Organizar um canteiro de especiarias em seu jardim tem muitas vantagens. Por um lado, o jardineiro recebe ervas aromáticas que são utilizadas na preparação do primeiro e do segundo pratos. Por outro lado, um cheiro agradável espalha-se por todo o jardim, o que, além disso, repele algumas pragas de insectos. O cultivo de ervas não requer muito espaço, então você pode construir esse canteiro mesmo em uma área pequena.
Lista de verduras que podem ser plantadas
As plantas que posteriormente servirão como tempero para diversos pratos são anuais ou perenes. Estes últimos têm uma vantagem inegável - são plantados uma vez e, durante várias temporadas, continuam a produzir uma colheita de verduras perfumadas.
Além disso, se você mostrar imaginação, poderá construir um lindo canteiro de ervas e flores que fará as delícias dos olhos durante toda a temporada.
Ervas perenes
A partir de uma extensa lista de plantas aromáticas, cada jardineiro poderá escolher a opção adequada para o seu terreno:
- Menta coreana. A planta, que pertence à família Yamnotaceae, tem vários outros nomes - tibetano lofant, rugose polygonum e rugosa agastachys, e caracteriza-se por um agradável aroma a erva-doce, pelo que é utilizada em molhos para salada. Além disso, acredita-se que a erva seja capaz de fortalecer o sistema imunológico, por isso recebeu outro nome - ginseng do norte. Lofant é utilizado não só na culinária, mas também na cosmetologia, pois promove o rejuvenescimento da pele. Uma das principais vantagens da planta é a despretensão às condições de cultivo. A hortelã coreana é cultivada tanto por semeadura direta no solo quanto por mudas. Durante o inverno, a planta precisa de abrigo.
- Levístico. Via de regra, as ervas picantes são cultivadas por meio de mudas e as folhas são colhidas em março. O amor se propaga dividindo o arbusto. A erva é processada em óleos essenciais, que são posteriormente utilizados tanto na culinária quanto na cosmetologia. Além disso, os caules aromáticos da planta são utilizados como tempero para bebidas e assados.
- Orégano. Uma planta da família Yamnotaceae também é conhecida pelos jardineiros como orégano.Possui muitas espécies e cresce tanto como subarbusto quanto como cultura herbácea. A planta picante caracteriza-se por um aroma persistente e forte e é especialmente apreciada na preparação de pratos gregos. O orégano é temperado com peixe frito, servido com queijo e adicionado ao azeite para dar um aroma agradável. A planta é cultivada em campo aberto até novembro, e em estufas e em casa - o ano todo.
- Hissopo. Outro representante da família Yasnotkov. As folhas secas retiradas do terço superior da planta são utilizadas na culinária. Além disso, o hissopo tem sido utilizado na medicina popular devido às suas propriedades bactericidas e antiinflamatórias.
- Manjerona. Esta erva picante é usada na culinária fresca e seca. É adicionado a sopas, saladas, pratos principais e também é utilizado para enlatar vegetais. Além disso, a erva aromática é utilizada no preparo de licores, embutidos, pudins e óleos essenciais. A medicina tradicional recomenda receitas contendo manjerona para o tratamento de doenças do aparelho digestivo e respiratório. As propriedades tônicas e cicatrizantes da erva picante também são conhecidas.
- Melissa. A planta de óleo essencial é cultivada por suas folhas, que liberam aroma de limão quando esmagadas. A erva-cidreira é adicionada na preparação de chá, no preparo de sopas e molhos, bem como em saladas de vegetais.
Anuários
A lista de ervas anuais inclui as seguintes plantas populares entre os jardineiros:
- Manjericão. Existem diversas variedades da cultura e muitas variedades criadas por criadores, a maioria são cultivadas anualmente.A erva aromática adora calor e não tolera temperaturas que caiam abaixo de 0 graus. Se um jardineiro planeja cultivar manjericão com sementes, semeie o material em março e comece a plantar mudas em junho. A erva é mais usada fresca do que seca, sendo adicionada a pratos de carne e peixe, molhos e molhos.
- Borago. Esta cultura tem outro nome - borragem. A planta recebeu esse nome pela semelhança de seu aroma com o cheiro de pepino fresco. É utilizado em saladas, okroshkas, adicionado ao requeijão e creme de leite, e também é utilizado como aromatizante no preparo de vinhos, cervejas e vinagres.
- Salgado. A erva pertence à família Yamnotaceae e é utilizada tanto na culinária quanto em receitas da medicina tradicional. As ervas secas, moídas em pó, são um tempero forte, e as folhas jovens e frescas lembram o tomilho, mas com tons mais picantes.
- Aneto. Nem uma única salada ou vegetal enlatado para o inverno pode ser preparada sem esta vegetação aromática. Para ter sempre à mão um tempero jovem, recomenda-se semear novamente a cada 2 semanas.
Onde comprar sementes
Recomenda-se comprar sementes em lojas de jardinagem. Neste caso é possível visualizar o certificado de conformidade e a data de produção. Além disso, muitos residentes de verão encomendam sementes em lojas online.
Qual é a melhor época para plantar
Para que as ervas cresçam saudáveis e produzam uma rica colheita de verduras, é necessário escolher a época certa de plantio.
na primavera
Todas as plantas anuais são semeadas ou as mudas são cultivadas a partir de sementes com a chegada dos primeiros dias quentes. O momento exato depende do tipo de cultura. Via de regra, as sementes são colocadas em campo aberto no final de março e as mudas são plantadas ao longo de maio e junho.
No verão
No verão, são plantadas ervas com período de crescimento curto, como endro ou hortelã.
no outono
Antes do inverno é preferível semear plantas perenes, pois com a chegada do calor elas brotarão rapidamente e iniciarão seu crescimento e desenvolvimento.
Como plantar lindamente
Via de regra, na dacha colocam-se várias ervas no mesmo canteiro, o principal é escolher os “companheiros” certos. Para tornar a área decorativa, plantas perfumadas também são plantadas no canteiro.
Várias opções para uma combinação harmoniosa de plantas:
- A lavanda é colocada em primeiro plano, com erva-doce como fundo. O manjericão e o cosmos são semeados ao fundo, o que contrasta com o seu verde com as suas flores vermelho-sangue.
- Se o jardim de flores for criado em um local elevado e ensolarado, a erva-cidreira, o tomilho e a violeta com chifres ficarão lindos na vizinhança.
- As flores de Pelargonium ficam espetaculares contra o fundo de folhas escuras de tomilho.
- Se você criou um canteiro longo e estreito, pode plantar malmequeres no fundo, perilla de folhas vermelhas na frente deles e colocar salsa em primeiro plano.
Características de cultivo em estufa
Se o jardineiro tiver uma estufa aquecida à sua disposição, poderá cultivar ervas durante todo o ano. Porém, é preciso lembrar que em um espaço fechado as plantas deverão ser regadas com mais frequência para obter verduras suculentas e aromáticas.
