O que são espargos, seus tipos e onde crescem, benefícios e malefícios

Hoje em dia, muitas pessoas se esforçam para ter uma alimentação saudável e um dos componentes desse estilo de vida é o consumo de aspargos. O que são espargos? Este vegetal é muito útil, é interessante que existam mais de 200 espécies desta planta. Você pode comprar aspargos em qualquer época do ano, mas tem época: a colheita começa no início de abril. Durante o resto do ano, este vegetal contém menos vitaminas. Neste caso, é cultivado em escala industrial. Onde mais crescem os aspargos? Você pode cultivar esse vegetal em sua própria casa de verão, mas precisa saber algumas coisas sobre os aspargos e como cuidar do plantio.

Descrição da variedade

O espargo é um produto muito saudável, distingue-se pelo facto de ser facilmente absorvido pelo organismo, conter um mínimo de calorias e uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Também contém fibras grossas, que têm um efeito benéfico na digestão.

Composição química

Os espargos são ricos em uma variedade de elementos químicos. Contém magnésio, que tem efeito calmante, e potássio, que proporciona efeito diurético. Além desses elementos, o vegetal contém iodo, necessário ao funcionamento normal do organismo.

Os espargos também contêm ácido nicotínico, que tem um efeito benéfico no corpo no tratamento e prevenção da gota, hepatite, aterosclerose e cirrose hepática. O ácido nicotínico é muito útil para mulheres durante a amamentação e a gravidez. Este composto químico também alivia a tensão e a pressão vascular e ajuda a normalizar os processos de circulação sanguínea.

Os espargos contêm uma grande quantidade de ácido fólico, que tem um efeito benéfico no corpo da mulher grávida e no desenvolvimento do feto.Este composto químico também tem efeito positivo no sistema circulatório e previne o desenvolvimento de patologias hepáticas.

Além desses elementos, o vegetal contém sódio, fósforo, zinco, ferro, cálcio e betacaroteno. Esta composição determina muitas qualidades úteis dos aspargos.

O que há de bom nos aspargos?

O espargo é um vegetal muito saudável para o ser humano, sendo recomendado não só para adultos, mas também para crianças. Entre as principais vantagens do vegetal estão:

• efeito benéfico na aparência: melhoria da estrutura da pele e do cabelo;
• o cálcio e o fósforo fortalecem o sistema ósseo humano;
• a asparagina dilata os vasos sanguíneos, reduz a pressão arterial, remove a amônia do corpo;
• a asparagina também ativa o coração, por isso é recomendado que os aspargos sejam consumidos por pessoas que tiveram um ataque cardíaco;
• o ferro e o magnésio têm um efeito positivo na função hematopoiética;
• o zinco fortalece os tecidos conjuntivos, ativa os processos de cicatrização das superfícies das feridas;
• o potássio tem efeito diurético.

O alto teor de vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Teor de proteína

Dependendo da variedade de aspargos, a quantidade de proteína contida na planta pode variar ligeiramente. Em média, 100 gramas de vegetais contêm 2,2 gramas de proteína.

Conteúdo de vitamina

Este vegetal também contém uma grande quantidade de vitaminas. Entre eles estão: B1, B2, B9, C, A, PP. Além dessas vitaminas, o vegetal contém pró-vitamina A, que tem efeito benéfico na visão e melhora o estado da pele.

Conteúdo calórico

Os espargos são considerados um ingrediente ideal não só para pratos principais e acompanhamentos, mas também para saladas. A ampla utilização do vegetal é determinada não apenas pelo seu sabor, mas também pelo seu baixo teor calórico.Afinal, 100 gramas de aspargos contêm apenas 20 calorias. Além disso, o conteúdo calórico do produto seco vendido nas lojas permanece o mesmo.

Sementes de espargos

Sementes de espargos amplamente utilizado para o cultivo de plantas. Vale considerar que na simples semeadura de material seco, as sementes demoram muito para germinar, por isso é recomendável embebê-las antes da semeadura.

Além da semeadura direta no solo, as sementes podem ser utilizadas para o cultivo de mudas. Nesse caso, uma planta desenvolvida pode ser obtida mais rapidamente.

Folhas de espargos

Espargos Os espargos são caracterizados por lâminas foliares oblongas, com uma ponta leve e uma nervura central pronunciada. As folhas são verde-escuras e brilhantes.

