Uma receita simples passo a passo para conservar pepinos crocantes com cebola para o inverno

Pepinos em conserva são um excelente complemento para carne e peixe. Também são utilizados como lanche independente, que é servido na mesa festiva. Seguir as regras de conserva de pepino com cebola permite criar um prato saboroso e aromático que com certeza irá deliciar-se no frio do inverno.

Características de pepinos e cebolas em conserva para o inverno

Para tornar os pepinos em conserva saborosos, você precisa levar em consideração várias nuances importantes:

1. O melhor é preparar o lanche no meio ou na 2ª metade do verão, quando os frutos amadurecem.
2. Você não deve usar pepinos estragados para preparação.
3. É aconselhável escolher potes de três litros.
4. As frutas devem ser deixadas em ambientes arejados.

A decapagem ficará muito mais saborosa se for adicionado endro fresco. As verduras devem ser picadas e misturadas com o restante dos ingredientes. Neste caso, o produto terá sabor agradável e também será saudável.

Ingredientes da receita

Para preparar picles, você precisa preparar tudo o que precisa. Você precisará de:

• pepinos - a quantidade depende do número de potes;
• folhas de groselha – 3-5 unidades;
• guarda-chuva de endro;
• folhas de cereja – 3-5 peças;
• cebola - 1 cabeça;
• alho – 3 dentes.

A quantidade indicada de ingredientes é necessária para 1 frasco. Para encher (1,5 litros de água) você precisa de:

• sal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• ervilhas de pimenta da Jamaica;
• Folha de louro;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9% – 25 ml.

Regras de seleção de produtos

Você deve selecionar as frutas com cuidado, pois nem todo pepino é adequado para decapagem. Ao escolher os vegetais certos, considere o seguinte:

1. As variedades mais populares são “Nezhinsky”, “Muromsky”, “Concorrente”, “Favorito”, “Era”.
2. É aconselhável escolher vegetais de frutos curtos de 5 a 12 cm.
3. Para conservar pepinos, eles devem ser selecionados antes de estarem totalmente maduros.
4. Os frutos devem ter casca grossa e protuberante. Deve ser difícil furar com a unha. E os espinhos devem ser pretos e espinhosos.
5. Você precisa de frutas firmes e frescas. E os vegetais que estão deitados e não são muito elásticos não ficam saborosos.
6. É necessário escolher pepinos verdes. Se forem jovens, as verduras ficarão mais suculentas. O amarelecimento é um sinal de maturação excessiva, por isso a casca e as sementes ficarão duras.
7. Os frutos amargos permanecerão os mesmos após a decapagem.Portanto, você não deve escolhê-los para espaços em branco.

Ao escolher um arco, você também precisa prestar atenção a algumas nuances. Não deve apresentar manchas, pontos ou outros sinais de danos. É importante que não haja áreas molhadas na superfície. Componentes corretamente selecionados são a chave para metade do sucesso.

Preparando recipientes

Os potes que serão utilizados para enrolar devem estar intactos. É importante que não haja danos mecânicos no fundo e nas paredes.

Antes da inspeção, são lavados em água e secos.

Os recipientes adequados devem ser esterilizados, pois sem isso os vegetais não podem ser conservados por muito tempo. Durante este procedimento, os potes são cozidos no vapor por 15 minutos e depois secos no forno por 5 minutos.

Como conservar pepinos e cebolas em potes para o inverno?

Para preparar frutas crocantes, você precisa seguir instruções simples:

1. Se os vegetais não foram colhidos apenas, mas há algum tempo, eles ficam de molho por pelo menos 2 horas em água fria.
2. A cebola deve ser descascada e lavada.
3. É necessário lavar as folhas e o endro.
4. Se desejar, adicione 1 folha de raiz-forte aos potes.
5. As ervas são dispostas em um recipiente: folhas de cereja e groselha (3-5 peças cada), um guarda-chuva de endro, alho descascado (2-3 dentes).
6. Em seguida, os pepinos são colocados na jarra. Primeiro, eles são colocados em colunas e pequenos frutos são colocados em cima. O recheio deve ser bem feito.
7. Você deve preparar o recheio. Adicione açúcar, sal, pimenta-do-reino e louro à panela. Água (1,5 litros) também é colocada e fervida por 5-7 minutos. Isso é suficiente para 2 potes.
8. 25 ml de vinagre 9% são adicionados a cada recipiente. Salmoura quente é colocada em potes e coberta com tampas, que primeiro devem ser esterilizadas.
9. Você precisa de uma panela larga e funda na qual é adicionada água.Coloque um tapete de silicone no fundo e coloque os potes.
10. A esterilização dos recipientes não dura muito: até que mudem de cor e fiquem roxos. Quando a cor dos pepinos muda, eles são retirados e enrolados.
11. Os potes são virados, embrulhados e deixados esfriar no ambiente.

Isso completa o processo de cozimento. Desta forma simples, é melhor salgar frutas pequenas, inclusive pepinos.

Termos e regras para armazenamento de peças de trabalho

É melhor deixar a decapagem em porões frescos, onde não haja luz solar. É importante que a temperatura seja de 8 a 10 graus. Nesse caso, os picles não estragarão por 1,5 anos. Se os pepinos forem deixados em ambientes iluminados e quentes, eles estragarão após 4-5 meses.