Durante a produção do mosto cervejeiro, permanece um subproduto de alto valor nutritivo – o grão gasto. Os cervejeiros não o utilizam, mas o vendem para fazendas de gado. Os grãos de cerveja, utilizados na alimentação do gado, são uma rica fonte de proteínas; quando presentes regularmente na dieta, normalizam a digestão e o metabolismo, aumentam a produção de leite das vacas leiteiras e a produtividade de abate dos touros de corte.
O que é grão de cerveja?
O grão gasto é um concentrado protéico remanescente após a produção do mosto de cerveja.É fornecido aos pecuaristas na forma de silagem e granulado. O produto fresco é um líquido que não pode ser armazenado por mais de 4 dias. Então começam os processos de oxidação, as substâncias úteis são substituídas por outras tóxicas. Portanto, para utilização na pecuária, o grão gasto deve ser seco ou ensilado.
A partir de 3,5 toneladas de massa de cerveja crua, obtém-se aproximadamente 1 tonelada de grão seco. É vendido quebradiço ou prensado em grânulos.
O grão gasto é um alimento proteico valioso para o gado; 100 g contém:
- 78g de água;
- 4g de proteínas;
- 2g de gordura;
- 0,3 g de açúcares;
- 3,5g de fibra;
- 0,8 g de partículas de cinza;
- 11 g de matéria orgânica isenta de nitrogênio;
- 0,1 g de fósforo;
- 0,07g de cálcio.
O valor nutricional de 1 kg de grãos de silagem corresponde a uma porção semelhante de ração para vacas leiteiras com teor de proteína de 25% e produção de energia para a lactação de 6,7 MJ. A inclusão regular de grãos gastos na dieta na quantidade de 10-12 kg por indivíduo por dia permite economizar 2,5 kg de ração concentrada por dia.
Um produto rico em proteínas e fibras tem um efeito positivo sobre estômago de gado. Quando incluído regularmente na dieta, normaliza o funcionamento do rúmen e previne diarreias em vacas.
O valor nutricional do produto ensilado é apresentado na tabela.
| Índice | Valor por 1 kg de massa seca |
| trocar energia, MJ | 11,4 |
| energia de lactação, MJ | 6,7 |
| proteína bruta, g | 260 |
| proteína não digerida no rúmen, g | 160 |
| proteína digerida, g | 230 |
| balanço de nitrogênio ruminal, g | +5 |
Vantagens e desvantagens
Instruções de uso para vacas
A taxa de consumo do produto cervejeiro para uma vaca leiteira é de 5 a 10 kg por dia, para touros engordados e animais jovens – 10 a 15 kg. Uma porção de silagem de cerveja para gado é selecionada individualmente, levando em consideração a composição qualitativa da ração principal e a produtividade do leite dos animais. Com o aumento do percentual de grãos gastos na dieta do gado, a porção diária total de ração diminui. Com a inclusão regular de um produto cervejeiro na dieta das vacas de corte, a carne adquire aroma agradável e sabor suculento.
As porções recomendadas de grãos de silagem para bovinos, levando em consideração a produção de leite, são apresentadas na tabela.
| Produtividade do leite bovino, l | Porção diária de silagem de cerveja, kg |
| 15-20 | 2,5-3 |
| 20-30 | 4-5 |
| mais de 30 | 6-6,5 |
Uma dieta aproximada de silagem de capim para gado, incluindo grãos gastos:
- feno – 1 kg;
- Silagem de leguminosas e cereais – 15 kg;
- milho para silagem – 20 kg;
- grão gasto – 10 kg;
- farinha de colza – 1,5 kg.
Medidas de precaução
O uso inadequado da silagem de cerveja pode causar sérios problemas digestivos e morte do gado. O produto fresco mofa rapidamente, causando intoxicação nas vacas que o comem. Portanto, as cervejarias tentam vender os resíduos em 24 horas e os agricultores correm para alimentá-los ou silá-los.
A inclusão excessiva de grãos gastos na dieta do gado ameaça insuficiência estomacal, obesidade e leva a problemas reprodutivos.
Regras de armazenamento
Os resíduos de cerveja fresca contêm 20-25% de matéria seca e têm uma temperatura de 55-65 °C. Com esses indicadores, o grão deve ser silado em até 3 dias. Ensilar resíduos de cerveja é mais difícil do que milho porque contém menos umidade e açúcares. O uso de bioconservantes é inútil, pois em temperaturas de até 65 °C as bactérias lácticas não se reproduzem ativamente. O único método aceitável e descomplicado de ensilagem é armazená-la em mangas de polímero. Caso o uso de mangas não seja possível, pode-se colocar o grão sobre uma superfície de concreto, cobri-lo com filme para criar condições anaeróbicas e fixar a estrutura com sacos de areia ou outros pesos.
A pilha de silagem não deve entrar em contacto com o solo. Partículas de cinzas contidas no solo interrompem os processos de fermentação.
É aconselhável não fazer pilhas de silagem superiores a 1,5 m, a ensilagem dura 3 dias. Após esse tempo o agricultor já pode despressurizar a manga. Mas a alimentação com silagem de uma manga não pode ser prolongada por mais de 3 dias.
O melhor é deixar a silagem hermética por um mês. Durante esse período, o núcleo da pilha de silagem esfriará até a temperatura externa e a proliferação de fungos diminuirá.Com isso, o produto ficará adequado para consumo do gado por mais tempo. Sacos de silagem hermeticamente fechados podem ser armazenados por pelo menos seis meses.