A variedade Sprenger é caracterizada por lâminas foliares achatadas. Ao mesmo tempo, as folhas lembram árvores de Natal

As lâminas das folhas do Asparagus crescente têm uma forma correspondente ao seu nome. É ligeiramente ondulado na borda. A cor das folhas é verde brilhante.

Raízes e rizomas de espargos

Além dos caules e frutos dos aspargos, suas raízes também podem ser consumidas. Os rizomas dos espargos medicinais são usados ​​principalmente para tratar articulações. Isso se deve ao fato de conterem asparagina, saponinas esteróides, cumarinas e carotenóides. Os rizomas são colhidos no outono, quando a parte aérea começa a murchar.

Talos de espargos

Os caules dos espargos são trepadeiras ou rastejantes. Os brotos da variedade Sprenger são longos, podem atingir 1,5 metros de comprimento, os brotos podem ser eretos ou penetrantes.

A variedade crescente de espargos tem os caules mais grossos e longos. Se cultivada em estufa, a planta pode atingir 4 metros de altura.Se esta planta crescer em condições naturais, pode crescer até 15 metros.

Bagas de espargos

Os frutos dos espargos são vermelhos e de tamanho pequeno. Esta planta floresce com pequenos sinos esbranquiçados.

Após a floração, a variedade Sprenger produz um grande número de frutos vermelhos. Nesse caso, os frutos têm caráter de drupas.

Os frutos crescentes dos espargos são de cor marrom. Eles se formam assim que a planta termina de florescer com flores brancas.

Suco de espargos

O suco de aspargos é uma bebida muito saudável, que contém grande quantidade de luteína. Esta substância combate ativamente as placas ateroscleróticas, e beber a bebida pode substituir completamente a terapia medicamentosa.

O suco também contém o alcalóide asparagina, que reduz a pressão arterial, normaliza a função hepática, tonifica o sistema vascular e normaliza a frequência cardíaca. Além dessas qualidades benéficas, o produto possui todas as vantagens de um vegetal comum.

Tipos de espargos

Existe um grande número de espécies de espargos. Cada um deles possui características e características próprias. Alguns deles são cultivados para fins decorativos, enquanto outros são cultivados para fins medicinais e alimentares. Os espargos herbáceos são utilizados na culinária devido ao fato de serem caracterizados por um sabor excelente.

Espargos brancos

Esse tipo é o mais delicioso. Os espargos crescem sem luz, fazendo com que seus brotos fiquem brancos. Os espargos brancos são ricos em cálcio e potássio, vitaminas A, B e C.

Verde

Este é o tipo mais comum. Em termos de sabor, não é inferior à variedade branca. Esta espécie é rica em selênio, fósforo, potássio, vitamina A e B.

Roxo

Esta variedade é muito interessante porque cresce na escuridão total.Nesse caso, a planta recebe sessões de luz de curta duração. A variedade roxa é ligeiramente amarga. Quando cozido, o vegetal muda de cor para esverdeado.

Vermelho

Os espargos vermelhos não são um tipo separado de vegetal. Às vezes este é o nome de sua variedade roxa.

Espargos de soja

Os espargos de soja são um produto do processamento da soja. É preparado da seguinte forma:

1. A massa de feijão está encharcada.
2. Em seguida, é colocado sob uma prensa e separado do leite de soja.
3. A massa resultante é então fervida. Como resultado desse processo, forma-se um filme na superfície, denominado espargos de soja.

Este produto tem um efeito positivo no corpo durante a prevenção do câncer e da osteoporose.

Feijão

Outro nome para isso variedades de feijão verde. Seus grãos podem ser amarelos ou vermelhos. Este produto é considerado um excelente componente da nutrição dietética, pois contém proteínas de fácil digestão.

Marinho

Este tipo de aspargo cresce na costa marítima e nas salinas. Os espargos marinhos contêm potássio, magnésio, cálcio, ferro e sal marinho. Esta espécie tem sabor salgado com notas de iodo.

Variedades

Existem diversas variedades de aspargos. Cada um deles tem suas próprias diferenças e características.

Glória de Brunsvique

A polpa dos brotos desta variedade é branca e suculenta. O plantio produz um grande número de brotos, por isso essa variedade é considerada altamente produtiva. Os rebentos são utilizados principalmente para enlatados.

