Buteno ou shushan é uma planta da família Apiaceae que possui propriedades benéficas e contra-indicações. Na maioria das vezes, esta planta pode ser encontrada em regiões onde prevalece um clima temperado. O nome da planta refere-se a uma palavra grega antiga que se traduz como “agradável” ou “alegre”. O nome reflete a propriedade principal: as folhas exalam um aroma agradável. A grama cresce como planta selvagem ou é especialmente cultivada.
Descrição da planta
Buteno sempre tem tubérculos ou rizomas.Muitos agrônomos, para descrever esta planta com mais precisão, comparam-na com cenouras e pastinacas de acordo com o tipo de crescimento. Os tubérculos são tão perfumados quanto as folhas. Pelo tipo de polpa, os tubérculos lembram a polpa de nabo ou cenoura e apresentam coloração branco-amarelada.
Anteriormente, os residentes da Europa e da América do Norte usavam rizomas para preparar purês, acompanhamentos ou caçarolas. Hoje, o buten tuberoso ou shushan é frequentemente usado como tempero. Você pode encontrar vegetais em conserva à venda. Os armênios adoram especialmente este prato. Na Armênia, muitas vezes são vendidos pequenos potes de shushan em conserva.
Elementos químicos da planta
Quanto à composição química desta erva, as raízes contêm óleo essencial, além de mais de 20% de amido. Além disso, a parte aérea contém flavonóides, cumarinas, óleos essenciais e vitamina C.
Todos esses elementos tornam a erva saudável. Por conter flavonóides, o uso de rizomas tem efeito positivo na circulação sanguínea.
Propriedades positivas
Com o uso regular, observa-se uma tendência positiva no fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos, o que, por sua vez, protege contra o risco de desenvolvimento de placas arteriais. A vitamina C, encontrada aqui em grandes quantidades, também tem um efeito positivo.
Tomar a erva tem um efeito positivo no sistema imunológico. Além disso, se você consumir regularmente infusões de buteno devidamente preparadas, poderá ativar a síntese de colágeno, necessária para que a pele permaneça jovem e tonificada. Os farmacêuticos chamam as principais propriedades da tintura preparada de efeito diurético, fortalecedor e antiinflamatório.
Contra-indicações
Quanto às contra-indicações, não existem obstáculos particulares à sua toma. A única limitação é a intolerância individual a alguns componentes.
Onde é usado
Hoje, na Armênia, a grama ou os tubérculos são frequentemente usados para cozinhar. Os tubérculos são fritos ou cozidos, as folhas são utilizadas como elemento de salada. Os tubérculos exalam um aroma delicado e, quando fritos ou cozidos, lembram castanhas assadas.
As folhas também são utilizadas na culinária moldava ou romena. Quando a grama coleta suco, as folhas são cortadas especificamente para preparar borscht verde ou sopas. Além disso, folhas de buten são colocadas no fundo dos potes durante a decapagem.
Outra opção é secar as folhas e depois utilizá-las conforme necessário. Deve-se notar que a medicina oficial não utiliza Shushan.
Medicamento
Esta erva é frequentemente usada por médicos tradicionais. Todas as partes da planta são utilizadas para preparações. Por exemplo, ervas frescas são utilizadas para preparar decocções especiais que podem curar o trato respiratório. O suco das folhas ajuda no combate à tuberculose. No tratamento de crianças, o suco também é usado no tratamento de gânglios linfáticos. As loções são aplicadas nos nós e depois deixadas por um tempo. Com a ajuda do suco curam-se diversas feridas e furúnculos, aqui o suco não se dilui nem se mistura com outros elementos.
Já a tintura da raiz, se tomada com cautela, pode ser usada para curar doenças gastrointestinais avançadas.A tintura de ervas ajuda a proteger o sistema imunológico e também se torna um tônico geral.
Além disso, a erva é usada para deficiência de vitaminas, hipertensão, ajuda como sedativo e é usada mediante receita médica se a pessoa tiver problemas de memória.
Culinária
Esta cultura é muito popular na Arménia, cresce como uma erva selvagem, é frequentemente utilizada para cozinhar e os caules são preparados como um lanche muito saboroso. A decapagem torna os caules do buten macios e confere-lhes um sabor especial. Os caules ficam verdes claros, servem como lanche independente ou como elemento adicional, como complemento de bifes de carne e saladas de legumes.
Para preparar as plantas para processamento posterior, primeiro colha ou desenterre os tubérculos e separe cuidadosamente as folhas dos brotos. Depois disso, todas as partes da planta são lavadas com água morna. Após o preparo, começam a preparar as ervas.
Receitas
Shushan é usado para fazer picles, marinadas e ovos mexidos. Além disso, fazem infusões, decocções e tinturas especiais que ajudam a curar algumas doenças.
Tintura de álcool
A tintura pode ser preparada com adição de álcool puro:
- 50ml de álcool;
- 50ml de suco.
Eles usam suco espremido de tubérculos. Primeiro é filtrado, liberando pedaços de polpa. Depois misturado com álcool. A tintura é deixada por 5 a 7 dias, apenas recipientes de vidro são usados para armazenamento. Após a infusão do produto, ele pode ser utilizado puro ou diluído em água para uso oral.
Infusão de sementes
Para preparar, pegue as sementes, acrescente água quente e deixe por 12 horas. Em seguida, o líquido resultante é filtrado e utilizado para o fim a que se destina.A infusão é tomada por via oral ou usada para tratar doenças de pele através da preparação de loções. A infusão torna-se ligeiramente mucilaginosa, propriedade que provém da combinação do amido e de um elemento natural contido no interior do caule.
Infusão de tubérculos
Os tubérculos são ricos em flavonóides e vitaminas. Para preparar a infusão, retire os rizomas. Corte em fatias ou cubos e encha com água quente. Após um dia de infusão, filtre e guarde na geladeira por 7 a 14 dias.
A infusão é usada para doenças do trato respiratório, estômago, rins e fígado. A infusão costuma ser consumida diariamente 3-4 vezes, 2 colheres de sopa cada.
Como cultivar buten
Quanto à tecnologia agrícola, praticamente não há sabedoria aqui. A planta tuberosa não é cultivada especialmente, mas cresce selvagem.
Mas para fortalecer o tubérculo ou tornar os brotos mais estáveis, é recomendável plantar a cultura especificamente na horta. A principal condição é umidade suficiente. As sementes não precisam ser germinadas antes da semeadura - basta plantá-las antes do inverno. Na primavera as mudas ficam densas, depois são plantadas e regadas abundantemente.
A grama cresce em qualquer solo, mesmo com alto teor de areia ou argila. As plantações devem receber rega regular - então as folhas ficarão grossas e verdes. Se a planta não tiver umidade suficiente, as verduras ficam duras e sem gosto. Quanto ao local de pouso, Shushan não é exigente aqui. Esta é uma das plantas que prospera na sombra.
