As azeitonas são um produto bastante saboroso, mas são caras, por isso nem todos podem comprar este produto. Uma boa solução é preparar ameixas cereja, como azeitonas, para o inverno; A receita é bem simples, mas leva tempo. O resultado final da ameixa cereja enrolada: a fruta terá o sabor mais parecido possível com a azeitona. Então, vamos revelar o segredo do preparo do prato.
Segredos para conservar ameixas cereja como azeitonas
Esta fruta não é caprichosa e presta-se facilmente a experiências culinárias.Mas existem sutilezas na preparação da peça. Se você não os conhece, pode estragar tanto a aparência da iguaria quanto o sabor.
Para preparar ameixas cereja, como azeitonas, para o inverno, é preciso prestar atenção às seguintes nuances:
- Muitas vezes a fruta é conservada inteira e bem lavada;
- a preservação ocorre com frutos maduros, duros e não muito maduros. Pode ser feito com frutas de qualquer tonalidade, mas vale considerar que uma variedade de ameixa cereja escura muito madura fica muito mole. É melhor escolher frutas verdes;
- Eles colocam diferentes tipos de frutas em uma jarra, o que é muito bonito. Mas existe a opinião de que os sabores das variedades amarela e escura se sobrepõem, por isso é melhor mariná-los separadamente.
Produtos necessários
Para preparar ameixas cereja, como azeitonas, para o inverno, a receita inclui os seguintes produtos.
- Frutos maduros de ameixa cereja – 1 kg.
- Açúcar granulado – 2 colheres de sopa. eu. com um slide.
- Sal – 4 colheres de sopa. eu.
- Vinagre – 250ml.
- Folha de louro.
- Cravo – 2 botões.
- Pimenta preta – 5 unid.
- Estragão – 1 colher de sopa. eu. folhas, meia colher.
Preparando Ingredientes
Antes da decapagem, as frutas devem ser classificadas novamente. Frutas com formato ideal, sem nenhum dano, são adequadas para costurar, caso contrário a fruta em conserva sairá mole e não será adequada para uso em todos os pratos.
Antes de enrolar, as ameixas cereja são retiradas das caudas. Os caroços que sobraram das caudas devem ser bem lavados. Se permanecer sujeira no recesso, isso poderá causar danos à peça de trabalho.
Como preparar adequadamente o recipiente?
Em primeiro lugar, os recipientes devem estar isentos de defeitos. Para o preparo, os recipientes selecionados são lavados em água quente com refrigerante ou outros produtos especiais. Frascos altamente contaminados são pré-embebidos em água fervente e solução de refrigerante. Em seguida, o recipiente é enxaguado em água quente.
Antes do enchimento, os recipientes são esterilizados em chaleira fervente: o frasco é colocado na bica e deixado por 20 minutos. Se precisar de muitos preparos, a esterilização pode ser feita no forno, colocando os potes com o gargalo para cima. Tempo de esterilização – 30 minutos.
As tampas de metal são fervidas por 15 minutos antes de serem enroladas.
Como fazer picles de ameixas cereja como azeitonas?
O processo de colheita de azeitonas para o inverno.
- A fruta é bem lavada, despejada em água fervente e deixada esfriar completamente.
- Escorra a água e repita o processo novamente.
- Os frutos são retirados da água resfriada e encaminhados para potes prontos.
- Todos os componentes necessários são despejados na água usada para despejar as frutas, mas sem vinagre.
- A mistura é levada ao fogão e levada à fervura lentamente.
- O vinagre é adicionado ao líquido e a mistura é imediatamente retirada do fogo.
- A salmoura quente deve ser colocada em recipientes com frutas.
- Cada recipiente deve ser coberto com uma tampa para permitir a infusão do produto ao longo do dia.
- Os frascos são então esterilizados por 25 minutos.
- Os espaços em branco são enrolados, virados e embrulhados.
O procedimento de decapagem de frutas é bastante demorado. Só será possível utilizar o produto após 2 meses. Antes não faz sentido abrir o pote, pois a polpa não adquirirá o sabor específico da azeitona.
Armazenamento do produto acabado
Para armazenamento, as frutas em conserva são enviadas para local escuro e fresco.
