Muitas pessoas estão interessadas em saber que tipo de planta é essa - alho selvagem, bem como seus benefícios e malefícios para os seres humanos. Esta é uma planta bastante comum, considerada parente do alho. Esta cultura é encontrada tanto no ambiente natural quanto em hortas. É coletada no início da primavera - antes do início da floração. Quase todos os fragmentos da cultura são utilizados na culinária. Devido ao alto teor de elementos valiosos, a planta é frequentemente utilizada na medicina.
Descrição da planta
Ramson é uma cultura herbácea perene que pertence à família Amaryllis.Esta planta recebe o nome do latim Allium ursinum. O alho selvagem está listado nos Livros Vermelhos de diferentes países - Rússia, Ucrânia, Bielo-Rússia, Lituânia, Letônia.
Na Federação Russa, esta planta é chamada de cebola de urso, alho selvagem, frasco. Na Alemanha, a cultura é conhecida como cebola verde. Isso se deve ao fato de que os ursos adoram alho selvagem depois de acordarem da hibernação. Ramson ajuda a restaurar o corpo, saturando-o com vitaminas. Na aparência, a planta lembra um lírio do vale. Pode ser distinguido pelo seu cheiro característico.
A grama é caracterizada por um bulbo radicular alongado, cujo tamanho chega a 1 centímetro. A planta se distingue pelos caules eretos com três bordas. Os brotos podem atingir uma altura de 50 centímetros. Ao mesmo tempo, duas folhas afiadas crescem em cada haste. Os pecíolos são mais longos que a lâmina foliar ou coincidem em tamanho com ela. A largura das folhas é de 3 a 5 centímetros.
Ramson tem uma inflorescência em guarda-chuva densa, que se distingue por uma forma agrupada ou hemisférica. A floração começa em maio-junho. A cebola-de-urso tem pequenas flores brancas com pétalas de 12 milímetros. A frutificação começa em julho-agosto.
Ramson é considerada uma das plantas menos exigentes. Cresce facilmente, capturando cada vez mais novas regiões. As pronunciadas propriedades medicinais da cultura levaram ao seu extermínio. Este foi o motivo do seu desaparecimento. É por isso que o arco do urso foi incluído no Livro Vermelho. Atualmente, o alho selvagem é cultivado com sucesso em chalés de verão.
Na primeira metade da primavera, a parte aérea da planta começa a se desenvolver. As folhas novas da colheita ajudam a saturar o corpo com vitaminas. Gradualmente, eles ficam mais grossos e morrem no final do verão.
História da aparência
Você pode comer folhas, brotos frescos, bulbos e flechas. A planta é caracterizada por um aroma pronunciado de alho. Tem sido usado como alimento desde os tempos antigos. Essa cultura se desenvolve bem e não requer cuidados específicos.
Já na Roma Antiga, as pessoas comiam alho selvagem como alimento, porque perceberam que ele tinha propriedades vitamínicas pronunciadas. A planta foi levada em longas viagens marítimas para sustentar o corpo após exaustivos trabalhos no navio. Entre os povos caucasianos, o alho selvagem é considerado quase uma cultura nacional. Vestígios de alho selvagem foram encontrados em assentamentos neolíticos nas regiões montanhosas dos Alpes. Isso significa que foi usado há 5 mil anos.
O alho selvagem começou a ser cultivado e colhido em massa após a guerra. Isso aconteceu na segunda metade do século XX. Era difícil obter alimentos e, por isso, as pessoas procuravam o que poderia ser introduzido na dieta do povo soviético. Foi então que prestamos atenção ao alho selvagem.
Atualmente, a planta enlatada pode ser encontrada em diversos supermercados. Os mercados de salgadinhos coreanos oferecem alho selvagem em conserva. Ervas frescas também estão à venda. Além disso, o extrato de alho selvagem é frequentemente usado em padarias. São adicionados à entrada para que a massa cresça bem.
Recursos benéficos
Os bulbos, caules e folhas da planta apresentam aroma persistente devido à presença do óleo essencial - aliína. O alho selvagem contém muito ácido ascórbico. O óleo essencial contém mercaptano, sulfeto de vinila e aldeído de origem desconhecida.
Ramson contém muitas vitaminas. Não é à toa que as verduras são colhidas entre abril e maio, quando muitas pessoas apresentam deficiência de vitaminas. O alho selvagem também contém muita vitamina C, fitoncidas e creatina. Desde a antiguidade, as pessoas conhecem as propriedades fungicidas, antiescleróticas e antiescorbúticas da planta. Isto é devido à rica composição da cultura. Ele contém o seguinte:
- As vitaminas B estão contidas nas folhas. Eles participam do funcionamento do sistema nervoso central e regulam os processos metabólicos.
