Há situações em que não dá tempo, os copos estão acabando e ainda há muitos pepinos. E tudo precisa ser salgado. Salgar pepinos frios é uma maneira simples e rápida. E em termos de sabor, os picles conservados em garrafas plásticas comuns não são de forma alguma inferiores ao método tradicional quente.
Vantagens e desvantagens de conservar pepinos em garrafa
Este método economizará tempo para donas de casa ocupadas e evitará possíveis ferimentos, pois com pressa as latas podem quebrar e ferir.Portanto, até mesmo as crianças podem conservar picles em garrafas plásticas se demonstrarem um desejo ativo de participar. O sabor desta iguaria é bastante invulgar, pelo que pode surpreender agradavelmente muitos na mesa festiva.
Uma das desvantagens é que o processo de aquisição se estende ao longo do tempo. Após 7 dias de infusão dos pepinos, você deverá se lembrar do aperitivo e terminar de prepará-lo. Além disso, certifique-se de guardar este picles na geladeira para evitar que se estrague rapidamente. Alguns também podem achar difícil retirar a fruta do gargalo estreito da garrafa, mas esse problema pode ser resolvido mantendo os pepinos pequenos ou cortando a parte superior do recipiente.
Seleção e preparação antes de iniciar o processo
Recomenda-se escolher pepinos em conserva. Eles também são versáteis e pepinos para salada, mas os pepinos ideais para picles têm espinhos pretos e uma superfície extremamente irregular. Os frutos não devem ser grandes nem muito moles. Por exemplo, pepinos são perfeitos.
A preparação não levará muito tempo. Os pepinos devem ser examinados cuidadosamente e classificados por tamanho se a estética do prato for importante: frutas da mesma tez ficarão mais bonitas. Corte todas as áreas danificadas e o local de fixação ao caule e lave bem.
Se as cascas dos vegetais parecerem duras, não há necessidade de descascá-las. Na salmoura amolecerá e os pepinos ficarão com uma crocância agradável.
Idealmente, o tamanho dos pepinos não excederá o diâmetro do gargalo da garrafa.
Preparação de recipientes plásticos
Além disso, os pratos são necessários para preservação. As donas de casa costumam usar potes de vidro, mas quando não estão à mão, garrafas plásticas de água mineral de uma loja comum são perfeitas.Além disso, as preparações feitas pelo método a frio apresentam um interessante sabor salgado-fermentado.
Certifique-se de enxaguar bem o recipiente com uma escova.
Se você não estiver usando garrafas velhas que estão espalhadas pela casa há algum tempo, mas sim garrafas novas, recém-adquiridas com água mineral, é melhor colocar o líquido em outro recipiente. Será útil durante o processo de salga.
Como conservar pepinos para o inverno em uma garrafa de 5 litros
Você deve coletar todos os ingredientes necessários e alguns recipientes de cinco litros, e todos os preparativos de aperitivos para pratos quentes estão concluídos. Quaisquer temperos a gosto são adicionados à receita: eles darão notas originais ao preparo. Usando um procedimento semelhante, você pode salgar tomates e berinjelas em barris de cinco litros.
Ingredientes
A beleza desta receita está na disponibilidade dos seus ingredientes. Você pode obtê-los em qualquer loja, mesmo em uma pequena loja.
Para uma garrafa de cinco litros você precisará de:
- pepinos em conserva - 3 kg;
- folha de groselha - 1 peça;
- folha de louro - 1 peça;
- pimentão - 2 peças;
- um guarda-chuva de endro fresco e seu caule - 1 peça cada;
- pimenta preta - 6 peças;
- raiz-forte - 1 folha ou 1 cm de raiz.
- alho - 6 dentes.
Para a salmoura você precisará de:
- 1 litro de água mineral;
- 40 gramas de sal grosso não iodado.
Normalmente o preparo leva cerca de 20 minutos, e o preparo da conserva em si leva 7 dias.
Preparação
Um recipiente de cinco litros economizará muito tempo e adicionará novas sensações ao processo usual de decapagem de pepinos.
- Lave os pepinos, descasque as costas, mergulhe em uma tigela com água fria e deixe por 20 minutos.
- É hora de preparar os ingredientes restantes. Lave bem o pimentão, retire o caroço e corte em quatro pedaços. Lave a raiz-forte e o endro e pique grosseiramente.
- Retire a casca do alho e lave-o em água corrente.
- Coloque pimenta picada, alho, endro e raiz-forte em recipientes limpos de cinco litros. Adicionar folha de groselha. Coloque os pepinos por cima. Por último, adicione os grãos de pimenta e a folha de louro.
- Em seguida, pegue um recipiente grande e fundo (até uma bacia serve) e despeje água nele, misture com sal até dissolver completamente.
- Adicione água às garrafas com pepinos. Aperte bem as tampas e coloque-as em local fresco e escuro.
- A prontidão do lanche é determinada pela espuma que se forma sob a tampa. Se aparecer, você pode prosseguir para a fase final de preparação. Isso geralmente acontece dentro de 5 a 7 dias.
- Quando isso acontecer, os pepinos devem ser lavados. Para isso, é necessário drenar a água fermentada, colocar água limpa em recipientes plásticos e agitar. Repita o procedimento várias vezes.
- Para isso, a água mineral, que vem em garrafa na hora da compra, será útil. Ele pode primeiro ser colocado em outro recipiente e depois usado.
- Para que as frutas em conserva possam ser facilmente retiradas de uma garrafa de cinco litros, é recomendável cortar a borda superior.
Armazenamento adicional
Pepinos em conserva desta forma são armazenados por muito tempo. Porém, é melhor deixar uma prateleira para eles na geladeira ou em outro local fresco, como porão ou garagem.
