Cada um de nós adora comer pepino no verão, mas e no inverno? Hoje veremos como congelar pepinos frescos para o inverno, porque este é o melhor método para preservar as vitaminas e nutrientes contidos neles e em outros vegetais.
Quais pepinos podem ser congelados
Apenas vegetais de alta qualidade podem ser congelados. Eles devem ser jovens, literalmente frescos do jardim, maduros. Certifique-se de selecionar pepinos macios.Os vegetais não devem ser danificados ou cobertos de podridão ou qualquer outra coisa.
Simplesmente não existe uma lista exata de pepinos a serem congelados. Eles precisam ser selecionados usando suas próprias tentativas, erros e observações. O principal a lembrar é que os híbridos definitivamente não são adequados, assim como os vegetais para salada, pois sua polpa é macia.
Fase preparatória
Depois de coletar os vegetais frescos, eles devem ser bem lavados e secos. Se forem comprados, deixe-os na água por uma hora. Você pode secar com uma toalha de papel. É aconselhável que a secagem dure de 30 a 60 minutos.
Em seguida, é necessário cortar as duas pontas dos pepinos e verificar também se estão amargos. A seguir, deve-se cortá-los, espremer o suco e, em geral, levá-los ao estado em que ficarão congelados.
Pepinos congelados
Existem diferentes métodos de congelamento. Discutiremos apenas alguns métodos de congelamento em casa para o inverno.
Inteiramente
Claro que é melhor não congelar os vegetais inteiros, pois haverá dificuldades para descongelar e cortar. A maioria das pessoas não recomenda esse método porque a casca do vegetal fica flácida e começa a descascar.
Receita:
- Os vegetais precisam ser bem lavados e, claro, secos.
- Em seguida, você precisa aparar as pontas dos dois lados.
- Certifique-se de retirar a pele.
- Coloque os vegetais em um saco plástico ou em um saco pré-preparado para congelamento.
- Coloque tudo no freezer.
Congelando em círculos
Este tipo de congelamento de pepinos para o inverno é usado se você planeja adicionar os vegetais resultantes a saladas, sanduíches ou simplesmente decorar pratos com eles no inverno. Além disso, pepinos congelados dessa forma podem ser usados para procedimentos cosméticos no rosto.
Receita:
- Pepinos frescos secos devem ser cortados em fatias finas.
- Em seguida, deixe-os secar com o suco liberado (20-30 minutos).
- Em seguida, coloque-os em uma camada, por exemplo, em uma placa, bandeja ou algo parecido.
- Pegue um filme plástico e cubra tudo.
- Em seguida, transfira os legumes para o freezer durante a noite, depois transfira as canecas para um recipiente e deixe no freezer.
Cubos congelados
São perfeitos para okroshka, salada Olivier, vinagrete ou algo parecido. A receita é bem simples:
- Corte as pontas de cada pepino pré-lavado e seco.
- Pique os vegetais em cubos e coloque-os em uma assadeira.
- Deixe-os secar por cerca de meia hora.
- Agora pegue o filme plástico e cubra os cubos com ele, depois transfira os pepinos para o freezer.
- No dia seguinte, coloque-os em um recipiente ou saco.
Como congelar suco de pepino
É congelado para uso em fins cosméticos, como máscaras faciais, massagens faciais, loções e muito mais.
Receita:
- Como de costume, lave os pepinos e seque-os. Em seguida, você precisa ralá-los.
- Usando gaze, você precisa espremer o suco da mistura resultante.
- Em seguida, despeje em formas especiais para gelo.
- Eles podem então ser colocados em um saco e armazenados na geladeira.
- Para extrair o suco, você pode usar um espremedor, liquidificador ou moedor de carne. O principal é limpar a casca antes de fazer isso.
Picles congelados
É possível congelar picles? Muitas vezes acontece que você faz picles de pepino, abre legumes em conserva, mas não os consome. Nesse caso, a melhor opção seria congelar os picles. Além disso, eles não perderão o sabor, o cheiro ou as propriedades gustativas.
Receita:
- Seque bem os pepinos para remover a umidade.
- Pique os vegetais levemente salgados em cubos.
- Coloque-os sobre uma tábua de corte.
- Cubra o produto resultante com filme plástico especial.
- Coloque no freezer.
- Após 4 horas, retire os pepinos congelados e transfira-os para um saco a vácuo.
- Em seguida, retorne-o ao freezer.
- Agora você sabe se pode congelar picles.
Armazenar
Pepinos congelados podem ser armazenados por vários meses, de cinco a oito. Sem congelamento, o prazo máximo de validade é de seis meses.
Descongelar
Aprendemos como congelar, agora vamos discutir o processo inverso. Se forem congelados em cubos ou círculos, descongelarão nos pratos onde forem adicionados.
Se você fizer isso antes de jogá-los no prato, vai acabar com um mingau, pois perderão a aparência.
Se se trata de descongelar frutas inteiras, antes de utilizá-las deve-se levar os pepinos do freezer para o compartimento inferior. Segundo avaliações de pessoas experientes, ao descongelar os vegetais, eles ficarão um pouco aguados, mas não perderão o sabor e o cheiro. Você não notará a diferença entre fresco e congelado.
Conclusão
Agora você conhece todas as maneiras básicas de congelar pepinos. Isso irá ajudá-lo a desfrutar do sabor maravilhoso dos pepinos frescos durante a estação fria.
Eu preparo o urop secando e congelando. Gosto mais de congelar, é seco e quebradiço, a cor é verde brilhante. Mas gostei da receita de conserva com sal, com certeza vou experimentar neste verão.