem em solos ricos em fertilizantes orgânicos e suficientemente úmidos. Para o desenvolvimento normal das plantas, são necessários fósforo, potássio, boro e cálcio no solo;
- não cresce bem em solos arenosos, rochosos e pantanosos;
- o vegetal não gosta do aumento da acidez do solo, à medida que aumenta a ramificação da raiz.
- as sementes são plantadas de abril a maio, levando em consideração a distância entre as plantas de 5 centímetros;
- após o plantio das sementes, as mudas aparecem 5 a 8 dias após o plantio;
- na região Norte, são plantadas no solo mudas prontas com 5 folhas;
- o período de cultivo é em média de 110 dias;
- Para prevenir doenças putrefativas da planta, as sementes são submetidas a tratamento térmico (em água +50 SOBREColoque as sementes por 30 minutos);
- é preciso cuidar da planta, alimentá-la bem e soltá-la periodicamente;
- pragas: mosca do repolho, pulgões, besouros pulgas.
Para consumo alimentar, cultivam-se frutas com peso não superior a 1 quilo, pois as maiores têm pior sabor.
Recursos de armazenamento:
- em local fresco com temperatura não superior a +4, +5 SOBREC e umidade não superior a 95%;
- As raízes podem ser polvilhadas com areia.
Tipos de rutabaga por finalidade
Na Rússia, cultiva-se rutabaga de mesa e forragem. As variedades de mesa têm sabor agradável e polpa rica em amarelo (às vezes branca). Usado para comida. A ração é usada para alimentação animal. São mais frutíferos e despretensiosos às condições climáticas.
Alimentar
As variedades forrageiras incluem: Kuuziku, Hofmanskaya, Vyshegorodskaya, Ruby, Liza e outras.
Salas de jantar
As variedades de mesa incluem: Sueco, Krasnoselskaya, Kahalik sinine, Vereiskaya e outros.
As melhores variedades de rutabaga
Kuuziku é uma variedade de meia temporada (até 120 dias). A raiz tem 10 centímetros de comprimento e formato redondo e achatado. Peso – até 900 gramas. A polpa é densa, branca e suculenta.
Possui:
- alto rendimento (até 8 quilos por metro quadrado) - frutos grandes, muitos topos nutritivos;
- perfeitamente preservado.
Krasnoselskaya rutabaga é uma variedade de maturação precoce. Tempo de amadurecimento – até 90 dias. O fruto é achatado, verde com tonalidade roxa, pesando até 600 gramas. A polpa é de cor amarela e possui estrutura açucarada.
A espécie está predisposta ao armazenamento a longo prazo no período outono-inverno.
Para a Sibéria - como a hortaliça adora um clima fresco e bastante úmido, as condições da Sibéria são favoráveis para o cultivo desta cultura. Todas as variedades são adequadas para a Sibéria, mas aquelas com polpa branca são mais utilizadas: Vyshegorodskaya, Hoffmannskaya branca, Pomerânia e outras.
A rutabaga é um vegetal saudável e saboroso. Graças às novas variedades com excelentes propriedades e produtividade, muitos jardineiros mais uma vez se lembraram e adoraram.
