No verão, as batatas do ano passado armazenadas nas caves perdem as suas propriedades benéficas. E para satisfazer as preferências culinárias dos amantes de vegetais, cultivam-se batatas jovens, que são desenterradas em meados de junho. Duas semanas após o florescimento da horta, tubérculos amarelados com casca fina aparecem nos mercados. É impossível recusar batatas jovens cozidas com endro ou cebolinha. Mas você mesmo pode cultivar tubérculos duas vezes durante o verão.
Quais são os benefícios das batatas novas?
Os tubérculos jovens da batata contêm benefícios e malefícios ocultos para o corpo humano.Mas existem propriedades mais úteis:
- As vitaminas e microelementos contidos nos tubérculos jovens saturarão os tecidos do coração e do trato digestivo. Comer quinhentos gramas de batatas diariamente fornecerá uma dose diária de ácido ascórbico.
- Para o bom funcionamento do coração é necessário o potássio, que está disponível em abundância nos tubérculos. O elemento remove o excesso de água do corpo, o que leva à perda de quilos extras. As batatas são úteis para pessoas com edema, hidropisia, resultantes de má função renal.
- O funcionamento do intestino e de sua membrana mucosa é normalizado pelo consumo diário de batatas cozidas com casca.
- Ao fazer uma dieta de batata no verão, a pessoa melhorará seu humor e melhorará a função cerebral. As frutas vegetais não contêm gorduras, mas contêm muitas proteínas e carboidratos simples.
Os tubérculos, consumidos com casca, assados e fervidos, retêm todas as substâncias benéficas ao organismo. E a quantidade de amido é bem menor do que nas frutas velhas. Batatas jovens são úteis para pessoas obesas. Contém dez a trinta por cento menos calorias que o antigo: de 75 a 90 kcal por cem gramas de produto.
Para quem o vegetal é contra-indicado?
Não existem contra-indicações absolutas para o consumo de batata jovem. O produto deve ser preparado corretamente e utilizado com moderação por quem sofre de diabetes. Os carboidratos nos tubérculos causam um aumento no açúcar no sangue.
Batatas jovens fritas, apreciadas por muitos, estão proibidas de fazer parte do cardápio de pessoas com sobrepeso. Distúrbios metabólicos após batatas fritas são garantidos se consumidos diariamente.
Purê de batata também é considerado um alimento pesado devido ao alto teor de amido do prato. Pessoas idosas com função intestinal prejudicada devem evitar especialmente purês.
Se armazenado incorretamente tubérculos de batata substâncias nocivas se acumulam neles. Frutas esverdeadas não devem ser consumidas, caso contrário o corpo ficará envenenado.
É possível obter duas colheitas de batata no verão?
Nas regiões temperadas, as batatas jovens são cultivadas duas vezes por temporada. Primeiro, os tubérculos plantados na primavera são colhidos no meio do verão. Em seguida, são plantadas uma segunda vez e colhidas em setembro-outubro.
Os criadores ajudaram os produtores de vegetais e amantes da batata e desenvolveram variedades de vegetais que produzem duas colheitas por verão.
Variedades de maturação ultraprecoce
Para que a batata atinja a maturidade técnica, utilizam-se variedades de hortaliças que ficam prontas para a colheita em quarenta a cinquenta dias:
Os tubérculos avermelhados da variedade Alena são desenterrados após 45 dias. As batatas distinguem-se pelo excelente sabor e pela capacidade de serem armazenadas por muito tempo. A planta vegetal é resistente a doenças.
Os tubérculos de Ariel são de cor amarelo claro e chegam a pesar cem gramas. As batatas são projetadas para plantio repetido e produzem 2 colheitas por temporada.
A variedade Bellarosa é adequada tanto para uso no verão quanto para plantio no inverno. A casca áspera e densa protege os tubérculos de danos mecânicos. E o peso da fruta chega a duzentos gramas.
As primeiras variedades incluem Impala com tubérculos amarelados pesando 100–150 gramas. Uma característica distintiva da variedade é o baixo teor calórico do vegetal: contém apenas quinze por cento de amido.
Para plantações repetidas, também são escolhidas as primeiras batatas Zhukovsky com casca rosada e polpa branca. Está pronto para consumo após cinquenta dias.
As vantagens dos primeiros tipos de vegetais são a capacidade de amadurecer rapidamente e produzir duas vezes mais rendimentos..
Como germinar e quando plantar hortaliças?
Especialmente cultivo de batatas inclui vernalização do material de plantio. Consiste na germinação preliminar de tubérculos.
Um mês antes do plantio, os tubérculos saudáveis são dispostos nas prateleiras em uma camada de 2 a 3 fileiras. A temperatura do ar é mantida entre 12 e 15 graus Celsius, então o vegetal germina mais rápido.
A vernalização úmida é realizada por dez a quinze dias. Os tubérculos são colocados em caixas ou cestos e polvilhados com serragem úmida. A serragem pode ser substituída por turfa ou húmus derramado com água. As condições para manter os recipientes com material de plantio são uma temperatura do ar de 14 a 18 graus acima de zero. É melhor umedecer o ambiente onde os tubérculos são mantidos com uma solução de sais minerais. É preparado a partir de trinta gramas de superfosfato e vinte gramas de sal de potássio por dez litros de água.
Do material germinado, você obterá quarenta por cento mais rendimento.
Tubérculos são coletados para replantio batatas durante a floração. Frutas doentes e infectadas são rejeitadas.
Os tubérculos com casca fina ainda não estão fisiologicamente prontos para o segundo plantio, por isso são feitos cortes com faca afiada. Para evitar a contaminação do material de plantio, o instrumento é tratado com solução de permanganato de potássio. Os tubérculos são então mergulhados em um líquido que estimula o crescimento das sementes. Entre os medicamentos, é melhor escolher o Fumar junto com o agente hormonal Giberelina. Os estimulantes de crescimento são diluídos em um balde de água de acordo com as instruções. O procedimento de processamento do tubérculo leva três minutos. As batatas tratadas devem ser plantadas imediatamente no solo.
Para obter tubérculos saudáveis, pode-se plantá-los no mesmo local, mas depois de cavar a área e fertilizar com uréia ou nitrato de amônio.
Batatas plantadas processe normalmente, não esquecendo de capinar e amontoar.
Na segunda vez são plantados em sulcos a uma distância de setenta centímetros e a uma profundidade de dez. Datas de plantio: início de julho, no máximo 5–7.
Colheita
As batatas são colhidas novamente dependendo da época em que foram plantadas. O período de colheita cai em meados de setembro - primeira quinzena de outubro.
Antes de desenterrar os tubérculos, corte as pontas. Após a colheita, as batatas são secas em local seco e escuro, retirando-se os frutos danificados e doentes.
Depois de passar por uma quarentena de duas semanas, as batatas ficarão cobertas com uma casca grossa. É enviado para armazenamento em adega ou celeiro. Armazene as batatas em ambientes ventilados, com temperatura de 3 a 5 graus Celsius e umidade de sessenta a setenta por cento.
