Dificilmente há quem possa recusar o pepino em conserva caseiro, que seduz com o aroma picante do alho. Cada família usa o mesmo método comprovado de preparação de vegetais crocantes para o inverno, ano após ano. Mas qualquer dona de casa deve preparar pepinos em lata, cuja receita exige recheio três vezes.
Características da decapagem de pepinos derramando três vezes para o inverno
A principal característica da receita é o recheio triplo de pepino, que consiste em despejar duas vezes água fervente sobre a fruta e a terceira vez com a marinada pronta. Antes de começar a cozinhar, você deve aprender algumas dicas práticas:
- para preparar a marinada, pode-se usar a água da primeira vertida para agilizar o processo de trabalho;
- adicione o vinagre somente depois de retirar a marinada do fogão, recomenda-se também colocá-lo diretamente na jarra.
- Se no final não sobrar marinada suficiente para encher a jarra, pode-se colocar um pouco de água fervente na jarra.
Não demorará mais de 1 hora para preparar pepinos em conserva.
Vantagens e desvantagens do método
O método tem muitas vantagens:
- os frutos mantêm perfeitamente o seu aspecto original mesmo após o terceiro recheio;
- o ingrediente principal é embebido de forma rápida e eficiente na marinada;
- Após esse procedimento, o lanche fica armazenado por muito tempo sem perder o sabor e as propriedades benéficas.
Além dos prós, também existem contras. Eles se manifestam apenas na duração e na inconveniência do preparo..
Como escolher os ingredientes certos?
Para começar, você deve separar todos os vegetais e selecionar apenas pepinos jovens e duros para a colheita. Para evitar que percam a crocância característica após a salga, deve-se começar a cozinhar imediatamente após a colheita ou adquiri-los no mercado. Lave os legumes, retire os caules e gavinhas.
Além dos pepinos, para preparar a conserva é necessário ter:
- guarda-chuvas de endro, folhas de groselha, aipo, salsa e outras ervas conforme desejado;
- 5 dente alho;
- 10 g de raiz de raiz forte (podem usar folhas).
Para a marinada você precisa preparar:
- 100g de sal;
- 30g de açúcar;
- 100-150 ml de vinagre (9%).
Cálculo de ingredientes para uma jarra de três litros.
Preparando recipientes
O pote deve ser bem esterilizado no micro-ondas ou forno, deixando cozinhar no vapor por 20-25 minutos.
As tampas novas só precisam ser regadas com água fervente, mas para maior garantia envie-as para esterilização junto com os potes.
Como conservar pepinos usando o método de vazamento triplo
Para preparar pepinos em conserva usando o método de preenchimento triplo, você precisa fazer o seguinte:
- Coloque a primeira camada de verduras no fundo do frasco e depois compacte os pepinos na posição vertical ou horizontal.
- Despeje água fervente sobre tudo com cuidado e deixe por 3 minutos. Escorra o líquido e encha a jarra novamente com água limpa fervente.
- Em um recipiente separado, misture o sal e o açúcar com o recheio, ferva a marinada, cozinhe por 3 minutos, desligue o gás e acrescente o vinagre.
- Coloque o alho e a raiz de raiz-forte em uma jarra e despeje a marinada quente até a borda.
Feche a peça com uma tampa, vire, cubra com uma manta e espere esfriar completamente.
Em seguida, envie os pepinos em conserva para um local fresco.
Como e por quanto tempo o produto acabado pode ser armazenado?
Para armazenamento de peças de trabalho a longo prazo, você precisa organizar as condições corretas e ajustar todos os indicadores. A temperatura ambiente deve variar de 5 a 15 graus, o nível de umidade não deve ultrapassar 85%. Vale lembrar também que mudanças bruscas de temperatura podem afetar negativamente a qualidade do produto. Escolha um local longe da luz.
O prazo de validade da preservação é de 2 anos se todos os padrões forem atendidos. Após a abertura, recomenda-se guardar o frasco na geladeira por no máximo 3 semanas.
