Os pepinos do Kremlin têm um sabor picante brilhante e um aroma único de alho. São fáceis e simples de preparar. O segredo do seu preparo está na marinada mágica. Crocantes e saborosos, servirão como um excelente aperitivo para qualquer mesa.
O aperitivo em si é composto por vegetais picados temperados com alho, ervas e pimenta. Seu sabor azedo e suculento irá ajudá-lo a se aquecer do frio do inverno e a fortalecer o sistema imunológico, porque esses pepinos contêm muitas vitaminas.
Produtos para pepinos em conserva
Para preparar um lanche picante, você precisa saber quais produtos ele contém e quanto.Um pequeno frasco geralmente contém um quilo de pepinos médios frescos. Devem estar livres de manchas e amassados, limpos e saudáveis. A colheita de agosto e setembro costuma ser aproveitada para lanches.
Além do pepino, o alho também é utilizado como vegetal. Eles pegam tudo e separam em dentes e lavam. Se alguém gostar mais picante, pode adicionar outro alho.
Afinal, é isso que confere sabor e aroma únicos aos pepinos em conserva.
Mais ingredientes:
- Sal 2-3 colheres de sopa;
- Açúcar 170 gramas;
- Quaisquer verduras a gosto;
- Vinagre 50 gramas.
Você também pode adicionar um pouco de pimenta e tempero para decapagem para realçar o brilho do sabor. É melhor levar sal grosso. Sempre deve haver mais açúcar na marinada. É adicionado vinagre clássico, menos frequentemente vinagre de maçã.
Recursos de culinária
Preparar pepinos do Kremlin é um processo simples que até uma dona de casa novata pode aprender. São obtidos no próprio suco e são perfeitos como salada para qualquer prato quente. Você não precisa se preocupar em preparar uma marinada quente para eles.
No início do processo são preparados os vegetais. São lavados, secos e a base cortada. Você não deve levar pepinos doentes ou podres para fazer decapagem. Enquanto os vegetais secam, eles começam a preparar os potes. Devem ser bem lavados em água quente, mantidos sobre vapor e bem secos.
Normalmente, são comprados potes de litro para esta salada. São mais fáceis de guardar e o lanche não fica neles por muito tempo. Também vale a pena comprar tampas novas a cada vez. Também são esterilizados e lavados com água quente e detergente.
Enquanto tudo seca em um pano especial, eles começam a trabalhar no alho. É dividido em cravo e picado finamente numa tábua. Quanto mais alho, mais aromático e picante fica o prato.
Ervas, folhas e verduras são separadas para remover amarelecimento e manchas. É melhor usar sempre verduras frescas e saudáveis. Para esse lanche, endro peludo, salsa deliciosa, manjericão perfumado e coentro são perfeitos. Eles são cortados finamente, como o alho. Você pode prescindir de nenhuma verdura, como sugerido na receita clássica.
Os pepinos são cortados em círculos de tamanho médio. Alguns simplesmente os cortam longitudinalmente em três ou quatro pedaços. Coloque-os em um recipiente junto com o alho. Misture tudo com açúcar e sal. Despeje o vinagre. Deixe marinar neste recipiente por três horas.
Pepinos darão salmoura. Eles então precisam ser colocados em potes mais apertados e enchidos com esta salmoura.
As tampas são aparafusadas e bem fechadas. O lanche é imediatamente enviado para a geladeira durante o inverno. É onde deve ser armazenado. Esses potes são consumidos rapidamente, por isso é melhor preparar mais.
Dicas para decapagem
Enquanto os pepinos estão em conserva em um recipiente especial, eles precisam ser mexidos várias vezes. Mas isso deve ser feito com cuidado para manter os vegetais intactos e crocantes. Prove o sal; você pode adicionar um pouco de sal durante o processo. É melhor levar um recipiente de alumínio ou esmaltado.
Não se deve comer pepino imediatamente, para um sabor rico é melhor esperar dois meses depois de fechar as tampas. É melhor guardar na geladeira do que no porão.
A camada do círculo do pepino deve ter pelo menos 5 mm. Quanto mais grosso, mais saboroso. É melhor não amassar muito o alho, basta cortá-lo em cubos ou tiras. Para melhorar o sabor, você pode adicionar pimenta em grão, pimenta preta ou páprica. Você pode adicionar uma folha de raiz-forte. Ajudará a tornar o lanche mais saudável e a prevenir o crescimento de mofo e fungos.
Revisões de receitas
Pepinos picantes do Kremlin sempre recebem críticas positivas de quem os experimenta ou prepara.
Vera, 54 anos: Há vários anos que faço conservas de pepino de diferentes maneiras. Resolvi experimentar a receita picante. Eu realmente gostei. É muito rápido e delicioso. O sabor é picante, mas ligeiramente adocicado. Ficam verdadeiramente marinados, mas sem água. Cortei em círculos médios e coloquei em um prato como uma salada com batata ou arroz. Insanamente delicioso!
A receita de pepinos picantes do Kremlin irá agradar aos amantes de pratos em conserva com pimenta. São consumidos rapidamente e preparados de forma simples. Delicie sua família e convidados com deliciosos picles!
