Como escolher a melhor variedade de tomate para conservas e conservas

As melhores variedades de tomate para enlatados e decapagem devem ser escolhidas corretamente. Jardineiros experientes observam que nem todas as espécies são adequadas para picles bem-sucedidos. A quantidade de açúcares, a carnosidade da fruta e o seu tamanho desempenham um papel importante na qualidade do prato resultante. Dependendo do tipo de conservação, frutos pequenos ou tomates grandes.

Critérios para seleção de tomates para decapagem

As variedades de tomate em conserva são selecionadas com base em vários critérios. Ao mesmo tempo, o rendimento e os parâmetros do próprio arbusto não desempenham mais um papel significativo. Maior importância é dada aos parâmetros dos próprios frutos.

1. Tamanhos de frutas.Para decapagem e enlatamento, os pés de tomate devem produzir frutos do mesmo tamanho e formato. Quanto mais precisas forem as correspondências, mais fácil será formar potes durante o preparo das conservas. Se a decapagem for fruta inteira, os tomates não devem ser grandes. É dada preferência a frutas com peso aproximado de 100 gramas. As cerejas merecem atenção especial.
2. Período de maturação. Para a decapagem, a colheita deve amadurecer em conjunto, em grandes lotes. Isto permite preparar simultaneamente um grande volume de conservas.
3. Resistência à flora patogênica. Os tomates devem ser resistentes ao apodrecimento e ao mofo. Isso permitirá que você conserve o prato acabado por muito tempo.
4. Características da fruta. As melhores frutas para preservação são aquelas com casca fina. Facilita a penetração da marinada na própria fruta. A polpa é preferencialmente carnuda com um pouco de água. A caixa de sementes é pequena.
5. Saara. Para conservação, dá-se preferência aos tomates com alto teor de carboidratos. Quanto mais açúcares, mais bem-sucedida será a decapagem.

Além desses critérios, a escolha da variedade é influenciada pelas características do próprio prato. Se for uma mistura de vegetais, as variedades de tomate amarelo ou laranja parecerão mais vantajosas. Alguns pratos usam apenas tomates verdes ou marrons. Cerejas e outros tomates pequenos podem ser conservados como frutas inteiras.

Tomates com curto período de maturação

Tomates em conserva de maturação precoce são usados ​​​​em pratos levemente salgados ou enlatados. Esses tomates são caracterizados pelo rápido amadurecimento da colheita. Os primeiros frutos são colhidos 3 meses após a germinação das mudas. Os tomates ultraprecoces e precoces são adequados para terrenos abertos. Eles têm se mostrado bem nas regiões norte e oeste do país, onde existe um clima instável.

1. Gaivota. Uma variedade ultraprecoce com lindos frutos arredondados. A sua utilização na conservação permite obter o aspecto clássico da decapagem. Os tomates crescem redondos e de tamanho médio. A polpa é densa, a casca é de um vermelho intenso quando madura. O alto sabor torna o uso do tomate universal.
2. Diversão. Indicado para jardineiros que gostam de frutas de formato oblongo. Os primeiros frutos amadurecem 3 meses após a germinação das mudas. Os arbustos são de tamanho médio. Em estufas fechadas a altura ultrapassa 1 metro, em terreno aberto é de cerca de 70 centímetros. A diversão é caracterizada por um alto grau de frutificação e frutificação abundante. Os tomates maduros são saborosos e aromáticos. A casca densa permite armazenar a colheita sem perda de sabor por cerca de 2 a 3 semanas.
3. Doçura infantil. O tomate recebeu esse nome pelo agradável sabor adocicado e pela densa polpa da fruta. Apresentaram excelentes resultados em diversos picles e conservas. Com colheita abundante, são adequados para fazer sucos. A altura dos arbustos de ramificação média não ultrapassa 1 metro. Eles requerem cuidados moderados.

Variedades de maturação média e tardia

Ao selecionar variedades de tomate para decapagem, muita atenção é dada aos híbridos de período de maturação médio e tardio. Esses tomates são mais adequados para armazenamento a longo prazo.

