As cenouras pretas são uma curiosidade para as nossas latitudes. Poucos de nossos compatriotas estão familiarizados com a variedade preta de uma raiz vegetal tão útil como a cenoura. Todos nós conhecemos os benefícios e benefícios das cenouras laranjas brilhantes. Ela é uma convidada bem-vinda nas mesas dos nossos compatriotas em qualquer época do ano. As raízes jovens deste vegetal são especialmente valorizadas na primavera, durante o período de deficiência de vitaminas. Afinal, sua saturação com vitaminas e microelementos benéficos é tal que pode competir com segurança com qualquer fruta milagrosa estrangeira.
Mas as cenouras pretas não são frequentemente vistas nas prateleiras das nossas lojas e mercados de vegetais.Mas, mesmo assim, as cenouras pretas realmente existem, mas se são inferiores ao nosso compatriota laranja em termos de valiosa composição vitamínica, ou superiores a elas, vamos descobrir.
Um pouco de história
As cenouras pretas com tonalidade azulada crescem principalmente nos países do Leste e da Ásia. Essa variedade é chamada de escorcionera. Esta variedade também é muito popular nos países da América do Norte e do Sul, Paquistão, Índia, Turquia e Egito.
Na aparência, a raiz vegetal é exatamente igual à laranja a que estamos acostumados, só que de cor diferente. Este tipo de cenoura é perene. Mas, na prática, leva dois anos para crescer. Ao contrário de nós, nos países onde se cultivam cenouras pretas, eles estão acostumados a comer não só a raiz do vegetal em si, mas também a “parte superior” com a qual são feitos todos os tipos de saladas.
Ela cresce a partir de sementes: no primeiro ano, apenas uma parte das raízes doces e saudáveis é colhida, que são consumidas com sucesso, enquanto a segunda parte fica para as sementes.
No segundo ano, a cenoura com o orgulhoso nome de escorcieria é coberta por flores amarelas brilhantes e perfumadas. Tamanha beleza serve de decoração para qualquer jardim. Com o início do outono, as sementes amadurecem das flores, que são colhidas e semeadas para a próxima estação.
Existem também variedades selvagens desta planta útil, mas em termos de sabor e composição vitamínica são significativamente inferiores aos seus parentes cultivados.
Skorciera pode atingir tamanhos bastante impressionantes: 30 cm de comprimento e até 40 mm de largura. O miolo não é denso, o interior pode ser amarelo claro (dependendo da variedade). O aroma é muito agradável e apresenta notas distantes de baunilha.
Variedade varietal
Existem mais de 200 variedades e espécies de scorciera na natureza. Ela cresce em prados e campos e muitas vezes pode ser vista ao longo das estradas. Também é consumido, mas apenas as variedades cultivadas têm maior valor nutritivo e melhor sabor.
Em nosso país, das variedades cultivadas de escorcieria, apenas duas variedades criaram raízes:
- Estreia ensolarada.
- Medicinal.
Essas variedades têm grande valor nutricional e perdem apenas para a soja e o feijão em termos de teor de micronutrientes.
Características de cultivo em nossas latitudes
Para cultivar uma beleza negra em seu jardim, você precisa ter habilidades e habilidades básicas. Uma característica dessa variedade é a facilidade de atendimento. É cultivada, em princípio, da mesma forma que uma bela laranja comum.
Importante lembrar. Você não deve estocar sementes por um longo período. As sementes alcançam uma boa germinação somente no ano seguinte após terem amadurecido.
O solo para cultivo deve ser franco-arenoso ou argiloso. Antes de plantar as sementes, é necessário limpar bem o solo das ervas daninhas e, de preferência, fertilizá-lo com húmus.
Esta variedade aumentou a resistência à seca: não precisa ser regada com frequência e abundância, mas requer desbaste oportuno dos canteiros. Caso contrário, a escorcieria crescerá mal e os frutos serão menores.
Geralmente, leva de 3 a 4 meses desde o plantio das sementes até a colheita. Desenterre cenouras pretas em tempo seco. Após a colheita, a colheita deve ser bem seca, sempre à sombra, evitando a exposição ao sol forte, que pode estragar os frutos: confere-lhes uma cor verde feia, que indica o aparecimento de substâncias muito tóxicas. Após a secagem, as frutas devem ser armazenadas em local fresco e bem ventilado.Você pode guardar em caixas com areia, em sacos de polietileno, em sacos de tecido.
Propriedades úteis da escorciera
Esta variedade pode ser muito invulgar e feia para nós em termos de aparência estética, mas em termos de sabor é muito, muito superior à nossa habitual beleza laranja.
O fato é que a scorciera contém 12 vezes mais antioxidantes do que as cenouras normais. Isso faz dela uma verdadeira médica domiciliar.
Seu valor nutricional é enorme e muitas vezes maior que o valor de nossas saudáveis cenouras laranjas. Contém também grande quantidade de vitaminas B e C, macro e microelementos, que incluem substâncias necessárias ao nosso organismo como ferro, cálcio e fósforo.
Comer esta raiz vegetal proporcionará um benefício de saúde indispensável para as seguintes doenças:
- Anemia por deficiência de ferro, deficiência de vitaminas na primavera.
- Para vários distúrbios do fígado e dos rins.
- Obesidade em diferentes estágios.
- Doenças do trato gastrointestinal.
- Vários resfriados.
- Diabetes.
Faz parte do cardápio dietético para quaisquer doenças. A vitamina A contida na raiz vegetal pode fortalecer perfeitamente a visão. Uma grande quantidade de fibras melhora a digestão, limpa o corpo de resíduos e toxinas e serve como uma excelente prevenção da constipação. E a grande quantidade de vitamina C na raiz fortalece perfeitamente o sistema imunológico, ajudando o corpo a lidar com resfriados e gripes na primavera e no inverno. A inulina torna essas cenouras indispensáveis para o diabetes.
Como usar
Esta raiz vegetal é consumida crua, cozida e cozida.Os sucos espremidos na hora de scorciera são muito úteis, podendo ser consumidos tanto na forma pura quanto em combinação com outros sucos, como o de maçã. A partir dele são preparadas saladas, ensopados, sopas e borscht. Este é um excelente acompanhamento para pratos de carne e cogumelos.
Na China e no Tibete, as cenouras pretas não são consumidas apenas como alimento, mas também são ativamente utilizadas na produção de medicamentos. A partir dele são preparados todos os tipos de medicamentos para diabetes e anemia.
Mas as cenouras pretas ainda são inferiores em alguns aspectos às laranjas. Não contém nenhum caroteno.
Contra-indicações de uso
Não importa o quão útil e curativo seja esse vegetal de raiz estrangeiro, ainda existem algumas contra-indicações para seu uso. A cenoura preta não deve ser consumida por quem tem histórico de:
- Gastrite.
- Úlceras do estômago ou intestinos.
