O anis é uma planta anual comum que pertence à família Apiaceae. Seus parentes mais próximos são o endro, o cominho e a erva-doce. Todas essas culturas têm características semelhantes. Durante o desenvolvimento, o anis forma um caule reto de até 70 centímetros de altura. A cultura tem formato redondo e sulcado e forma muitos ramos no topo.
Descrição da planta
O anis é uma cultura anual do gênero Bedrenets, da família Umbrella. Esta planta é considerada muito despretensiosa.Possui caule fino e médio e atinge uma altura de 50-70 centímetros. A cultura é ramificada e ereta. O anis é caracterizado por uma raiz fina com um grande número de ramos.
Na parte inferior, a planta apresenta folhas sólidas e de pecíolos longos, que se distinguem pelo formato de feixe arredondado. Eles podem ser lobados ou com dentes incisos. As folhas intermediárias da cultura são em forma de cunha e possuem pecíolos longos. No topo dos arbustos existem folhas triplo-pinadas.
O anis floresce no verão. Na maioria das vezes isso acontece em junho. Durante este período, pequenas inflorescências de cinco membros aparecem nos arbustos. Eles parecem discretos, mas têm um aroma intenso. As flores de anis são de cor branca. Neste caso, as inflorescências são caracterizadas pelo formato de guarda-chuva.
Após o término da floração, aparecem nos arbustos frutos verde-acinzentados com duas sementes, de agradável aroma perfumado e sabor adocicado. O formato dos grãos é semelhante a uma forma oval achatada nas laterais, medindo de 2 a 6 milímetros. A safra tem colheita em agosto.
Culturas populares
O anis é dividido em 2 variedades principais - anis comum e estrelado. Cada um deles é caracterizado por características próprias.
Ordinário
Esta é uma cultura anual que possui um sistema radicular desenvolvido. Penetra a uma profundidade de 40 centímetros. Graças a isso, a cultura consegue resistir à seca de curta duração. Este tipo de anis é caracterizado por um caule reto e com sulcos finos, que se distingue pelo seu formato oco. Atinge uma altura de 75 centímetros.
O anis comum é usado em cosmetologia e culinária. No entanto, não deve ser confundida com a variedade estrela. Estas culturas pertencem a famílias diferentes e, portanto, diferem na forma, sabor e aroma.
Em forma de estrela
Este anis também é chamado de anis estrelado.Esta cultura tem muitas propriedades benéficas. De acordo com a descrição botânica, a planta é uma cultura perene da família Limonnikov. Os frutos deste tipo de erva-doce lembram uma estrela de 6 ou 8 pontas. Esta planta é usada ativamente como tempero. Muitas vezes é cultivado no Japão, China e Índia.
O aroma do anis estrelado lembra alcaçuz. Esta planta possui propriedades anti-sépticas e antiinflamatórias. Contém ácido chiquímico, que possui propriedades antivirais pronunciadas. O anis estrelado perfumado é frequentemente usado para preparar perfumes, óleos essenciais e composições para a cavidade oral.
Como armazenar sementes
Recomenda-se manter as sementes de erva-doce em recipientes herméticos. Eles exigem uma temperatura fria a moderada. Nesse caso, você precisa usar o canto mais afastado do armário para guardar temperos. A vida útil do anis não é superior a seis meses.
Variedades de plantas
As variedades de anis mais populares na Rússia incluem Alekseevsky 68 e Alekseevsky 1231. Os residentes de verão também costumam cultivar variedades de mesa e vegetais. Os mais populares deles incluem:
- Elixir mágico;
- Moscou;
- Semko;
- Blues;
- Guarda-chuva.
Todas essas culturas são caracterizadas por alta resistência às oscilações de temperatura. Eles não exigem cuidados e produzem uma boa colheita. Quanto às variedades importadas, as mais populares são a alemã, a holandesa e a francesa.
Propriedades benéficas e negativas
As propriedades medicinais da cultura se devem à sua rica composição química. As frutas de anis incluem óleos essenciais, proteínas, gorduras vegetais, açúcar e carboidratos. Eles também contêm vários ácidos – clorogênico e cafeico.
O conteúdo dessas substâncias permite o uso do anis como analgésico, desinfetante e antiespasmódico. A planta também promove a expectoração de muco e ajuda a combater a inflamação.
A rica composição química do anis confere-lhe um grande número de propriedades valiosas. Usar este produto ajuda a alcançar os seguintes resultados:
- reduzir a temperatura corporal;
- melhorar a produção de escarro;
- bloquear a inflamação;
- estimular a função renal;
- aliviar espasmos;
- estimular a função intestinal;
- esmagar pedras nos rins;
- eliminar um ataque de enxaqueca;
- parar o sangramento interno;
- melhorar o apetite;
- lidar com distúrbios do sono;
- normalizar o funcionamento do sistema digestivo;
- aumentar a lactação;
- melhorar a função cardíaca;
- conseguir um efeito calmante para distúrbios nervosos;
- lidar com distúrbios do sono;
- eliminar ataques de epilepsia;
- alcançar a cicatrização de feridas;
- livrar-se da coceira e da inflamação que aparecem após picadas de insetos;
- livrar-se da dermatite;
- melhorar a visão;
- lidar com a dor do reumatismo e da gota.