- O caroteno é considerado um precursor da vitamina A. Traz grandes benefícios à pele, unhas e cabelos. Este componente é muito importante para a saúde da retina.
- A frutose é um tipo de açúcar de fruta. A insulina não participa da sua absorção.
- As proteínas vegetais são valorizadas pelos fãs do vegetarianismo.
- Os fitoncidas são compostos especiais moderadamente tóxicos. Esses componentes protegem a cultura contra fungos e parasitas.
- Muramidase – também chamada de lisozima. Este componente é responsável pela proteção antibacteriana local. A substância é encontrada no fluido lacrimal e no leite materno. Também está presente nas membranas mucosas que revestem as paredes do estômago e dos intestinos.
- Micro e macroelementos estão presentes em quantidades limitadas. O conteúdo de cada componente depende do solo em que a cultura cresce.
Devido ao alto teor de componentes úteis, a planta possui propriedades medicinais e preventivas pronunciadas. Com sua ajuda você pode obter os seguintes resultados:
- Melhorar as funções do sistema digestivo. Ramson beneficia os intestinos, estômago, fígado e vesícula biliar. Garante a coerência do seu trabalho.
- Obtenha ação bactericida.Muitos patógenos não conseguem resistir à exposição prolongada aos ingredientes desta planta. Ao mesmo tempo, morrem ou reduzem a sua atividade.
- Melhorar o apetite. A planta estimula a síntese do suco gástrico e normaliza sua acidez. Portanto, o alho selvagem ajuda perfeitamente no combate à falta de apetite, o que tem um efeito benéfico no funcionamento do organismo em caso de deficiência de peso.
- Normalize os processos metabólicos. Muitas pessoas têm problemas com o metabolismo. Isto leva a uma deterioração do bem-estar e provoca perturbações reais no funcionamento do corpo. Ramson ajuda a estabilizar a saúde em um nível fisiológico ideal.
- Purifica o sangue e melhora a sua composição. Quando consumido sistematicamente, o alho selvagem remove as toxinas do corpo. Isto tem um efeito positivo na composição do sangue.
- Elimine patologias dermatovenerológicas. Com a ajuda da planta é possível se livrar de calos, líquenes e verrugas. Além disso, a cultura não causa efeitos colaterais. Ramson ajuda com infecções purulentas, patologias intestinais e resfriados.
- Fortalecer o sistema nervoso central. A planta melhora as funções do sistema nervoso periférico e tem efeito benéfico na velocidade das reações.
- Estimular as funções do coração e dos vasos sanguíneos. Comer alho selvagem ajudará a melhorar significativamente a saúde desses órgãos.
- Fortaleça o corpo. Isto é devido à composição equilibrada da cultura. A condição do corpo e o funcionamento do sistema imunológico dependem em grande parte do conteúdo de vitaminas e minerais nas células. Ramson tem uma composição rica que tem um bom efeito no sistema imunológico.
- Melhore a condição dos vasos sanguíneos e limpe-os do colesterol. Cebola de urso é um bom remédio para hipertensão. Reduz a pressão arterial e limpa perfeitamente os vasos sanguíneos da placa bacteriana.Isso ajuda a prevenir o desenvolvimento da aterosclerose. Além disso, consumir a planta é considerado uma excelente prevenção de derrames e ataques cardíacos.
- Remova resíduos e toxinas do corpo. O alho selvagem contém muita fibra vegetal. Ativa os processos de digestão e ajuda a limpar o intestino de substâncias nocivas.
Propriedades negativas
Se você consumir alho selvagem de alta qualidade com moderação, ele não causará danos ao corpo. A erva não deve ser consumida com o estômago vazio, pois o suco da cultura tem efeito muito agressivo. A norma diária não deve ultrapassar 10 folhas. Caso contrário, existe uma grande probabilidade de distúrbios gástricos, arritmias e dores de cabeça. A planta também pode provocar recaídas de patologias dos órgãos digestivos e insônia.
As principais contra-indicações para o consumo de alho selvagem incluem as seguintes:
- Gastrite e úlcera péptica. A planta tem um suco muito picante, que tem efeito irritante nas erosões e úlceras do estômago. Isso pode causar espasmos e dor.
- Pancreatite. Quando o pâncreas fica inflamado, sua função é interrompida. Ao mesmo tempo, o alho selvagem estimula o apetite e o peristaltismo dos órgãos digestivos, o que provoca a necessidade da produção de suco pancreático.
- Hiperacidose. A cebola de urso aumenta significativamente a produção de suco gástrico e álcali duodenal.