1. De Barão Red. A variedade clássica de tomate para enlatados é o De Barão Tinto. Ganhou popularidade entre os jardineiros devido ao seu alto rendimento e facilidade de cuidado. É ideal para cultivo em estufa. Distingue-se pela grande altura dos cílios, chegando a 2 metros. Na maturidade, o tomate atinge o peso de 120 gramas. Eles têm uma forma oblonga. A casca grossa e a polpa carnuda os tornam ideais para decapagem.
2. Pomo de adão.Frutas pequenas e redondas com casca lisa são ótimas para enlatados. A principal vantagem do pomo de Adão é o amadurecimento uniforme dos tomates em cachos complexos. A variedade pertence à categoria frutífera. Com tecnologia agrícola adequada, permite colher até 5 quilos de frutos de uma planta.
3. Adelina. A variedade de meia temporada é adequada para solo interno. Em regiões quentes, é permitido o cultivo em cristas desprotegidas. Os frutos crescem oblongos e de tamanho pequeno. Quando maduros apresentam uma rica cor vermelha. O sabor é brilhante, tomate. A polpa é densa e açucarada. A principal vantagem é o alto grau de frutificação mesmo em condições desfavoráveis ​​e a resistência a doenças.
4. Aquarela. Variedade recomendada para plantio em cumes desprotegidos. É fácil de cuidar e de tamanho pequeno. A altura máxima da planta é de 50 centímetros. Frutifica bem em qualquer época. Os frutos ficam pequenos, suculentos e doces. Quando maduros, são ativamente utilizados em alimentos enlatados e na fabricação de sucos. As sementes apresentam boa germinação e resistência a doenças.
5. Mustang Escarlate. A variedade original é de cor escarlate. Sente-se melhor em uma estufa ou estufa. Os frutos crescem bastante e lembram o formato de pimentão. Devido ao alto rendimento, é necessária a amarração a um suporte ou a instalação de treliças. Eles ganharam popularidade para preservação devido ao seu formato incomum e cor brilhante.
6. Amuleto. Variedade de estufa. Nas regiões do sul, fica bem em canteiros abertos. O período de maturação é de 120 dias. É caracterizado como carpal, decapagem. Os frutos maduros lembram ameixas com casca vermelha brilhante. O peso médio do tomate chega a 100 gramas.Durante a conservação, os tomates não têm tendência a rachar.
7. Delicadeza de decapagem. Esta variedade apresentou boas características de rendimento nas regiões norte. O pequeno tamanho do arbusto permite que seja cultivado em terreno aberto. A iguaria de decapagem não requer beliscar. As desvantagens da variedade incluem um pequeno rendimento e uma tendência à requeima. Os frutos são pequenos e apresentam formato alongado. A casca grossa protege a fruta de rachaduras durante a preservação.

Tomates incomuns

As variedades de tomate para decapagem nem sempre têm a clássica cor vermelha. Os tomates amarelos, laranja e verdes parecem originais quando conservados. Os tomates cereja merecem atenção especial. Eles são usados ​​​​ativamente para enlatar frutas inteiras ou preparar saladas de vegetais. A variedade a escolher depende das características da marinada utilizada e da finalidade da conservação.

1. Maravilha do mundo. Ao escolher uma variedade de tomate para estufas, você deve prestar atenção ao Milagre do Mundo. Recebeu esse nome pelo formato incomum e pela cor viva da casca. Visto de fora, os frutos lembram limões. Eles têm uma forma alongada característica em forma de coração e uma cor amarela brilhante. A alta densidade da polpa e o pequeno tamanho os tornam adequados para preservação. As vantagens incluem alto rendimento e resistência a doenças.
2. De Barão Golden. A variedade é uma subespécie de um grande grupo de tomates. Sua característica distintiva é a cor amarelo dourado. O pequeno tamanho dos frutos fez da De Barão uma das variedades mais populares para decapagem e conservas. Os tomates crescem até 90 gramas. A variedade é caracterizada por um rendimento alto e consistente. Cerca de 12 quilos de frutas são retirados do mato.Outra vantagem da variedade é a grande variedade de subespécies. Dos originais, além do Golden, os jardineiros recomendam o cultivo do De Barao Black.
3. Dedos dourados. Os frutos amadurecem precocemente, apresentam formato oblongo e cor amarelo-laranja brilhante. O pequeno tamanho e o alto rendimento permitem que a variedade seja utilizada em diversas conservas. A principal vantagem dos Goldenfingers é a pele e a polpa grossas. Graças a eles, os tomates mantêm a sua forma durante o enlatamento e a decapagem.
4. Pernas de bananeira. A melhor variedade de tomate amarelo para decapagem é Banana Legs. Distingue-se pela rica cor amarela da casca e pelo sabor invulgarmente doce com notas cítricas. Cultivar tomates não é difícil. O arbusto é pequeno e não requer pinçamento ou cuidados adicionais. A colheita amadurece junta, os frutos formam grandes cachos.

Os jardineiros iniciantes costumam perguntar: “Aconselhar como escolher variedades de tomate para cultivo em decapagem”. Os especialistas concordam claramente que, independentemente das variedades utilizadas, é importante que haja pelo menos 3-4 delas. Neste caso, deve-se combinar os tomates dos períodos de frutificação inicial e tardia. Também é recomendado plantar 1-2 arbustos de cor amarela ou laranja. Seguindo essas dicas, a colheita irá deliciar você por muito tempo, e a decapagem ficará brilhante e saborosa.