Tomilho ou tomilho é um arbusto perfumado com folhas verdes escuras. O arbusto atrai muitos insetos e abelhas com seu aroma maravilhoso. Quem vai cultivar esta erva em seu próprio jardim precisa saber como armazenar adequadamente o tomilho fresco em casa. Esta planta é de grande valor devido às suas propriedades vitais. É geralmente aceito que esta planta perfumada tem poderes mágicos e é capaz de expulsar espíritos malignos.
Recursos de armazenamento
Antes de começar a armazenar o tempero, é necessário secá-lo bem.Se você fizer os preparativos sem seguir as regras, poderá aparecer mofo no tomilho. É assim que você prepara o tomilho para o inverno:
- O tomilho selecionado é espalhado em assadeiras de metal, sobre as quais foi previamente colocado papel.
- A peça é coberta com gaze, que atua como barreira natural contra partículas de sujeira.
- Os blocos acabados são enviados para secar em local fresco.
- Durante a secagem, o tomilho perfumado é virado para que os rebentos não apodreçam.
A erva perfumada também é seca em grandes cachos. O período para secagem completa da planta é de 7 dias.
É bom guardar o tempero seco em potes de vidro, embalagens de papelão e convenientes sacos de linho em local escuro e seco. Não é recomendado o uso de recipientes de polietileno, pois são herméticos, estragam a erva seca e evaporam em seu interior. Se todas as nuances de armazenamento forem rigorosamente observadas, a erva perfumada pode ser armazenada por 2 anos.
Armazenando tomilho fresco
O tempero fresco é utilizado no preparo de diversos pratos de carne, aves e peixes.
Para manter o tomilho fresco, vários métodos são usados:
- O tempero é colocado em polietileno lacrado e armazenado na geladeira, longe do freezer. Não encha os sacos com muita força, os brotos devem ser posicionados livremente. O tomilho fresco pode ser armazenado desta forma durante 7 dias.
- Coloque os caules frescos de forma que haja espaço livre entre eles. O recipiente de vidro é fechado com uma tampa bem fechada. O tomilho estará tão fresco como se tivesse sido colhido em 3 semanas.
Antes de armazenar, o tomilho perfumado é classificado, mas não lavado.
Secagem em casa
Quando seco, o tomilho aromático não perde as suas propriedades, mantendo uma parte significativa das suas qualidades curativas.É importante secar de acordo com as normas para evitar o aparecimento de mofo. Aqui estão algumas dicas para secar o tomilho:
- A sala para secar o tomilho perfumado deve ser bem ventilada.
- Para dispor os brotos selecionados, escolha um pedaço de tecido grosso, uma bandeja ou uma folha de estanho.
- Uma camada de papel é espalhada sobre a superfície preparada.
- Uma camada de gaze é colocada sobre os brotos decompostos para limitar o acesso de insetos às partículas de poeira.
- O tomilho perfumado é seco por 3 a 5 dias, a temperatura ambiente não deve ultrapassar +35 graus.
O final da secagem será indicado por brotos escurecidos, as folhas ficam duras e quebradiças nas mãos. Assim, você pode secar facilmente seu tempero favorito para o inverno.
Para acelerar a secagem inicial do tomilho, fitoterapeutas experientes usam um secador elétrico. Para que o resultado seja obtido, uma condição é atendida - o aparelho não deve aquecer acima de 35 graus. A secagem completa é realizada nas prateleiras superiores do aparelho. Um secador elétrico ajudará a secar o tomilho em 8 horas.
Mas um forno não é adequado para secar plantas, pois é difícil controlar a temperatura de secagem, mesmo que o aparelho seja elétrico.
Congelando uma planta
Antes de congelar, as plantas frescas são bem lavadas e secas com papel toalha. Existem várias opções para congelar tomilho fresco:
- Coloque os caules hermeticamente em sacos plásticos, que são colocados no freezer.
- A planta é triturada, colocada em uma bandeja de gelo, cheia de água purificada e colocada no freezer para congelar. Os cubos prontos com tomilho são retirados do recipiente de plástico e colocados em um recipiente para armazenamento por longo prazo.
Nesta forma, o tomilho congelado é armazenado até a primavera.As especiarias descongeladas são utilizadas imediatamente, pois perdem instantaneamente suas propriedades valiosas.
Salgando a colheita
A decapagem de inverno é outra maneira simples de conservar o tomilho por 8 meses. Para fazer isso, folhas frescas de tomilho são picadas finamente e polvilhadas com sal. Coloque a planta triturada em uma jarra ou recipiente de cerâmica. Guarde o recipiente com tomilho picado na geladeira.
Enlatados em óleo natural ou vinagre
O tempero é conservado em óleo. É feito óleo de tomilho, que depois é usado para aliviar dores, aliviar o cansaço e enxaguar a boca.
Prepare a composição da seguinte forma:
- O tempero lavado é bem seco ao sol.
- Moa em um pilão.
- Coloque as verduras em uma panela com óleo (8 ml de óleo de coco), cozinhe a mistura em fogo médio por 5 minutos até começarem a aparecer bolhas.
- Despeje a mistura resfriada em um recipiente de vidro e guarde em local fresco.
As folhas frescas também podem ser cozidas em vinagre de vinho e azeite. Para isso, as folhas frescas passam por um moedor de carne. A composição é colocada em uma jarra cheia de óleo para que as ervas fiquem cobertas com uma camada de 7 cm.O óleo natural evita o aparecimento de mofo indesejado durante o armazenamento. Quando preparado, o tomilho na carne servirá como um excelente complemento para qualquer prato. É frequentemente encontrado em marinadas de carne populares.
