A chicória é considerada uma planta perene com raiz grossa e carnuda. Este tipo de planta tem um caule longo e liso, coberto de pequenos pêlos, e nele crescem folhas. Durante a floração, é coberto por flores rosadas ou azuladas, que são coletadas em peculiares caixinhas. Independentemente do tipo de chicória, apenas as sementes e raízes são utilizadas.
Descrição da planta
A planta é frequentemente encontrada em áreas abandonadas, perto de estradas e em terrenos baldios cobertos de vegetação. Também cresce em muitos países.
De uma planta você pode obter de 2 a 20 mil sementes. Esta erva floresce durante todo o verão, mas o amadurecimento das sementes dura até meados de setembro. Raízes e sementes são utilizadas para consumo. Após a colheita, a colheita é moída e utilizada como aditivo no café para preparar a bebida. Este propósito é justificado pelo seu cheiro maravilhoso e sabor amargo. Também são feitas decocções a partir das raízes, que possuem propriedades curativas.
Que variedades de chicória existem?
Quanto às variedades de chicória, existem mais de 10 variedades, mas apenas 2 delas são populares.
Esse:
- Variedade de endívia. Este tipo é frequentemente usado para preparar uma variedade de saladas e acompanhamentos para pratos de carne.
- Ordinário. A partir dele são produzidas bebidas que fazem bem à saúde.
Para saladas, use apenas folhas frescas e não velhas. É importante adicioná-lo à comida. É especialmente comum nos países do Mar Mediterrâneo, pois é aí que se observa o principal acúmulo desta planta.
A variedade comum é usada principalmente na consistência em pó. Esta espécie produz uma bebida com gosto de café.
Importante! A raiz da variedade comum contém substâncias benéficas, por isso esta erva é frequentemente usada para preparar decocções medicinais.
Chicória vermelha
A chicória vermelha tem folhas avermelhadas com nervuras brancas distintas. O sabor deste representante da casta é amargo e picante, mas suaviza após tratamento térmico. Acredita-se que este tipo seja do tipo salada e adequado para preparar um prato leve. Combina com azeite, feijão e vegetais semelhantes.
Esta planta normaliza o processo metabólico do corpo e também remove todas as substâncias tóxicas.Também limpa os rins, ajuda a melhorar a saúde dos pacientes diabéticos, normaliza a composição do sangue, desperta o apetite, tem efeito positivo na função intestinal e é utilizado como remédio para azia.
Com o uso regular, restaura o tônus corporal, alivia o cansaço e o cansaço.
Salada de Chicória Witloof
Witloof é uma variedade de salada, muitas vezes chamada de chicória belga. É cultivado em estufas no inverno ou no outono. É nesta altura, com a ajuda do forçamento da raiz, que se obtêm suculentas espigas de couve e folhas crocantes. A planta também é cultivada no verão. Para isso, é plantado nos canteiros.
Antes de usar o Witloof para salada, ele é embebido em água salobra, retirando assim o sabor amargo. A principal característica desta variedade foliar é a sua produtividade durante todo o período de inverno, numa época em que há poucos vegetais frescos. A erva possui muitas substâncias benéficas com propriedades medicinais.
Chicória Endívia
A variedade Endívia pertence à família das margaridas e é considerada parente próxima dos dentes-de-leão. Entre as pessoas é chamada de salada de chicória. Esta planta é representada por uma cabeça verde clara com folhas verdes. As folhas apresentam um enrugamento peculiar, por esse critério são visualmente semelhantes à alface.
O sabor é igual ao de outras espécies, mas não é tão popular em comparação com elas. É comercializada em cabeças densas de cor esverdeada, que possuem folhas lisas e unidas, e chegam a 13 centímetros de comprimento.
A chicória cresce o ano todo, pode ser consumida crua, em bebidas preparadas ou em saladas frescas. A planta possui qualidades benéficas e habilidades curativas. Quem ainda não experimentou pelo menos uma vez perdeu muita coisa.Afinal, é fácil crescer até no parapeito de uma janela. Ao plantar as sementes, você receberá um verdadeiro tesouro com grande suprimento de vitaminas.