- Colecistite. Neste caso, é proibido consumir quaisquer alimentos condimentados que tenham efeito colerético.
Ao usar alho selvagem pela primeira vez, preste atenção à reação do corpo. A planta pode provocar reações alérgicas na forma de erupções cutâneas e inchaço da laringe. Também existe o risco de palpitações cardíacas, aumento da atividade e tonturas.Antes de usar externamente o suco de alho selvagem, ele deve ser aplicado na superfície interna do cotovelo. Na ausência de vermelhidão, pode ser utilizado para compressas e tratamento da pele.
Aplicação de alho selvagem
Ramson tem sabor excelente e contém muitos componentes valiosos. É por isso que a planta pode ser usada na medicina e na culinária.
Em medicina
Nos EUA, Grã-Bretanha, Austrália e Canadá você pode encontrar cápsulas com alho selvagem seco em pó nas farmácias. São um suplemento dietético que possui um grande número de características valiosas. Com este medicamento você pode reduzir a pressão arterial, obter um efeito antioxidante e aliviar espasmos. Os produtos à base de alho selvagem têm um efeito benéfico no funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos.
Na França, você pode encontrar um extrato alcoólico de alho selvagem, que possui propriedades antifúngicas e antioxidantes. Também ajuda a manter a função imunológica normal.
Na Federação Russa, tentaram produzir produtos à base de alho selvagem, que visavam eliminar patologias ginecológicas e feridas purulentas. Mas, por razões comerciais, estes projectos não produziram resultados.
A principal dificuldade no uso da planta para fins medicinais é que durante o armazenamento e secagem a longo prazo da erva, o conteúdo de substâncias úteis é significativamente reduzido. Portanto, as empresas farmacêuticas se esforçam muito para aproveitar ao máximo as matérias-primas.
As cebolas selvagens são frequentemente usadas na medicina popular. Com sua ajuda é possível curar e aliviar os sintomas de muitas doenças. Ajuda a melhorar a condição das doenças da tireoide.Se você mastigar as folhas da erva por alguns minutos, poderá eliminar a dor de garganta e lidar com os sintomas da inflamação.
As compressas da planta ajudam a lidar com a dor do reumatismo. Além disso, a cebola-urso ajuda bem no tratamento de otite média, patologias intestinais infecciosas, hipertensão e reumatismo. Também ajuda a lidar com distúrbios metabólicos e febre.
Tinturas e decocções de alho selvagem são eficazes no tratamento de patologias articulares. Eles ajudam a lidar com danos à derme e aos órgãos respiratórios. O alho selvagem pode ser usado de várias maneiras. As receitas populares mais populares incluem o seguinte:
- Tintura de álcool - ajuda a lidar com os sintomas da bronquite. Para isso, vale a pena aproveitar a folhagem da cultura. A mesma tintura pode ser tomada internamente. Isso ajudará a melhorar o quadro de tosse intensa.
- Tintura de folhas frescas de alho selvagem e vodka - para prepará-la, os componentes são misturados na proporção de 1:5. Este remédio ajuda a normalizar a pressão arterial. A composição deve ser infundida por 2 semanas e tomada 20 gotas por dia, misturada com água.
- Uma decocção de folhas frescas ou secas ajuda a aliviar a febre. Para preparar o produto, é necessário pegar 1 colher de folhas, adicionar água fervente e deixar em infusão por várias horas. Este remédio também pode tratar a gota e aliviar dores nas articulações.
- Polpa de caule com adição de óleo vegetal - deve ser embrulhada em um pano e aplicada na área afetada por 20 minutos.
- Uma tintura de folhas combinada com vinho branco ajuda a lidar com a diarreia. Também elimina eficazmente outras patologias intestinais.
- Compressas feitas de suco de alho selvagem - permitem lidar com acne e furúnculos.
Na culinária
Ramson pode ser consumido fresco ou processado. Os rebentos jovens em combinação com sal e pão lidam perfeitamente com constipações. As cebolas de urso podem ser fervidas, assadas, em conserva, secas ou salgadas. Os alemães colocam alho selvagem na massa ao assar o pão, e os caucasianos usam a planta como recheio de tortas da Ossétia.
Instruções de armazenamento
À temperatura ambiente, as verduras podem ser armazenadas por 2 a 3 dias. Na geladeira esse período aumenta para 5-6 dias. As folhas da planta podem ser secas, mas neste caso terão um aroma mais fraco. Dessa forma, a grama pode ser armazenada por até 6 meses.
Ramson é uma planta muito valiosa e de excelente sabor. Isso permite que a cultura seja usada na culinária e na medicina.
