Medusomiceto ou kombuchá é um nome comum usado para se referir a vários tipos de relações simbióticas entre leveduras e bactérias. A partir dele se prepara uma infusão saborosa e saudável. Ao mesmo tempo, às vezes as pessoas se perguntam: por que exatamente o kombuchá se afogou (afundou no fundo do pote): depois da separação ele não flutua, fica em pé - o que fazer? Em primeiro lugar, é necessário estabelecer as razões para tal.
Causas
Às vezes, o kombuchá afunda no fundo do recipiente após ser dividido, e isso é normal.É um organismo vivo que precisa de recuperação após uma lesão. Porém, às vezes uma cultura afunda devido às ações erradas de seu dono.
É importante considerar o tempo de permanência do medusomiceto no fundo do recipiente. Neste caso, sua idade e outros fatores são importantes:
- Um cogumelo velho, que tem de 5 a 6 lâminas, cresce imediatamente após uma cuidadosa operação de divisão. Se não aparecer, o alarme deverá soar após 2 a 3 horas.
- Se o medusomiceto for dividido incorretamente ou descuidadamente, a adaptação pode demorar mais. Provavelmente levará 3 dias.
- Um organismo jovem pode permanecer no fundo do recipiente de 3 dias a 2 semanas. É importante que a solução nutritiva mal cubra o corpo do medusomiceto.
Se você adicionar imediatamente 2 litros de solução nutritiva a um recipiente com a placa superior separada, provavelmente ela não flutuará. Se não forem tomadas medidas, existe o risco de destruição da cultura.
Microclima perturbado
É importante que a solução não fique exposta ao sol. Ao mesmo tempo, também é proibido limitar o acesso da luz a ele. Se você colocar um recipiente com medusomiceto em um local escuro, ele primeiro afundará à medida que as bactérias do fermento param de funcionar. Depois disso, o cogumelo começará a doer e morrer. Isso não acontecerá imediatamente. Portanto, é perfeitamente possível corrigir a situação.
A temperatura adequada para manter medusomicetos é de +23-25 graus. Já a +17 graus existe o risco de morte da colheita. Em uma sala fria, ele necessariamente afunda no fundo do recipiente. Neste caso, em primeiro lugar, é necessário verificar a temperatura.
Cuidados inadequados
A razão pela qual o kombuchá permanece no fundo do recipiente pode ser devido a uma doença. Em alguns casos, a cultura se recupera sozinha após alguns dias de adaptação. Porém, isso atrasa a hora de receber a bebida.Para levantar o corpo do simbionte, são necessárias bolhas de dióxido de carbono. Eles são secretados por leveduras durante a fermentação. Enquanto o medusomiceto estiver no fundo, ele não funciona.
O estresse pode ser causado pelos seguintes fatores:
- Enxaguar com água da torneira. Contém muito cloro, cal e outros aditivos. Portanto, o kombuchá deve ser lavado apenas com água fervida. Para se recuperar do choque do contato com substâncias nocivas, os medusomicetos precisam de um certo tempo.
- Usar água muito quente ou muito fria para procedimentos de higiene. A exposição de curto prazo a temperaturas inadequadas não causará problemas sérios, mas piorará a condição do medusomiceto por vários dias. Para evitar tais problemas, você deve usar água em temperatura ambiente.
- Armazenar a infusão por muito tempo. Se não escoar o líquido a tempo, todo o açúcar será processado e o kombuchá virará vinagre. Primeiro, o medusomiceto se afogará, depois a placa superior ficará coberta de manchas escuras e depois aparecerão buracos e o processo afetará as camadas inferiores. Como resultado, a probabilidade de morte do organismo é alta.
- Usar louça suja para preparar a infusão. O frasco precisa ser lavado e lavado regularmente com água fervente. Caso contrário, o cogumelo pode afogar-se, perder as suas propriedades e até morrer. Também existe o risco de tomar uma bebida de baixa qualidade. O resultado específico depende do nível de contaminação e da composição química dos elementos que caem na superfície do kombuchá.
