Muitas vezes as pessoas se perguntam qual é a diferença entre cevada e aveia. A principal diferença é que a cevada é uma cultura básica cultivada como cereal. Neste caso, a aveia é uma planta secundária obtida a partir das ervas daninhas da cultura primária, ou espelta. Além disso, a cevada possui grãos dispostos em forma de espiga e a aveia lembra pequenas flores.
Descrição das culturas
Para determinar as diferenças entre as plantas, é necessário analisar suas principais características.
Aveia
Esta é uma cultura secundária de grãos muito popular. Na botânica é chamada Avena sativa.A planta é essencialmente uma erva anual cultivada por suas sementes.
Algumas variedades são usadas para fazer aveia. No entanto, a planta é mais frequentemente usada como ração para gado. Muitas vezes é incluído na dieta. A aveia contém muitas proteínas, potássio, vitamina E e fibras.
Cevada
Na botânica, a cevada é chamada Hordeum vulgare. É uma erva anual com alto valor nutritivo. O produto de grãos integrais contém muita fibra e um mínimo de gordura.
A cevada é considerada uma das primeiras culturas de cereais cultivadas pelo homem. Seus grãos são utilizados no preparo da cevada pérola. Eles também são usados para fazer cerveja e bebidas destiladas. Além disso, a cevada é frequentemente usada como ração para o gado.
Qual é a diferença entre aveia e cevada?
Aveia e cevada têm muitas diferenças. A diferença está na composição, conteúdo calórico, aparência e propriedades benéficas.
Composição química e conteúdo calórico
Os grãos de aveia contêm cerca de 60% de amido. Também contém amilase, uma enzima semelhante a uma substância produzida pelo pâncreas. A presença deste componente permite ao organismo absorver melhor os carboidratos.
100 gramas de aveia contém os seguintes componentes:
- 10 gramas de proteína;
- 5,5 gramas de gordura;
- 43 gramas de carboidratos.
O conteúdo calórico do produto chega a 295 quilocalorias. A aveia contém vitaminas A, E, B. Também contém muito cálcio, ferro e fósforo.
A cevada se distingue pelo seu conteúdo de polissacarídeo glucano, que reduz os níveis de colesterol no sangue. A composição dos cereais à base deste cereal contém 50-60% de amido.Componentes úteis também incluem vitaminas B, A, fósforo, magnésio e ácido silícico.
100 gramas de cevada contém os seguintes componentes:
- 10,97 gramas de proteína;
- 1,63 gramas de gordura;
- 30 gramas de carboidratos.
O conteúdo calórico deste produto é de 338 quilocalorias.
Aparência
Não é difícil distinguir essas plantas umas das outras. A aveia é uma grama cuja altura chega a 1,7 metros. A planta pertence à família das gramíneas. É caracterizada pelos seguintes sintomas:
- raízes fibrosas;
- haste reta, incluindo 2-4 entrenós;
- folhas ásperas regulares;
- flores pequenas formando panícula;
- frutas em forma de grãos.
A cevada também é uma planta de cereal. No entanto, ao contrário da aveia, são anuais ou perenes. Sua espiga lembra mais o trigo. Porém, é mais espinhoso e parece uma pequena vassoura. As características botânicas da cultura incluem:
- sistema radicular fibroso;
- folhas enroladas pressionadas contra o caule;
- espigas de milho em forma de cachos;
- frutas em forma de grãos.
Efeito no corpo
Aveia e cevada são consideradas alimentos saudáveis. No entanto, o seu efeito no corpo é um pouco diferente.
Beneficiar
Comer aveia ajuda a obter os seguintes efeitos:
- reduzir os níveis de colesterol;
- lidar com coceira e inflamação;
- melhorar a função cardíaca;
- tenha uma sensação de plenitude.
Se você incluir cevada em sua dieta, poderá reduzir a probabilidade de diabetes, excesso de peso e patologias cardíacas. O consumo sistemático deste cereal ajuda a obter os seguintes resultados:
- redução de peso;
- reduzir os parâmetros da pressão arterial;
- melhorar o perfil lipídico no sangue e reduzir os níveis de colesterol;
- normalizar as funções digestivas;
- reduzir a probabilidade de patologias do coração e dos vasos sanguíneos.
Ferir
Os grãos são inofensivos para a maioria das pessoas. No entanto, eles incluem glúten. Esta substância pode causar alergias. Portanto, se for detectada uma reação ao glúten, é importante evitar todos os grãos, exceto aveia. Não contém esta proteína.
Os especialistas não recomendam consumir cereais se você tiver problemas para mastigar os alimentos. Cereais insuficientemente triturados podem causar obstrução intestinal. Outra limitação é a presença de problemas no funcionamento dos órgãos digestivos.
No entanto, a cevada não deve ser consumida nos seguintes casos:
- doença celíaca;
- diabetes;
- próximas intervenções cirúrgicas.
Aplicação em medicina
A aveia ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a eliminar infecções virais. O produto ajuda a reduzir a febre e tem propriedades diaforéticas. Mas a propriedade mais benéfica do cereal é a cura do fígado. As decocções de aveia ajudam a remover o colesterol e as substâncias tóxicas. O cereal também lida com sucesso com formas leves de pancreatite.
A aveia é de grande benefício para doenças do sistema digestivo. Ajuda a revestir as paredes intestinais com muco e a limpar o corpo de toxinas. A decocção de aveia reduz o açúcar no sangue e fortalece os vasos sanguíneos.
Comer cevada tem um efeito benéfico nas funções digestivas e normaliza o crescimento de bactérias benéficas. Este cereal é útil para quem quer perder peso. Também deve ser usado para bronquite, amigdalite e prisão de ventre.A cevada é útil para cirrose hepática, colite, úlceras e herpes.
Cevada e aveia são alimentos saudáveis que apresentam várias diferenças. A diferença está na aparência, composição química e efeito no corpo humano.