Arzhentelskaya cedo

Esta variedade distingue-se pelos rebentos grandes, suculentos e de cor clara. Quando expostos à luz, os caules ficam roxo-esverdeados.

Amarelo cedo

Esta variedade é caracterizada por rebentos amarelo-esverdeados.Este vegetal é ideal para enlatados.

Maria Washington

Esta variedade distingue-se por belos rebentos de textura delicada. Os rebentos têm um sabor agradável. A cabeça do rebento é de cor vermelho-violeta.

cabeça de neve

Esta variedade distingue-se pelo facto de formar rebentos pontiagudos, no final dos quais existe uma cabeça esbranquiçada. O produto pode ser consumido fresco. Também é ideal para enlatados.

Colheita

Esta variedade distingue-se pela formação de um grande número de rebentos grandes. A cabeça apresenta estrutura densa, de coloração rosada. A cor da polpa pode ser branca ou amarelada.

Czarskaia

Essa variedade é alta. Pode atingir 1,7 metros de comprimento. Os rebentos têm diâmetro pequeno, a polpa é tenra e esbranquiçada.

Verde holandês

Esta variedade apresenta alto rendimento e seus brotos são de cor esverdeada. O produto tem sabor delicado sem amargor.

Regiões em crescimento

Os espargos são uma planta cultivada em quase todos os lugares. Ao cultivá-la é necessário levar em consideração as características da variedade. Essa abordagem permitirá que você obtenha o rendimento máximo.

Se o cultivo for realizado na Rússia central, deve ser dada preferência às seguintes variedades:

• Argentelsky.
• Gainlim.
• Colheita.
• Maria Washington.

Você também pode prestar atenção à variedade de alto rendimento Brock Imperial.

Crescendo a partir de sementes

As sementes de espargos são caracterizadas por uma germinação lenta. Para agilizar esse processo você precisa conhecer algumas regras.

1. No início de abril, a semente é embebida por 2 dias em água morna. Uma pequena quantidade de estimulador de crescimento deve ser adicionada ao líquido.
2. Em seguida, as sementes são semeadas em uma mistura de solo de jardim, areia, esterco e turfa.Neste caso, é necessário levar em consideração as proporções 2:1:1:1.
3. Em seguida, as sementes são polvilhadas com 1 centímetro de solo. O solo às vezes é pulverizado para evitar que seque.

As sementes devem ser germinadas a uma temperatura de 25 a 27 graus Celsius. O material começará a germinar somente após 1,5 meses. As mudas resultantes precisam ser replantadas no solo a partir de meados de junho.

Reprodução dividindo o arbusto

A melhor opção para a propagação dos aspargos é dividir o arbusto. O arbusto deve ser dividido de forma que cada parte tenha pelo menos 1 broto.

A divisão pode ser feita na primavera, outono, verão. É melhor dividir o arbusto ao replantá-lo.

Propagação por estacas

Entre março e junho, são cortadas estacas dos brotos cultivados no ano passado e plantadas em areia úmida. Isso é necessário para iniciar os processos de formação do sistema radicular. O topo do plantio é coberto por uma cúpula de plástico.

As plantações são regularmente ventiladas e irrigadas. O enraizamento leva em média 1 mês.

Forçando aspargos no inverno

Os espargos podem ser cultivados não só no verão, mas também no inverno. Para isso, é necessário plantar a planta em estrutura de estufa. No inverno, o vegetal é cultivado usando o método de forçar os brotos das raízes de plantas com 5 a 6 anos de idade.

Pousar

Os espargos devem ser plantados em uma área bem iluminada, onde não cresçam ervas daninhas. O solo deve ser franco-arenoso, pois é nessas condições que a planta produz o máximo rendimento.

Plantio de primavera

Os espargos são plantados no início da primavera. Neste caso, o plantio deve ser feito até que os botões comecem a crescer ativamente. Antes do plantio, o húmus é adicionado ao solo na proporção de 10 quilos de fertilizante por 1 metro quadrado. Entre as linhas é necessário deixar um espaço de 0,6 metros. Não devem ser plantadas mais de 4 plantas em uma crista de 30 centímetros.Após o plantio, as plantas são regadas abundantemente.