Preparação incorreta
O medusomiceto não sobe à superfície em caso de violações durante a produção da bebida. Os problemas mais comuns incluem o seguinte:
- Teor de açúcar muito baixo ou vice-versa alto. Para 1 litro de líquido você precisa usar 80-150 gramas do produto.
- Uso de folhas de chá de baixa qualidade.
- Usando água da torneira. É importante usar apenas água limpa filtrada ou de nascente.
- Adicionando açúcar não dissolvido.
- Violação de temperatura. O líquido deve estar à temperatura ambiente. A água fria afogará um kombuchá e a água quente o matará.
Por que o kombuchá fica em pé?
Às vezes surge uma situação em que o kombuchá é colocado verticalmente na jarra. Isto pode ser devido aos seguintes fatores:
- Usar um frasco muito pequeno ou estreito. Neste caso, a cultura não consegue desenvolver-se totalmente na superfície. Como resultado, ela é forçada a procurar uma posição e ficar de lado.
- Excesso de líquido no recipiente. Mesmo usando um recipiente de três litros, ele precisa ser enchido com infusão até no máximo 2/3. Se você encher o recipiente até o gargalo, o cogumelo tentará se depositar na superfície. Como resultado, ele ficará em pé.
- Posição intermediária. A princípio, a placa pode ficar no fundo do recipiente, depois ficar na borda e depois subir à superfície. Assim, o corpo passará por um ciclo completo de adaptação na solução.
- Processo de reprodução. Neste caso, as camadas adultas são instaladas verticalmente e uma fina película jovem é formada no topo.
O cogumelo não surge há muito tempo - a solução para o problema
Se a temperatura e a iluminação estiverem dentro dos limites normais, você deve realizar as seguintes etapas para restaurar a cultura:
- Enxágue suavemente o corpo com kombuchá. Para isso, recomenda-se utilizar água fervida em temperatura ambiente.
- Inspecione o kombuchá.A camada com áreas escuras deve ser separada e descartada.
- Enxágue o recipiente onde o medusomiceto está localizado. Neste caso, não utilize produtos de limpeza agressivos.
- Devolva o cogumelo ao recipiente. Então você precisa adicionar uma infusão de chá preto com açúcar dissolvido. Recomenda-se usar 100 gramas de açúcar por 1 litro de líquido. É importante misturar bem o açúcar para que a superfície do medusomiceto não entre em contato com os cristais. Caso contrário, aparecerão manchas escuras de queimaduras.
- Coloque o recipiente em local quente e escuro para recuperação completa.
Instruções de cuidados
Para que o kombuchá se desenvolva normalmente e mantenha suas propriedades, ele precisa de cuidados adequados. É importante seguir as seguintes regras:
- Use folhas de chá de alta qualidade. É importante que o chá não contenha aditivos aromáticos.
- Mantenha uma temperatura confortável entre +23-25 graus.
- No verão, lave o cogumelo a cada 2 semanas. No inverno, isso deve ser feito pelo menos uma vez por mês.
- Não guarde a cultura em recipientes de metal. Os ácidos liberados pelo medusomiceto reagem com esses pratos.
- Preste atenção ao lavar e alimentar o cogumelo com solução. É importante que nenhum objeto estranho, insetos ou poeira entre no recipiente. O gargalo do frasco deve ser coberto com gaze limpa.
- Encha o recipiente até no máximo 2/3.
- Siga as regras de higiene. É permitido manusear o medusomiceto apenas com luvas.
O Kombuchá é um produto popular que permite preparar uma bebida saborosa e saudável. Porém, se as regras para cuidar de um medusomiceto forem violadas, ele pode se afogar ou até morrer. Para evitar que isso aconteça, você precisa seguir regras básicas de cuidados.