Ao usar erva-doce, é importante considerar que ela pode provocar sintomas alérgicos. Portanto, pessoas propensas a esse problema devem usar a planta com cautela. A princípio recomenda-se ingerir uma pequena quantidade da substância e somente se não houver manifestações de alergia a dosagem pode ser aumentada.
As contra-indicações para o consumo de erva-doce incluem o seguinte:
- gravidez;
- gastrite crônica;
- úlcera péptica.
O óleo de anis não é recomendado para uso por mais de 1 semana. Se a coagulação sanguínea estiver elevada, deve ser misturado com leite ou creme e consumido 1 gota por dia.Para evitar efeitos narcóticos ou excitação paradoxal, tal produto não deve ser utilizado em grandes quantidades durante um longo período de tempo.
Receitas para uso
O uso do anis ajuda a lidar com uma variedade de doenças. Você pode usar as seguintes receitas:
- Para restaurar a voz, pegue meio copo de sementes de erva-doce, adicione 200 mililitros de água e ferva por 10-15 minutos. Em seguida, coe o caldo e adicione 1 colher de sopa de conhaque e 2 colheres de mel. Ferva por 5 minutos e beba 1 colher de sobremesa em intervalos de 30-40 minutos.
- Para pólipos nasais, instale uma composição à base de 15 gramas de erva-doce e 100 mililitros de álcool. Recomenda-se infundir a mistura por 9 dias. Para instilar no nariz, é necessário misturar a tintura com água na proporção de 1:3. O nariz precisa ser instilado 3-4 vezes ao dia, utilizando 3 gotas em cada narina.
- Para eliminar a asma e a tosse, é necessário pegar 15 sementes de erva-doce e fervê-las em um copo de água. Tome o produto resultante meio ou um quarto de copo 3-4 vezes ao dia. Isso deve ser feito meia hora antes das refeições.
- Para bronquite crônica e perda de voz, recomenda-se beber uma infusão de erva-doce. Neste caso, 1 colher pequena de sementes deve ser misturada com um copo de água fervente e deixada por 2 horas. Tome o produto coado em um terço de copo 3-4 vezes ao dia.
- Para doenças de garganta, é necessário pegar 1 colher pequena de erva-doce triturada, adicionar 250 mililitros de água fervente e levar ao fogo baixo por um quarto de hora. Depois de terminar o processo de cozimento, passe a mistura por um pano de algodão. Beba 3-4 vezes ao dia, 20 minutos antes das refeições. Uma dose única é de 2-3 colheres de sopa.A infusão combate com sucesso a garganta seca e ajuda a eliminar a rouquidão.
Como cultivar uma planta
Esta cultura prefere solos leves, férteis e com baixa acidez. Não se desenvolve bem em solos pantanosos e argilosos. Antes do plantio, é recomendável limpar a área das raízes das ervas daninhas. A melhor época para plantar erva-doce é no outono. Neste caso, o solo precisa ser escavado até uma profundidade de 20-25 centímetros e adicionado esterco ou composto. Na primavera, esta área precisa ser escavada novamente até uma profundidade de 5 a 6 centímetros, nivelada e levemente compactada.
As sementes de anis são caracterizadas por uma germinação lenta. Isso se deve à sua estrutura e alta densidade de casca, que dificilmente permite a passagem de umidade e ar. A temperatura do solo tem uma influência significativa na germinação das sementes. Se estiver +3-4 graus, as sementes germinarão em 25-30 dias. Em valores mais elevados, os primeiros rebentos devem ser esperados já nos dias 14-16.
Recomenda-se plantar a cultura após vários vegetais e batatas. Neste caso, o antecessor do anis não deve em caso algum ser o coentro. Cuidar do anis envolve regar na hora certa. É importante considerar que é necessário umedecer o solo pelo menos 3 vezes por semana. Além disso, os canteiros devem ser capinados e amontoados regularmente.
O amadurecimento completo das sementes de erva-doce ocorre 3 meses após o plantio. A colheita é necessária no início da manhã. Neste caso, os guarda-chuvas precisam ser cortados, secos e debulhados. Se necessário, eles precisam ser peneirados. Recomenda-se armazenar as sementes em saco de papel ou recipiente de vidro.
O anis é uma cultura saudável, de aroma intenso e muito utilizado como tempero. Além disso, a planta contém muitos componentes valiosos, o que permite que a cultura seja utilizada na medicina popular.