Plantio de outono

Antes do plantio no outono, é necessário preparar o solo. Para isso, o canteiro é desenterrado e fertilizado. Para 1 metro quadrado de solo você precisa adicionar:

• 60 gramas de superfosfato;
• 20 gramas de sulfato de amônio;
• 30 gramas de sulfato de potássio.

No momento do plantio, a planta não é enterrada, mas acima dela se forma um outeiro que protegerá o plantio do frio.

Em terreno aberto

Em condições de terreno aberto, a cultura da planta é plantada de acordo com as instruções acima. Neste caso, devem ser seguidas todas as recomendações de adubação do solo e distância entre plantas e canteiros.

Na estufa

Uma estufa é usada para cultivar aspargos no inverno.

1. Em outubro, as raízes são desenterradas e colocadas em um porão com temperatura de 0 a 2 graus.
2. No início de dezembro, as raízes são plantadas na estrutura da estufa.
3. O plantio é feito em pequenos recipientes, sendo necessário plantar 18 a 20 rizomas por 1 metro quadrado.
4. O plantio é borrifado com húmus, os recipientes são cobertos com película preta.

Durante 7 dias, a temperatura na estufa é mantida em 10 graus e depois sobe gradualmente para 18.

Cuidado

Para obter uma planta saudável e uma colheita rica, você precisa cuidar bem dos aspargos:

• é preciso regar a planta aos poucos, evitando a estagnação da água;
• O solo deve ser solto após cada rega;
• um mês após o plantio, a planta deve ser regada com verbasco diluído em água na proporção de 1:5;
• após a colheita, a lavoura deve ser adubada com 30 gramas de superfosfato, uréia e sal potássico;
• após a colheita é necessário nivelar as cristas da planta;
• no verão, os aspargos devem ser alimentados com uma solução de excrementos de pássaros a 10%;
• A última alimentação, em julho, consiste na aplicação de fertilizante complexo.

No outono, antes da geada, todos os caules são retirados, o fundo da planta é amontoado, coberto com turfa ou composto. A altura desse abrigo deve ser de 5 centímetros.

Doenças e pragas

Os espargos são uma planta bastante resistente a doenças. Mas pode ser afetado pelas seguintes patologias e pragas:

• doenças fúngicas;
• besouros de folhas;
• moscas de espargos.

Para evitar a morte da planta, o plantio deve ser inspecionado regularmente quanto ao aparecimento de manchas de putrefação, alterações na cor dos caules, danos nas folhas e brotos.

Propriedades medicinais

Além do sabor agradável, o aspargo também possui qualidades medicinais. Curiosamente, esta planta pode melhorar a saúde de pessoas de ambos os sexos.

Para homens

Os espargos são muito benéficos para os homens.

1. Ajuda a reduzir os sintomas da ressaca e protege as células do fígado das toxinas.
2. Tem um efeito benéfico no tratamento da prostatite.
3. Ajuda a prevenir doenças e inflamações do sistema urinário.

Durante a gravidez

Os espargos também têm um efeito benéfico no corpo de uma mulher grávida. Protege da deficiência de vitaminas, mantém a beleza e elasticidade da pele. Também promove o bom desenvolvimento do feto, do seu sistema esquelético, bem como a saturação com microelementos e vitaminas necessários.

Para diabetes

Os espargos reduzem os níveis de açúcar no sangue, por isso são recomendados para pessoas com diabetes. Com o consumo regular deste produto, o processo de produção de insulina é normalizado.

Contra-indicações

Os espargos têm um pequeno número de contra-indicações. Dentre eles, destaca-se apenas a presença de patologias gastrointestinais e intolerância individual a este produto.

Coleção

Os espargos só podem ser colhidos 4 anos após o plantio. Os brotos são colhidos no momento em que começam a levantar a crosta do solo. Na maioria das vezes, esse processo começa em maio ou abril.

Armazenar

A safra colhida deve ser armazenada em local fresco e escuro. A melhor opção é a prateleira de baixo da geladeira, onde pode permanecer fresco por 3 meses. Também pode colocar uma caixa de madeira com a colheita na adega, onde haja boa ventilação.

Congelando

O melhor é comer os vegetais frescos, mas também podem ser congelados. Neste caso, os brotos devem ser espalhados sobre uma superfície plana e colocados no freezer. Quando congelarem, devem ser retirados e colocados rapidamente em um saco plástico. A colheita congelada empilhada é devolvida ao freezer. Esse congelamento permite obter um produto que não gruda.