As amoras são consideradas uma fonte de várias vitaminas e minerais. Você pode obtê-los comendo frutas vermelhas não só no verão, durante a estação de maturação, mas também na estação fria. Os frutos toleram bem as baixas temperaturas e não perdem o sabor e a composição. No entanto, você precisa saber como congelar amoras adequadamente para o inverno. Falaremos sobre isso abaixo.
É possível congelar amoras para o inverno?
Congelar amoras frescas é semelhante a congelar framboesas. Isso deve ser feito com cuidado, seguindo algumas regras.É melhor usar o método de congelamento rápido. Esta função é encontrada em qualquer refrigerador moderno.
Dicas de congelamento:
- Não enxágue as frutas. A água, ao congelar, rasgará a polpa e transformará a peça em um caroço.
- Escolha frutos maduros sem sinais de danos.
- Use recipientes de plástico de qualidade alimentar para embalar.
- Feche bem o recipiente.
Não é recomendado colocar frutas do jardim em sacos - você pode esmagar os frutos moles. Você pode congelá-lo levemente em uma bandeja e depois colocá-lo em um saco. O ar deve ser expelido do polietileno e bem amarrado.
Como preparar um produto para congelar?
É melhor usar amoras colhidas em seu próprio jardim para congelar. Se as frutas forem compradas em loja, elas deverão ser lavadas. Não é recomendado tratar as frutas com água, pois é difícil secá-las depois.
Os bagos para colheita são grandes, densos, de cor azul escuro.
Preparando-se para congelar:
- Separe a colheita, retire galhos, folhas, frutos moles e podres.
- Se necessário, enxágue em água corrente e coloque sobre papel toalha para secar.
- Selecione um recipiente para armazenamento, enxágue com água e seque.
Na hora de escolher os recipientes de armazenamento, é preciso levar em consideração que o produto não pode ser congelado novamente. Portanto, é melhor usar recipientes pequenos.
Como congelar amoras em casa?
Congelar amoras leva muito tempo, mas no inverno você não só pode decorar produtos assados, mas também saborear o sabor da fruta aromática. Pode ser preparado de diferentes maneiras.
Bagas inteiras
Os frutos inteiros são colhidos se forem utilizados como decoração de pratos. O método de congelamento a seco é geralmente usado:
- A colheita é classificada, as sépalas e os caules são removidos.
- Enxágue com uma peneira.
- Coloque as frutas sobre um pano seco ou papel toalha e deixe secar por 10-15 minutos.
- Uma bandeja ou prato grande é coberto com um saco de embalagem ou filme.
- As amoras são dispostas em fileiras para que não se toquem.
- Enviado para o freezer.
- Após o congelamento total, as frutas são colocadas em um recipiente ou saco plástico.
Com açucar
As donas de casa costumam preparar amoras com açúcar para consumo puro como sobremesa. Você também pode fazer recheio de torta com ele.
Como funciona o processo:
- A colheita é limpa e lavada do pó.
- Coloque uma ou duas camadas de frutas vermelhas em um recipiente de plástico e cubra com açúcar granulado.
- Continue alternando camadas de açúcar e amoras até que o recipiente esteja cheio.
- Feche bem o recipiente e agite suavemente.
- Enviado para o freezer.
Para 1 quilo de colheita são utilizados 150-200 g de açúcar.
Purê de frutas vermelhas com açúcar
Moa frutas frescas com açúcar se as frutas estiverem maduras demais e ficarem macias. Como fazer isso:
- Os frutos selecionados e limpos são triturados no liquidificador até ficarem homogêneos.
- Misture o purê com 4-5 colheres de açúcar.
- A mistura é colocada em copos descartáveis ou pequenos recipientes e congelada.
Você pode fazer um purê com pedaços de amoras esmagando levemente as frutas com um garfo ou usando um espremedor de batatas.
Você obterá uma massa sem sementes se passar os frutos por uma peneira.
Amoras misturadas com frutas ou mel serão uma delícia no inverno. Smoothies são servidos em copos. Descongele um pouco antes de usar.
Prazo de validade de amoras no congelador
Bagas congeladas de acordo com todas as regras podem ser armazenadas no freezer por 9 meses.Vamos permitir um período de congelamento mais longo, mas a fruta perderá o sabor e as qualidades benéficas. A temperatura da câmara não deve exceder -18 graus. É permitido um aumento de curto prazo na temperatura da unidade de resfriamento para -12 graus ou mais, mas essas frutas devem ser consumidas dentro de uma semana.
Regras de descongelamento
As amoras, como muitas frutas silvestres, precisam ser descongeladas lentamente. A quantidade necessária de guloseimas é colocada em um prato plano e colocada na prateleira inferior da geladeira. Deixe descongelar por meia hora. Conclua o processo em temperatura ambiente. Para retirar o excesso de líquido, as frutas descongeladas podem ser colocadas sobre papel toalha.
Amoras não são descongeladas para fazer bebidas. Os frutos devem descongelar lentamente se forem usados na decoração de sobremesas. Para preparar o recheio de assados, as frutas congeladas são empanadas com amido.
O congelamento repetido é inaceitável.
